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Rezept: "Biskuitteig" mit Angaben zu Kalorien, Nährwerten, Vitaminen und Mineralstoffen

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Biskuitteig

Menge (g/ml)	Zutaten
100	Mehl, Weizen, Type 405
100	Stärke, Kartoffel
150	Zucker
200	Ei, Vollei, Huhn

Arbeitsanweisung

Grundrezept

Bikuitteig

Grundrezept

150gr Zucker

mit 4 El heißem Wasser

und 4 Eigelbe zu einer schaumigen Masse rühren. 4 Eiweiße mit einer Prise Salz

steif schlagen. In die Eigelb-Zucker-Masse heben. 100gr Mehl

mit 100gr Speisestärke mischen und sieben. Vorsichtig unter ei Eimasse heben.

Boden der Springform einfetten. Den Rand nicht fetten. Eventuell den Boden mit Backpapier auslegen.

Teig in die Form geben. Glatt streichen

Backofen auf 175-195° vorheizen

Backzeit 20-30 Minuten.

Nach dem Backen

den Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen. Zum weiterarbeiten den Kuchen einige Stunden ruhen lassen

Tipp: Der Biskuitt ist gar, wenn Sie vorsichtig die Hand drauflegen und der Kuchen sich nicht mehr feucht anfühlt.

Summe der Nährstoffe und Brennwerte aller Zutaten für das Rezept "Biskuitteig" (für 12 Portionen.)
Nährwerte	Einheiten	für 12 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	1583	131.92
Brennwert	kj	6657	554.75
Eiweiß	g	36.8	3.07
Fett	g	23.7	1.98
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	4	0.33
Kohlenhydrate	g	305.5	25.46
Ballaststoffe	g	4	0.33
Wasser	g	178.4	14.87
Cholesterin	mg	792	66
Natrium	mg	297	24.75
Kalium	mg	420	35
Kalzium	mg	161	13.42
Phosphor	mg	509	42.42
Magnesium	mg	30	2.5
Eisen	mg	7.3	0.61
Vitamin A, Retinol	µg	544	45.33
Vitamin E, Tocopherol	mg	4.3	0.36
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.32	0.03
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.85	0.07
Vitamin B3, Niacin	mg	1	0.08
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.35	0.03
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	0	0
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte für das Rezept: Biskuitteig
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Mehl, Weizen, Type 405	100	335	1430	10.6	1	71	4	14.1
Stärke, Kartoffel	100	336	1405	0.6	0.1	83.1	0	15.5
Zucker	150	600	2520	0	0	150	0	0
Ei, Vollei, Huhn	200	312	1302	25.6	22.6	1.4	0	148.8
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept: Biskuitteig
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Mehl, Weizen, Type 405	100	2	108	108	74	0	1.5
Stärke, Kartoffel	100	7	15	15	7	6	1.8
Zucker	150	0	3	3	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	200	288	294	294	428	24	4
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept: Biskuitteig
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Mehl, Weizen, Type 405	100	0	0.3	0.06	0.03	0.7	0.18	0
Stärke, Kartoffel	100	0	0	0	0	0.1	0.01	0
Zucker	150	0	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	200	544	4	0.26	0.82	0.2	0.16	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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