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Rezept: "Erdbeermousse" mit Angaben zu Kalorien, Nährwerten, Vitaminen und Mineralstoffen

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Erdbeermousse

Menge (g/ml)	Zutaten
125	Milch, H-Milch, 3,50% Fett, Kuh
125	Schlagsahne, 30% Fett
125	Schlagsahne, 30% Fett
30	Zucker
150	Ei, Vollei, Huhn
250	Erdbeere, roh

Arbeitsanweisung

_''Erdbeermousse''_

3 Eier

trennen. 3 Eigelb mit 30gr Zucker

in einer Schüssel schaumig schlagen. Nun Wasser

in einem Kochtopf heiß werden lassen und die Schüssel in das Wasserbad setzen. 125gr Milch

nach und nach in die Masse rühren und so lange schlagen bis sie dicklich wird. Zur Seite

stellen.

250gr Erdbeeren pürieren, mit der Eimasse vermischen und kühl stellen.

3 Eiweiß sehr steif schlagen. 125gr Schlagsahne

steif schlagen.

Das geschlagene Eiweiß unter die abgekühlte Erdbeermasse heben. Nun die geschlagene Sahne

vorsichtig unter die Masse heben.

Die Erdbeermousse in eine Glasschale füllen und ca. 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen

Tipp. Mit gehackten Pistazien bestreuen.

Summe der Nährstoffe und Brennwerte aller Zutaten für das Rezept "Erdbeermousse" (für 4 Portionen.)
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	900.25	225.06
Brennwert	kj	3763	940.75
Eiweiß	g	28.33	7.08
Fett	g	61.95	15.49
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	3.43	0.86
Kohlenhydrate	g	55.05	13.76
Ballaststoffe	g	4	1
Wasser	g	523.23	130.81
Cholesterin	mg	744	186
Natrium	mg	323.5	80.88
Kalium	mg	924.85	231.21
Kalzium	mg	391.6	97.9
Phosphor	mg	579.75	144.94
Magnesium	mg	83	20.75
Eisen	mg	5.63	1.41
Vitamin A, Retinol	µg	798	199.5
Vitamin E, Tocopherol	mg	3.48	0.87
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.35	0.09
Vitamin B2, Riboflavin	mg	1.18	0.29
Vitamin B3, Niacin	mg	1.9	0.48
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.37	0.09
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	157.5	39.38
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte für das Rezept: Erdbeermousse
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Milch, H-Milch, 3,50% Fett, Kuh	125	80	333.75	4.125	4.375	6	0	109.375
Schlagsahne, 30% Fett	125	386.25	1613.75	3	39.625	4.25	0	77.5
Zucker	30	120	504	0	0	30	0	0
Ei, Vollei, Huhn	150	234	976.5	19.2	16.95	1.05	0	111.6
Erdbeere, roh	250	80	335	2	1	13.75	4	224.75
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept: Erdbeermousse
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Milch, H-Milch, 3,50% Fett, Kuh	125	60	196.25	196.25	115	15	0.125
Schlagsahne, 30% Fett	125	42.5	140	140	78.75	12.5	0
Zucker	30	0	0.6	0.6	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	150	216	220.5	220.5	321	18	3
Erdbeere, roh	250	5	367.5	367.5	65	37.5	2.5
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept: Erdbeermousse
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Milch, H-Milch, 3,50% Fett, Kuh	125	38.75	0.125	0.0375	0.225	0.125	0.05	1.25
Schlagsahne, 30% Fett	125	343.75	0.1	0.0375	0.1875	0.125	0.05	1.25
Zucker	30	0	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	150	408	3	0.195	0.615	0.15	0.12	0
Erdbeere, roh	250	7.5	0.25	0.075	0.15	1.5	0.15	155
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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