Kategorie: Schnitten


Käse-Kirsch-Blechkuchen



Zutatenliste
Zutaten Menge (g/ml)
Hefe, Bäcker- 42
Kakaopulver, schwach entölt 10
Mascarpone 500
Mehl, Weizen, Type 405 300
Milch, entrahmt, Kuh 100
Pudding, Milch- 74
Quark, mager 1250
Zucker 250
Vanillezucker 8
Kichererbsencurry 700
Ei, Vollei, Huhn 350

Arbeitsanweisung / Zubereitung:
Käse-Kirsch-Blechkuchen


Käse-Kirsch-Blechkuchen

300gr Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde in das Mehl drücken und 42gr Hefe hineinbröckeln. Mit 2 EL lauwarmer Milch und 1 TL Zucker verrühren. Wenig Mehl darüberstreuen. Abgedeckt ca. 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

30gr Zucker mit der restlichen lauwarmen Milch, 1 Prise Salz, einem Ei und 2 EL Butter unter den gegangen Teig kneten. Wieder abdecken und nochmals an einem warmen Ort gehen lassen. Der Teig soll sich verdoppeln.

2 Gläser Sauerkirschen abtropfen lassen. 6 Eier trennen. 6 Eigelbe mit 150gr Zucker und 500gr Mascarpone gut cremig schlagen. 1250gr Quark mit 2 Puddingpulver untermischen.

6 Eiweiße steif schlagen, den restlichen Zucker (90gr) einarbeiten und weitere 4 Minuten schlagen. Eiweißmasse unter die Käsemasse heben.

Tipp: Kirschen durch Pflaumen ersetzen. 1/3 der Masse abnehmen und 2EL Kakao unterrühren.

Kirschen unter die helle Quarkmasse geben.

Eintiefes Backblech einbuttern und mit wenig Mehl bestäuben.

Den Teig in Blechgröße ausrollen, den Rand hochziehen.

Die gunkle Quarkmasse auf dem Teig streichen. Helle Quarkmasse darüber streichen. Mit einer Gabel marmorieren.

Backoffen auf 175° C vorheizen.

Backzeit ca. 50 Minuten

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Kalorien und Nährwerte:
Käse-Kirsch-Blechkuchen


Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Käse-Kirsch-Blechkuchen
Nährwerte Einheiten für 20 Portionen pro Portion
Brennwert kcal 7344.57 367.23
Brennwert kj 30817.11 1540.86
Eiweiß g 368.97 18.45
Fett g 313.8 15.69
mehrfach ungesättigte Fettsäuren g 17.04 0.85
Kohlenhydrate g 752.84 37.64
Brotheinheiten BE 62.74 3.14
Ballaststoffe g 84.65 4.23
Wasser g 1998.96 99.95
Cholesterin mg 2092.2 104.61
Natrium mg 1434.32 71.72
Kalium mg 6866.14 343.31
Kalzium mg 2516.33 125.82
Phosphor mg 5528.88 276.44
Magnesium mg 887.37 44.37
Eisen mg 47.58 2.38
Vitamin A, Retinol µg 3907.66 195.38
Vitamin E, Tocopherol mg 15.01 0.75
Vitamin B1, Thiamin mg 4.23 0.21
Vitamin B2, Riboflavin mg 8.27 0.41
Vitamin B3, Niacin mg 21.77 1.09
Vitamin B6, Pyridoxin mg 5.06 0.25
Vitamin C, Ascorbinsäure mg 77.19 3.86
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Käse-Kirsch-Blechkuchen
Zutaten Menge
g/ml
Brennwert
kcal
Brennwert
kj
Eiweiß
g
Fett
g
KH
g
Ballaststoffe
g
Wasser
g
Hefe, Bäcker- 42 32.76 136.5 7.013999999999999 0.504 0 0 30.66
Kakaopulver, schwach entölt 10 34 142.3 2 2.4 1.1 3 0.5
Mascarpone 500 2300 9630 23 237.5 18 0 234
Mehl, Weizen, Type 405 300 1005 4290 31.8 3 213 12 42.3
Milch, entrahmt, Kuh 100 35 144 3.5 0.1 4.9 0 90.5
Pudding, Milch- 74 69.56 290.82 2.072 0.888 13.32 0 56.31399999999999
Quark, mager 1250 900 3750 168.75 3.75 40 0 1016.25
Zucker 250 1000 4200 0 0 250 0 0
Vanillezucker 8 32.4 135.68 0 0 7.984 0 0.0096
Kichererbsencurry 700 1389.85 5819.31 86.03 26.11 202.09 69.64999999999999 268.03
Ei, Vollei, Huhn 350 546 2278.5 44.8 39.550000000000004 2.4499999999999997 0 260.40000000000003
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Käse-Kirsch-Blechkuchen
Zutaten Menge
g/ml
Natrium
mg
Kalium
mg
Calcium
mg
Phosphor
mg
Magnesium
mg
Eisen
mg
Hefe, Bäcker- 42 14.28 268.8 268.8 201.18 11.76 1.47
Kakaopulver, schwach entölt 10 1.7 192 192 65.6 41.4 1.2
Mascarpone 500 200 400 400 650 30 0.5
Mehl, Weizen, Type 405 300 6 324 324 222 0 4.5
Milch, entrahmt, Kuh 100 50 150 150 96 14 0.1
Pudding, Milch- 74 29.6 88.8 88.8 59.2 7.4 0
Quark, mager 1250 500 1187.5 1187.5 2000 150 5
Zucker 250 0 5 5 0 0 0
Vanillezucker 8 0 0.16 0.16 0 0 0.0232
Kichererbsencurry 700 128.744 3735.375 3735.375 1485.897 590.807 27.782999999999998
Ei, Vollei, Huhn 350 504 514.5 514.5 749 42 7
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Käse-Kirsch-Blechkuchen
Zutaten Menge
g/ml
Retinol
µg
Tocopherol
mg
Thiamin
mg
Riboflavin
mg
Niacin
mg
Pyridoxin
mg
Ascorbin
mg
Hefe, Bäcker- 42 0 0 0.588 0.966 7.308 0.2856 0
Kakaopulver, schwach entölt 10 0 0.09 0.01 0.04 0.27 0.01 0.2
Mascarpone 500 2600 7 0.1 1.05 0.5 0.2 0
Mehl, Weizen, Type 405 300 0 0.9 0.18 0.09 2.1 0.54 0
Milch, entrahmt, Kuh 100 2 0 0.04 0.19 0.1 0.05 1
Pudding, Milch- 74 22.2 0 0.022199999999999998 0.10360000000000001 0.07400000000000001 0.0296 1.48
Quark, mager 1250 25 0 0.5 3.75 2.5 1.25 12.5
Zucker 250 0 0 0 0 0 0 0
Vanillezucker 8 0 0 0 0 0 0 0
Kichererbsencurry 700 306.46 0.021 2.3310000000000004 0.644 8.568 2.4149999999999996 62.006
Ei, Vollei, Huhn 350 952 7 0.455 1.435 0.35 0.28 0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.


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