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Rezept: "Orangen-Muffins" mit Angaben zu Kalorien, Nährwerten, Vitaminen und Mineralstoffen

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Orangen-Muffins

Menge (g/ml)	Zutaten
10	Öl, Sonnenblumen-
185	Mehl, Weizen, Type 405
100	Milch, H-Milch, 1,50% Fett, Kuh
100	Orange, roh
125	Butter, Süßrahm-
175	Zucker
4	Backpulver
200	Schokolade, Halbbitter
150	Ei, Vollei, Huhn

Arbeitsanweisung

Orangen-Muffins

125gr Butter

zerlassen und abkühlen lassen. 1 Orange waschen, die Schale

abreiben und den Saft auspressen. 3 Eier

mit 175gr Zucker

schaumig aufschlagen. 185gr Mehl

mit 2 TL Backpulver

mischen und sieben. Mit 100gr Milch, Saft und abgeriebene Schale

einer Orange unter die Zucker-Ei-Mischung rühren. Die abgekühlte Butter

unterrühren.

Ein Muffinblech buttern oder mit Papierförmchen auslegen und zu 3/4 mit dem Teig

füllen.

Backofen auf 180° C. Umluft vorheizen.

Backzeit auf der mittleren Schiene ca. 15-20 Minuten.

Tipp: Die erkalteten Muffins mit Puderzucker

oder einem Puderzucker-Oragenguß überziehen

Summe der Nährstoffe und Brennwerte aller Zutaten für das Rezept "Orangen-Muffins" (für 12 Portionen.)
Nährwerte	Einheiten	für 12 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	3674.49	306.21
Brennwert	kj	11269.92	939.16
Eiweiß	g	44.11	3.68
Fett	g	134.55	11.21
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	12.24	1.02
Kohlenhydrate	g	322.41	26.87
Ballaststoffe	g	9.02	0.75
Wasser	g	336.06	28
Cholesterin	mg	899	74.92
Natrium	mg	287.95	24
Kalium	mg	2147.9	178.99
Kalzium	mg	375.5	31.29
Phosphor	mg	1072.15	89.35
Magnesium	mg	345.75	28.81
Eisen	mg	15.63	1.3
Vitamin A, Retinol	µg	1246.65	103.89
Vitamin E, Tocopherol	mg	11.61	0.97
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.54	0.05
Vitamin B2, Riboflavin	mg	1.2	0.1
Vitamin B3, Niacin	mg	3.89	0.32
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.72	0.06
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	52	4.33
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte für das Rezept: Orangen-Muffins
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Öl, Sonnenblumen-	10	89.8	375.8	0	9.98	0	0	0.02
Mehl, Weizen, Type 405	185	619.75	2645.5	19.61	1.85	131.35	7.4	26.085
Milch, H-Milch, 1,50% Fett, Kuh	100	47	195	3.4	1.5	4.9	0	89.3
Orange, roh	100	42	177	1	0.2	8.3	1.6	85.9
Butter, Süßrahm-	125	942.5	3945	0.875	104	0.875	0	19.125
Zucker	175	700	2940	0	0	175	0	0
Backpulver	4	3.44	15.12	0.004	0	0.86	0	0
Schokolade, Halbbitter	200	996	0	0.018	0.068	0.078	0.016	4.026
Ei, Vollei, Huhn	150	234	976.5	19.2	16.95	1.05	0	111.6
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept: Orangen-Muffins
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Öl, Sonnenblumen-	10	0	0.1	0.1	0	0	0
Mehl, Weizen, Type 405	185	3.7	199.8	199.8	136.9	0	2.775
Milch, H-Milch, 1,50% Fett, Kuh	100	49	155	155	94	12	0.1
Orange, roh	100	1	165	165	22	14	0.4
Butter, Süßrahm-	125	6.25	20	20	26.25	3.75	0.125
Zucker	175	0	3.5	3.5	0	0	0
Backpulver	4	0	0	0	0	0	0
Schokolade, Halbbitter	200	12	1384	1384	472	298	9.232
Ei, Vollei, Huhn	150	216	220.5	220.5	321	18	3
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept: Orangen-Muffins
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Öl, Sonnenblumen-	10	0.4	5	0	0	0	0	0
Mehl, Weizen, Type 405	185	0	0.555	0.111	0.0555	1.295	0.333	0
Milch, H-Milch, 1,50% Fett, Kuh	100	13	0	0.04	0.18	0.1	0.05	2
Orange, roh	100	3	0.3	0.09	0.04	0.4	0.1	50
Butter, Süßrahm-	125	816.25	2.75	0.0125	0.025	0	0.0125	0
Zucker	175	0	0	0	0	0	0	0
Backpulver	4	0	0	0	0	0	0	0
Schokolade, Halbbitter	200	6	0	0.094	0.288	1.944	0.1	0
Ei, Vollei, Huhn	150	408	3	0.195	0.615	0.15	0.12	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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