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Rezept: "Blaubeer-Muffins" mit Angaben zu Kalorien, Nährwerten, Vitaminen und Mineralstoffen



Rezept Blaubeer-Muffins ausdrucken Druckversion

Blaubeer-Muffins
Menge (g/ml)   Zutaten
250 Heidelbeere, roh
250 Mehl, Weizen, Type 405
100 Butter, Süßrahm-
150 Buttermilch
150 Zucker
1 Salz
10 Vanille
8 Backpulver
100 Ei, Vollei, Huhn
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Arbeitsanweisung
Blaubeer-Muffins

100gr Butter mit 150gr Zucker zu einer hellen cremigen Masse aufschlagen. 2 Eier mit 1 TL echter Bourbon-Vanille und einer Prise Salz unter die Masse geben. 250gr Mehl mit 2 TL Backpulver mischen, sieben und abwechselnd mit 150gr Buttermilch unter die Buttermasse rühren.

250gr Heidelbeeren waschen, abtropfen lassen und zu dem Teig geben.

Muffinförmchen ausbuttern oder mit Papierförmchen auslegen und mit dem Teig 2/3hoch füllen.

Backofen auf 180° C. (160° C. Umluft) vorheizen.

Backzeit ca. 20 Minuten
 

Summe der Nährstoffe und Brennwerte aller Zutaten für das Rezept "Blaubeer-Muffins" (für 12 Portionen.)
Nährwerte Einheiten für 12 Portionen pro Portion
Brennwert kcal 2499.38 208.28
Brennwert kj 10533.24 877.77
Eiweiß g 47.01 3.92
Fett g 99.25 8.27
mehrfach ungesättigte Fettsäuren g 4.6 0.38
Kohlenhydrate g 351.87 29.32
Ballaststoffe g 22.25 1.85
Wasser g 472.25 39.35
Cholesterin mg 642 53.5
Natrium mg 242 20.17
Kalium mg 851.5 70.96
Kalzium mg 296 24.67
Phosphor mg 587.5 48.96
Magnesium mg 44 3.67
Eisen mg 8.25 0.69
Vitamin A, Retinol µg 943.5 78.63
Vitamin E, Tocopherol mg 11.7 0.98
Vitamin B1, Thiamin mg 0.39 0.03
Vitamin B2, Riboflavin mg 0.8 0.07
Vitamin B3, Niacin mg 3 0.25
Vitamin B6, Pyridoxin mg 0.75 0.06
Vitamin C, Ascorbinsäure mg 56.5 4.71
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte für das Rezept: Blaubeer-Muffins
Zutaten Menge
g/ml		 Brennwert
kcal		 Brennwert
kj		 Eiweiß
g		 Fett
g		 KH
g		 Ballaststoffe
g		 Wasser
g
Heidelbeere, roh 250 92.5 385 1.75 1.5 15.25 12.25 210.5
Mehl, Weizen, Type 405 250 837.5 3575 26.5 2.5 177.5 10 35.25
Butter, Süßrahm- 100 754 3156 0.7 83.2 0.7 0 15.3
Buttermilch 150 52.5 216 5.25 0.75 6 0 136.8
Zucker 150 600 2520 0 0 150 0 0
Salz 1 0 0 0 0 0 0 0
Vanille 10 0 0 0 0 0 0 0
Backpulver 8 6.88 30.24 0.008 0 1.72 0 0
Ei, Vollei, Huhn 100 156 651 12.8 11.3 0.7 0 74.4
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept: Blaubeer-Muffins
Zutaten Menge
g/ml		 Natrium
mg		 Kalium
mg		 Calcium
mg		 Phosphor
mg		 Magnesium
mg		 Eisen
mg
Heidelbeere, roh 250 2.5 195 195 32.5 5 2.25
Mehl, Weizen, Type 405 250 5 270 270 185 0 3.75
Butter, Süßrahm- 100 5 16 16 21 3 0.1
Buttermilch 150 85.5 220.5 220.5 135 24 0.15
Zucker 150 0 3 3 0 0 0
Salz 1 0 0 0 0 0 0
Vanille 10 0 0 0 0 0 0
Backpulver 8 0 0 0 0 0 0
Ei, Vollei, Huhn 100 144 147 147 214 12 2
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept: Blaubeer-Muffins
Zutaten Menge
g/ml		 Retinol
µg		 Tocopherol
mg		 Thiamin
mg		 Riboflavin
mg		 Niacin
mg		 Pyridoxin
mg		 Ascorbin
mg
Heidelbeere, roh 250 5 6.75 0.05 0.05 1 0.15 55
Mehl, Weizen, Type 405 250 0 0.75 0.15 0.075 1.75 0.45 0
Butter, Süßrahm- 100 653 2.2 0.01 0.02 0 0.01 0
Buttermilch 150 13.5 0 0.045 0.24 0.15 0.06 1.5
Zucker 150 0 0 0 0 0 0 0
Salz 1 0 0 0 0 0 0 0
Vanille 10 0 0 0 0 0 0 0
Backpulver 8 0 0 0 0 0 0 0
Ei, Vollei, Huhn 100 272 2 0.13 0.41 0.1 0.08 0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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