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Rezept: "Mürbeteig" mit Angaben zu Kalorien, Nährwerten, Vitaminen und Mineralstoffen

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Mürbeteig

Menge (g/ml)	Zutaten
250	Mehl, Weizen, Type 405
125	Butter, Süßrahm-
60	Zucker
1	Salz
50	Ei, Vollei, Huhn

Arbeitsanweisung

Grundrezept

Mürbeteig

Alle Zutaten müssen kalt sein. Der Teig

sollte schnell mit dem Knethacken verarbeitet werden.

250gr Mehl

auf eine Arbeitsplatte sieben. Eine Vertiefung in die Mitte drücken. 125gr kalte Butter

in kleine Würfel schneiden und in die Mehlmulde geben. 1 Ei, 125gr Zucker

und eine Prise Salz

dazugeben und alles schnell zu einer homogenen Masse verarbeiten.

Den Teig

zu einer Kugel

formen, in Folie einpacken und für 60 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Tipp zum Ausrollen: Den Teig

zwischen 2 Frischhalthaltefolien ausrollen, so spart man sich zusätzliches Mehl. Vor dem Backen

noch mal kalt stellen, so behält er besser die Form.

Summe der Nährstoffe und Brennwerte aller Zutaten für das Rezept "Mürbeteig" (für 12 Portionen.)
Nährwerte	Einheiten	für 12 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	2098	174.83
Brennwert	kj	8853.5	737.79
Eiweiß	g	33.78	2.81
Fett	g	112.15	9.35
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	4.15	0.35
Kohlenhydrate	g	238.73	19.89
Ballaststoffe	g	10	0.83
Wasser	g	91.58	7.63
Cholesterin	mg	498	41.5
Natrium	mg	83.25	6.94
Kalium	mg	364.7	30.39
Kalzium	mg	81.95	6.83
Phosphor	mg	318.25	26.52
Magnesium	mg	9.75	0.81
Eisen	mg	4.88	0.41
Vitamin A, Retinol	µg	952.25	79.35
Vitamin E, Tocopherol	mg	4.5	0.38
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.23	0.02
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.31	0.03
Vitamin B3, Niacin	mg	1.8	0.15
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.5	0.04
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	0	0
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte für das Rezept: Mürbeteig
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Mehl, Weizen, Type 405	250	837.5	3575	26.5	2.5	177.5	10	35.25
Butter, Süßrahm-	125	942.5	3945	0.875	104	0.875	0	19.125
Zucker	60	240	1008	0	0	60	0	0
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	50	78	325.5	6.4	5.65	0.35	0	37.2
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept: Mürbeteig
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Mehl, Weizen, Type 405	250	5	270	270	185	0	3.75
Butter, Süßrahm-	125	6.25	20	20	26.25	3.75	0.125
Zucker	60	0	1.2	1.2	0	0	0
Salz	1	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	50	72	73.5	73.5	107	6	1
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept: Mürbeteig
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Mehl, Weizen, Type 405	250	0	0.75	0.15	0.075	1.75	0.45	0
Butter, Süßrahm-	125	816.25	2.75	0.0125	0.025	0	0.0125	0
Zucker	60	0	0	0	0	0	0	0
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	50	136	1	0.065	0.205	0.05	0.04	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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