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Rezept: "Mandel-Schoko-Kuchen" mit Angaben zu Kalorien, Nährwerten, Vitaminen und Mineralstoffen

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Mandel-Schoko-Kuchen

Menge (g/ml)	Zutaten
50	Kekse, Müsli
400	Mandeln, süß
250	Butter, Süßrahm-
225	Zucker
250	Schokolade, Halbbitter
20	Rum
500	Ei, Vollei, Huhn

Arbeitsanweisung

Mandel-Schoko-Kuchen

250gr dunkle Kuvertüre fein hacken. 50gr Butterkekse fein zerkrümeln. 400gr Mandeln fein gemahlen.

10 Eier

trennen.

10 Eigelbe mit 100gr Puderzucker

schaumig rühren. 250gr weiche Butter

in Flöckchen schneiden und zur Eigelbmasse geben. Gut unterrühren. Nun nach und nach die Mandeln, Kuvertüre und die Kekse hinzufügen.

20ml Rum unterrühren.

10 Eiweiß mit einer Prise Salz

steif schlagen und unter die Masse heben.

Teig in eine gefettete Springform geben.

Backofen auf 180° C vorheizen

Backzeit: ca 75 Minuten

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und auf ein Kuchengitter stürzen.

Mit Puderzucker

bestäuben.

Tipp: halbgeschlagene Sahne

dazu reichen

Summe der Nährstoffe und Brennwerte aller Zutaten für das Rezept "Mandel-Schoko-Kuchen" (für 12 Portionen.)
Nährwerte	Einheiten	für 12 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	7385.7	615.48
Brennwert	kj	25697.4	2141.45
Eiweiß	g	145.77	12.15
Fett	g	490.09	40.84
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	66.05	5.5
Kohlenhydrate	g	275.15	22.93
Ballaststoffe	g	64.82	5.4
Wasser	g	451.1	37.59
Cholesterin	mg	2580	215
Natrium	mg	827.7	68.98
Kalium	mg	5849.9	487.49
Kalzium	mg	1417.5	118.13
Phosphor	mg	3529.5	294.13
Magnesium	mg	1120	93.33
Eisen	mg	38.21	3.18
Vitamin A, Retinol	µg	3092	257.67
Vitamin E, Tocopherol	mg	116.3	9.69
Vitamin B1, Thiamin	mg	1.67	0.14
Vitamin B2, Riboflavin	mg	4.86	0.41
Vitamin B3, Niacin	mg	19.33	1.61
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	1.19	0.1
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	3.5	0.29
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte für das Rezept: Mandel-Schoko-Kuchen
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Kekse, Müsli	50	221.5	927	4	9.5	30	4	2.5
Mandeln, süß	400	2308	9652	76	216	14.8	60.8	20
Butter, Süßrahm-	250	1885	7890	1.75	208	1.75	0	38.25
Zucker	225	900	3780	0	0	225	0	0
Schokolade, Halbbitter	250	1245	0	0.0225	0.085	0.0975	0.02	5.0325
Rum	20	46.2	193.4	0	0	0	0	13.3148
Ei, Vollei, Huhn	500	780	3255	64	56.5	3.5	0	372
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept: Mandel-Schoko-Kuchen
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Kekse, Müsli	50	0	0	0	0	0	0
Mandeln, süß	400	80	3340	3340	1816	680	16.4
Butter, Süßrahm-	250	12.5	40	40	52.5	7.5	0.25
Zucker	225	0	4.5	4.5	0	0	0
Schokolade, Halbbitter	250	15	1730	1730	590	372.5	11.54
Rum	20	0.2	0.4	0.4	1	0	0.024
Ei, Vollei, Huhn	500	720	735	735	1070	60	10
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept: Mandel-Schoko-Kuchen
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Kekse, Müsli	50	0	0	0	0	0	0	3.5
Mandeln, süß	400	92	100.8	0.88	2.4	16.4	0.64	0
Butter, Süßrahm-	250	1632.5	5.5	0.025	0.05	0	0.025	0
Zucker	225	0	0	0	0	0	0	0
Schokolade, Halbbitter	250	7.5	0	0.1175	0.36	2.43	0.125	0
Rum	20	0	0	0.0016	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	500	1360	10	0.65	2.05	0.5	0.4	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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