Kategorie: Muffins


Blaubeer-Muffins


Zutatenliste
Zutaten Menge (g/ml)
Heidelbeere, roh 250
Mehl, Weizen, Type 405 250
Butter, Süßrahm- 100
Buttermilch 150
Zucker 150
Salz 1
Vanille 10
Backpulver 8
Ei, Vollei, Huhn 100

Arbeitsanweisung / Zubereitung:
Blaubeer-Muffins

Blaubeer-Muffins

100gr Butter mit 150gr Zucker zu einer hellen cremigen Masse aufschlagen. 2 Eier mit 1 TL echter Bourbon-Vanille und einer Prise Salz unter die Masse geben. 250gr Mehl mit 2 TL Backpulver mischen, sieben und abwechselnd mit 150gr Buttermilch unter die Buttermasse rühren.

250gr Heidelbeeren waschen, abtropfen lassen und zu dem Teig geben.

Muffinförmchen ausbuttern oder mit Papierförmchen auslegen und mit dem Teig 2/3hoch füllen.

Backofen auf 180° C. (160° C. Umluft) vorheizen.

Backzeit ca. 20 Minuten

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Kalorien und Nährwerte:
Blaubeer-Muffins

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Blaubeer-Muffins
Nährwerte Einheiten für Portionen pro Portion
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Blaubeer-Muffins
Zutaten Menge
g/ml		 Brennwert
kcal		 Brennwert
kj		 Eiweiß
g		 Fett
g		 KH
g		 Ballaststoffe
g		 Wasser
g
Heidelbeere, roh 250 92.5 385 1.75 1.5 15.25 12.25 210.5
Mehl, Weizen, Type 405 250 837.5 3575 26.5 2.5 177.5 10 35.25
Butter, Süßrahm- 100 754 3156 0.7 83.2 0.7 0 15.3
Buttermilch 150 52.5 216 5.25 0.75 6 0 136.8
Zucker 150 600 2520 0 0 150 0 0
Salz 1 0 0 0 0 0 0 0
Vanille 10 0 0 0 0 0 0 0
Backpulver 8 6.88 30.24 0.008 0 1.72 0 0
Ei, Vollei, Huhn 100 156 651 12.8 11.3 0.7 0 74.4
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Blaubeer-Muffins
Zutaten Menge
g/ml		 Natrium
mg		 Kalium
mg		 Calcium
mg		 Phosphor
mg		 Magnesium
mg		 Eisen
mg
Heidelbeere, roh 250 2.5 195 195 32.5 5 2.25
Mehl, Weizen, Type 405 250 5 270 270 185 0 3.75
Butter, Süßrahm- 100 5 16 16 21 3 0.1
Buttermilch 150 85.5 220.5 220.5 135 24 0.15
Zucker 150 0 3 3 0 0 0
Salz 1 0 0 0 0 0 0
Vanille 10 0 0 0 0 0 0
Backpulver 8 0 0 0 0 0 0
Ei, Vollei, Huhn 100 144 147 147 214 12 2
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Blaubeer-Muffins
Zutaten Menge
g/ml		 Retinol
µg		 Tocopherol
mg		 Thiamin
mg		 Riboflavin
mg		 Niacin
mg		 Pyridoxin
mg		 Ascorbin
mg
Heidelbeere, roh 250 5 6.75 0.05 0.05 1 0.15 55
Mehl, Weizen, Type 405 250 0 0.75 0.15 0.075 1.75 0.45 0
Butter, Süßrahm- 100 653 2.2 0.01 0.02 0 0.01 0
Buttermilch 150 13.5 0 0.045 0.24 0.15 0.06 1.5
Zucker 150 0 0 0 0 0 0 0
Salz 1 0 0 0 0 0 0 0
Vanille 10 0 0 0 0 0 0 0
Backpulver 8 0 0 0 0 0 0 0
Ei, Vollei, Huhn 100 272 2 0.13 0.41 0.1 0.08 0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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