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Rezept: "Johannisbeer-Schokokuchen" mit Angaben zu Kalorien, Nährwerten, Vitaminen und Mineralstoffen

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Johannisbeer-Schokokuchen

Menge (g/ml)	Zutaten
40	Grieß, Hartweizen
350	Johannisbeere, rot, roh
20	Kakaopulver, schwach entölt
350	Mehl, Weizen, Type 405
500	Quark, 20% Fett i. Tr.
370	Butter, Süßrahm-
270	Zucker
1	Salz
40	Vanillepudding
8	Vanillezucker
200	Ei, Vollei, Huhn

Arbeitsanweisung

Johannisbeer-Schokokuchen

350gr Mehl

in eine Schüssel sieben.

120gr feinen

Zucker, 250gr weiche Butter

und 1 1/2 EL Kakaopulver zum Mehl

geben und mit den Knethacken des Mixers einen Streuselteig herstellen.

Die Streuselmasse halbieren. Eine Hälfte in eine gefettete Springform grücken.

350gr Johannisbeeren waschen und abzupfen.

125gr Butter

mit 150gr Zucker

und einer Prise Salz

schaumig rühren. Nach und nach 4 Eidotter unterrühren.

500gr Quark, ein Puddingpulver

(Puddingpulver zum Kochen

nehmen) und 4 EL Grieß

einrühren.

4 Eiweiß steif schlagen.

Johannisbeeren unter die Quarkmasse heben. Zum Schluß das geschlagene Eiweiß vorsichtig unterrühren.

Die restlichen Schokostreusel auf dem Quark

veteilen.

200° ca 60 Minuten backen.

Den erkalteten Kuchen mit Puderzucker

bestreuen und mit Schlagsahne

servieren.

Tipp: Das Obst

können Sie je nach Jahreszeit austauschen.

Summe der Nährstoffe und Brennwerte aller Zutaten für das Rezept "Johannisbeer-Schokokuchen" (für 12 Portionen.)
Nährwerte	Einheiten	für 12 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	6288.4	524.03
Brennwert	kj	26430.28	2202.52
Eiweiß	g	141.12	11.76
Fett	g	366.58	30.55
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	12.75	1.06
Kohlenhydrate	g	597.44	49.79
Ballaststoffe	g	35.09	2.92
Wasser	g	947.46	78.95
Cholesterin	mg	1765	147.08
Natrium	mg	495.8	41.32
Kalium	mg	2500.06	208.34
Kalzium	mg	770.18	64.18
Phosphor	mg	1850.2	154.18
Magnesium	mg	230.4	19.2
Eisen	mg	17.59	1.47
Vitamin A, Retinol	µg	3187.1	265.59
Vitamin E, Tocopherol	mg	16.64	1.39
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.92	0.08
Vitamin B2, Riboflavin	mg	2.55	0.21
Vitamin B3, Niacin	mg	4.91	0.41
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	1.51	0.13
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	131.4	10.95
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte für das Rezept: Johannisbeer-Schokokuchen
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Grieß, Hartweizen	40	131.2	549.2	4.32	0.4	27.6	2.84	5.24
Johannisbeere, rot, roh	350	115.5	483	3.85	0.7	17.15	12.25	296.45
Kakaopulver, schwach entölt	20	68	284.6	4	4.8	2.2	6	1
Mehl, Weizen, Type 405	350	1172.5	5005	37.1	3.5	248.5	14	49.35
Quark, 20% Fett i. Tr.	500	545	2280	62.5	25.5	13.5	0	390
Butter, Süßrahm-	370	2789.8	11677.2	2.59	307.84	2.59	0	56.61
Zucker	270	1080	4536	0	0	270	0	0
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Vanillepudding	40	42	177.6	1.16	1.24	6.52	0	0
Vanillezucker	8	32.4	135.68	0	0	7.984	0	0.0096
Ei, Vollei, Huhn	200	312	1302	25.6	22.6	1.4	0	148.8
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept: Johannisbeer-Schokokuchen
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Grieß, Hartweizen	40	0.4	44.8	44.8	34.8	12	0.4
Johannisbeere, rot, roh	350	3.5	899.5	899.5	94.5	45.5	3.15
Kakaopulver, schwach entölt	20	3.4	384	384	131.2	82.8	2.4
Mehl, Weizen, Type 405	350	7	378	378	259	0	5.25
Quark, 20% Fett i. Tr.	500	175	435	435	825	55	2
Butter, Süßrahm-	370	18.5	59.2	59.2	77.7	11.1	0.37
Zucker	270	0	5.4	5.4	0	0	0
Salz	1	0	0	0	0	0	0
Vanillepudding	40	0	0	0	0	0	0
Vanillezucker	8	0	0.16	0.16	0	0	0.0232
Ei, Vollei, Huhn	200	288	294	294	428	24	4
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept: Johannisbeer-Schokokuchen
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Grieß, Hartweizen	40	0	0.32	0.048	0.016	0.52	0.036	0
Johannisbeere, rot, roh	350	7	2.45	0.14	0.105	0.7	0.175	126
Kakaopulver, schwach entölt	20	0	0.18	0.02	0.08	0.54	0.02	0.4
Mehl, Weizen, Type 405	350	0	1.05	0.21	0.105	2.45	0.63	0
Quark, 20% Fett i. Tr.	500	220	0.5	0.2	1.35	0.5	0.45	5
Butter, Süßrahm-	370	2416.1	8.14	0.037	0.074	0	0.037	0
Zucker	270	0	0	0	0	0	0	0
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Vanillepudding	40	0	0	0	0	0	0	0
Vanillezucker	8	0	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	200	544	4	0.26	0.82	0.2	0.16	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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