Kategorie: Schnitten


Birnenkuchen vom Blech



Zutatenliste
Zutaten Menge (g/ml)
Öl, Sonnenblumen- 35
Kakaopulver, schwach entölt 30
Mehl, Weizen, Type 405 300
Quark, mager 400
Stärke, Kartoffel 15
Crème fraîche, 40% Fett 250
Zitronensaft 100
Zucker 75
Salz 6
Nelke 2
Backpulver 6
Vanillezucker 16
Ei, Vollei, Huhn 200

Arbeitsanweisung / Zubereitung:
Birnenkuchen vom Blech


Birnenkuchen vom Blech

150gr Magerquark mit 6 EL Öl, 1 Ei, 2 Päckchen Vanillezucker und eine Prise Salz verrühren.

300gr Mehl mit 3 TL Backpulver und 1, 5 EL Kakaopulver mischen alles durch ein Sieb streichen.

Die Hälfte davon in die Quarkmasse rühren, den Rest gut unterkneten.

Ist der Teig zu festgeworden, 1-2EL Wasser einarbeiten.

Nun den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche ausrollen und auf eigefettetes Backblech geben.

Backofen auf 190° C. (Umluft 170° C. ) vorheizen.

Belag: 3 Eier trennen. 3 Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen. 3 Eigelbe mit 250gr Magerquark, 250gr Crème Frâiche, 75gr Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 EL Stärke verrühren. Mit einer Messerspitze Nelkenpulver würzen. Den Eischnee unterziehen.

1000gr Birnen schälen, halbieren, entkernen und mit Zitronensaft beträufeln. Auf den Teig legen und die Quarkmasse darübergeben.

Im vorgeheizten Backofen 40-45 Minuten backen. Nach dem backen auf dem Blech erkalten lassen. Dazu den Kuchen auf einen Rost stellen.

Den erkalteten Kuchen mit Haselnusskrokant bestreuen, in ca. 16 Stücke schneiden

Tipp: Halbgeschlagene Schlagahne dazu reichen.

Eigene Rezepte berechnen?

Nutze den Service zur Rezeptverwaltung und Berechnung von Kalorien und Nährwerte Deiner Rezepte: Rezept-Kalorien-Rechner

Kalorientechner

Ohne Anmeldung, schnell einzelne Lebensmittel oder Rezepte mit dem Kalorienrechner berechnen.

Kalorien und Nährwerte:
Birnenkuchen vom Blech


Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Birnenkuchen vom Blech
Nährwerte Einheiten für 16 Portionen pro Portion
Brennwert kcal 3413.66 213.35
Brennwert kj 14364.99 897.81
Eiweiß g 122.9 7.68
Fett g 169.05 10.57
mehrfach ungesättigte Fettsäuren g 31.15 1.95
Kohlenhydrate g 343.87 21.49
Brotheinheiten BE 28.66 1.79
Ballaststoffe g 21 1.31
Wasser g 747.46 46.72
Cholesterin mg 1123.5 70.22
Natrium mg 558.65 34.92
Kalium mg 1978.92 123.68
Kalzium mg 755.61 47.23
Phosphor mg 1646.35 102.9
Magnesium mg 227.1 14.19
Eisen mg 14.12 0.88
Vitamin A, Retinol µg 553.4 34.59
Vitamin E, Tocopherol mg 25.42 1.59
Vitamin B1, Thiamin mg 0.75 0.05
Vitamin B2, Riboflavin mg 2.52 0.16
Vitamin B3, Niacin mg 4.03 0.25
Vitamin B6, Pyridoxin mg 1.21 0.08
Vitamin C, Ascorbinsäure mg 60.1 3.76
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Birnenkuchen vom Blech
Zutaten Menge
g/ml
Brennwert
kcal
Brennwert
kj
Eiweiß
g
Fett
g
KH
g
Ballaststoffe
g
Wasser
g
Öl, Sonnenblumen- 35 314.3 1315.3 0 34.93 0 0 0.07
Kakaopulver, schwach entölt 30 102 426.9 6 7.2 3.3 9 1.5
Mehl, Weizen, Type 405 300 1005 4290 31.8 3 213 12 42.3
Quark, mager 400 288 1200 54 1.2 12.8 0 325.2
Stärke, Kartoffel 15 50.4 210.75 0.09 0.015 12.465 0 2.325
Crème fraîche, 40% Fett 250 945 3955 5 100 6.25 0 136.25
Zitronensaft 100 27 111 0.4 0.1 2.4 0 91
Zucker 75 300 1260 0 0 75 0 0
Salz 6 0 0 0 0 0 0 0
Nelke 2 0 0 0 0 0 0 0
Backpulver 6 5.16 22.68 0.006000000000000001 0 1.29 0 0
Vanillezucker 16 64.8 271.36 0 0 15.968 0 0.0192
Ei, Vollei, Huhn 200 312 1302 25.6 22.6 1.4 0 148.8
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Birnenkuchen vom Blech
Zutaten Menge
g/ml
Natrium
mg
Kalium
mg
Calcium
mg
Phosphor
mg
Magnesium
mg
Eisen
mg
Öl, Sonnenblumen- 35 0 0.35 0.35 0 0 0
Kakaopulver, schwach entölt 30 5.1 576 576 196.8 124.2 3.6
Mehl, Weizen, Type 405 300 6 324 324 222 0 4.5
Quark, mager 400 160 380 380 640 48 1.6
Stärke, Kartoffel 15 1.05 2.25 2.25 1.05 0.9 0.27
Crème fraîche, 40% Fett 250 97.5 262.5 262.5 147.5 20 0
Zitronensaft 100 1 138 138 11 10 0.1
Zucker 75 0 1.5 1.5 0 0 0
Salz 6 0 0 0 0 0 0
Nelke 2 0 0 0 0 0 0
Backpulver 6 0 0 0 0 0 0
Vanillezucker 16 0 0.32 0.32 0 0 0.0464
Ei, Vollei, Huhn 200 288 294 294 428 24 4
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Birnenkuchen vom Blech
Zutaten Menge
g/ml
Retinol
µg
Tocopherol
mg
Thiamin
mg
Riboflavin
mg
Niacin
mg
Pyridoxin
mg
Ascorbin
mg
Öl, Sonnenblumen- 35 1.4 17.5 0 0 0 0 0
Kakaopulver, schwach entölt 30 0 0.27 0.03 0.12 0.81 0.03 0.6
Mehl, Weizen, Type 405 300 0 0.9 0.18 0.09 2.1 0.54 0
Quark, mager 400 8 0 0.16 1.2 0.8 0.4 4
Stärke, Kartoffel 15 0 0 0 0 0.015 0.0015 0
Crème fraîche, 40% Fett 250 0 2.75 0.075 0.275 0 0.025 2.5
Zitronensaft 100 0 0 0.04 0.01 0.1 0.05 53
Zucker 75 0 0 0 0 0 0 0
Salz 6 0 0 0 0 0 0 0
Nelke 2 0 0 0 0 0 0 0
Backpulver 6 0 0 0 0 0 0 0
Vanillezucker 16 0 0 0 0 0 0 0
Ei, Vollei, Huhn 200 544 4 0.26 0.82 0.2 0.16 0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.


Weitere Rezepte aus der Kategorie Schnitten