Rezept: "Käse-Kirsch-Blechkuchen" mit Angaben zu Kalorien, Nährwerten, Vitaminen und Mineralstoffen

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Käse-Kirsch-Blechkuchen
Menge (g/ml)   Zutaten 42 Hefe, Bäcker- 10 Kakaopulver, schwach entölt 500 Mascarpone 300 Mehl, Weizen, Type 405 100 Milch, entrahmt, Kuh 74 Pudding, Milch- 1250 Quark, mager 250 Zucker 8 Vanillezucker 700 Kichererbsencurry 350 Ei, Vollei, Huhn	Arbeitsanweisung Käse-Kirsch-Blechkuchen 300gr Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde in das Mehl drücken und 42gr Hefe hineinbröckeln. Mit 2 EL lauwarmer Milch und 1 TL Zucker verrühren. Wenig Mehl darüberstreuen. Abgedeckt ca. 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. 30gr Zucker mit der restlichen lauwarmen Milch, 1 Prise Salz, einem Ei und 2 EL Butter unter den gegangen Teig kneten. Wieder abdecken und nochmals an einem warmen Ort gehen lassen. Der Teig soll sich verdoppeln. 2 Gläser Sauerkirschen abtropfen lassen. 6 Eier trennen. 6 Eigelbe mit 150gr Zucker und 500gr Mascarpone gut cremig schlagen. 1250gr Quark mit 2 Puddingpulver untermischen. 6 Eiweiße steif schlagen, den restlichen Zucker (90gr) einarbeiten und weitere 4 Minuten schlagen. Eiweißmasse unter die Käsemasse heben. Tipp: Kirschen durch Pflaumen ersetzen. 1/3 der Masse abnehmen und 2EL Kakao unterrühren. Kirschen unter die helle Quarkmasse geben. Eintiefes Backblech einbuttern und mit wenig Mehl bestäuben. Den Teig in Blechgröße ausrollen, den Rand hochziehen. Die gunkle Quarkmasse auf dem Teig streichen. Helle Quarkmasse darüber streichen. Mit einer Gabel marmorieren. Backoffen auf 175° C vorheizen. Backzeit ca. 50 Minuten

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.