Kategorie: Kuchen


Johannisbeer-Schokokuchen



Zutatenliste
Zutaten Menge (g/ml)
Grieß, Hartweizen 40
Johannisbeere, rot, roh 350
Kakaopulver, schwach entölt 20
Mehl, Weizen, Type 405 350
Quark, 20% Fett i. Tr. 500
Butter, Süßrahm- 370
Zucker 270
Salz 1
Vanillepudding 40
Vanillezucker 8
Ei, Vollei, Huhn 200

Arbeitsanweisung / Zubereitung:
Johannisbeer-Schokokuchen


Johannisbeer-Schokokuchen

350gr Mehl in eine Schüssel sieben.

120gr feinen Zucker, 250gr weiche Butter und 1 1/2 EL Kakaopulver zum Mehl geben und mit den Knethacken des Mixers einen Streuselteig herstellen.

Die Streuselmasse halbieren. Eine Hälfte in eine gefettete Springform grücken.

350gr Johannisbeeren waschen und abzupfen.

125gr Butter mit 150gr Zucker und einer Prise Salz schaumig rühren. Nach und nach 4 Eidotter unterrühren.

500gr Quark, ein Puddingpulver (Puddingpulver zum Kochen nehmen) und 4 EL Grieß einrühren.

4 Eiweiß steif schlagen.

Johannisbeeren unter die Quarkmasse heben. Zum Schluß das geschlagene Eiweiß vorsichtig unterrühren.

Die restlichen Schokostreusel auf dem Quark veteilen.

200° ca 60 Minuten backen.

Den erkalteten Kuchen mit Puderzucker bestreuen und mit Schlagsahne servieren.

Tipp: Das Obst können Sie je nach Jahreszeit austauschen.

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Kalorien und Nährwerte:
Johannisbeer-Schokokuchen


Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Johannisbeer-Schokokuchen
Nährwerte Einheiten für 12 Portionen pro Portion
Brennwert kcal 6288.4 524.03
Brennwert kj 26430.28 2202.52
Eiweiß g 141.12 11.76
Fett g 366.58 30.55
mehrfach ungesättigte Fettsäuren g 12.75 1.06
Kohlenhydrate g 597.44 49.79
Brotheinheiten BE 49.79 4.15
Ballaststoffe g 35.09 2.92
Wasser g 947.46 78.95
Cholesterin mg 1765 147.08
Natrium mg 495.8 41.32
Kalium mg 2500.06 208.34
Kalzium mg 770.18 64.18
Phosphor mg 1850.2 154.18
Magnesium mg 230.4 19.2
Eisen mg 17.59 1.47
Vitamin A, Retinol µg 3187.1 265.59
Vitamin E, Tocopherol mg 16.64 1.39
Vitamin B1, Thiamin mg 0.92 0.08
Vitamin B2, Riboflavin mg 2.55 0.21
Vitamin B3, Niacin mg 4.91 0.41
Vitamin B6, Pyridoxin mg 1.51 0.13
Vitamin C, Ascorbinsäure mg 131.4 10.95
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Johannisbeer-Schokokuchen
Zutaten Menge
g/ml
Brennwert
kcal
Brennwert
kj
Eiweiß
g
Fett
g
KH
g
Ballaststoffe
g
Wasser
g
Grieß, Hartweizen 40 131.2 549.2 4.32 0.4 27.6 2.84 5.24
Johannisbeere, rot, roh 350 115.5 483 3.8500000000000005 0.7 17.150000000000002 12.25 296.45
Kakaopulver, schwach entölt 20 68 284.6 4 4.8 2.2 6 1
Mehl, Weizen, Type 405 350 1172.5 5005 37.1 3.5 248.5 14 49.35
Quark, 20% Fett i. Tr. 500 545 2280 62.5 25.5 13.5 0 390
Butter, Süßrahm- 370 2789.8 11677.2 2.59 307.84 2.59 0 56.61
Zucker 270 1080 4536 0 0 270 0 0
Salz 1 0 0 0 0 0 0 0
Vanillepudding 40 42 177.6 1.16 1.24 6.52 0 0
Vanillezucker 8 32.4 135.68 0 0 7.984 0 0.0096
Ei, Vollei, Huhn 200 312 1302 25.6 22.6 1.4 0 148.8
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Johannisbeer-Schokokuchen
Zutaten Menge
g/ml
Natrium
mg
Kalium
mg
Calcium
mg
Phosphor
mg
Magnesium
mg
Eisen
mg
Grieß, Hartweizen 40 0.4 44.8 44.8 34.8 12 0.4
Johannisbeere, rot, roh 350 3.5 899.5 899.5 94.5 45.5 3.15
Kakaopulver, schwach entölt 20 3.4 384 384 131.2 82.8 2.4
Mehl, Weizen, Type 405 350 7 378 378 259 0 5.25
Quark, 20% Fett i. Tr. 500 175 435 435 825 55 2
Butter, Süßrahm- 370 18.5 59.2 59.2 77.7 11.1 0.37
Zucker 270 0 5.4 5.4 0 0 0
Salz 1 0 0 0 0 0 0
Vanillepudding 40 0 0 0 0 0 0
Vanillezucker 8 0 0.16 0.16 0 0 0.0232
Ei, Vollei, Huhn 200 288 294 294 428 24 4
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Johannisbeer-Schokokuchen
Zutaten Menge
g/ml
Retinol
µg
Tocopherol
mg
Thiamin
mg
Riboflavin
mg
Niacin
mg
Pyridoxin
mg
Ascorbin
mg
Grieß, Hartweizen 40 0 0.32 0.048 0.016 0.52 0.036 0
Johannisbeere, rot, roh 350 7 2.4499999999999997 0.14 0.105 0.7 0.175 126
Kakaopulver, schwach entölt 20 0 0.18 0.02 0.08 0.54 0.02 0.4
Mehl, Weizen, Type 405 350 0 1.05 0.21 0.105 2.4499999999999997 0.63 0
Quark, 20% Fett i. Tr. 500 220 0.5 0.2 1.35 0.5 0.45 5
Butter, Süßrahm- 370 2416.1 8.14 0.037000000000000005 0.07400000000000001 0 0.037000000000000005 0
Zucker 270 0 0 0 0 0 0 0
Salz 1 0 0 0 0 0 0 0
Vanillepudding 40 0 0 0 0 0 0 0
Vanillezucker 8 0 0 0 0 0 0 0
Ei, Vollei, Huhn 200 544 4 0.26 0.82 0.2 0.16 0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.


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