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Rezept: "Schokoladenkuchen" mit Angaben zu Kalorien, Nährwerten, Vitaminen und Mineralstoffen

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Schokoladenkuchen

Menge (g/ml)	Zutaten
250	Butter, Süßrahm-
20	Stärke, Kartoffel
10	Zitronensaft
10	Vanille
250	Schokolade, Halbbitter
100	Puderzucker
300	Ei, Vollei, Huhn

Arbeitsanweisung

Schokoladenkuchen

250gr Butter

und 250gr Zartbitterkuvertüre zerkleinern und im Wasserbad unter Rühren schmelzen.

6 Eier

trennen. 6 Eiweiß mit einer Prise Salz

sehr steif schlagen und dann 1EL Zitronensaft dazurühren.

6 Eigelbe mit 100gr Puderzucker, Schale

einer unbehandelten Zitrone und das Mark einer Vanilleschote schaumig rühren. Die weiche Butter-Schokomasse langsam einrühren.

2EL Speisestärke sieben und mit dem Eischnee unterheben.

Den Teig

in eine gebutterte Form geben, glattstreichen.

Backofen auf 180° C. vorheizen.

Backzeit ca. 45 Minuten. Stäbchenprobe machen.

Den gebackenen Kuchen herausnehmen und in der Form etwas abkühlen lassen. Dann auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.

Tipp: Den kalten Kuchen mit Kakaopulver bestäuben und mit geschlagener Sahne

servieren. Sehr lecker schmeckt auch eine Kugel

Vanilleeis dazu.

Summe der Nährstoffe und Brennwerte aller Zutaten für das Rezept "Schokoladenkuchen" (für 12 Portionen.)
Nährwerte	Einheiten	für 12 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	4067.9	338.99
Brennwert	kj	11815.1	984.59
Eiweiß	g	40.33	3.36
Fett	g	242.02	20.17
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	9.9	0.83
Kohlenhydrate	g	120.81	10.07
Ballaststoffe	g	0.02	0
Wasser	g	278.68	23.22
Cholesterin	mg	1788	149
Natrium	mg	461	38.42
Kalium	mg	2229.8	185.82
Kalzium	mg	307.1	25.59
Phosphor	mg	1287	107.25
Magnesium	mg	418.2	34.85
Eisen	mg	18.16	1.51
Vitamin A, Retinol	µg	2456	204.67
Vitamin E, Tocopherol	mg	11.5	0.96
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.54	0.04
Vitamin B2, Riboflavin	mg	1.64	0.14
Vitamin B3, Niacin	mg	2.76	0.23
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.4	0.03
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	5.3	0.44
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte für das Rezept: Schokoladenkuchen
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Butter, Süßrahm-	250	1885	7890	1.75	208	1.75	0	38.25
Stärke, Kartoffel	20	67.2	281	0.12	0.02	16.62	0	3.1
Zitronensaft	10	2.7	11.1	0.04	0.01	0.24	0	9.1
Vanille	10	0	0	0	0	0	0	0
Schokolade, Halbbitter	250	1245	0	0.0225	0.085	0.0975	0.02	5.0325
Puderzucker	100	400	1680	0	0	100	0	0
Ei, Vollei, Huhn	300	468	1953	38.4	33.9	2.1	0	223.2
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept: Schokoladenkuchen
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Butter, Süßrahm-	250	12.5	40	40	52.5	7.5	0.25
Stärke, Kartoffel	20	1.4	3	3	1.4	1.2	0.36
Zitronensaft	10	0.1	13.8	13.8	1.1	1	0.01
Vanille	10	0	0	0	0	0	0
Schokolade, Halbbitter	250	15	1730	1730	590	372.5	11.54
Puderzucker	100	0	2	2	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	300	432	441	441	642	36	6
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept: Schokoladenkuchen
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Butter, Süßrahm-	250	1632.5	5.5	0.025	0.05	0	0.025	0
Stärke, Kartoffel	20	0	0	0	0	0.02	0.002	0
Zitronensaft	10	0	0	0.004	0.001	0.01	0.005	5.3
Vanille	10	0	0	0	0	0	0	0
Schokolade, Halbbitter	250	7.5	0	0.1175	0.36	2.43	0.125	0
Puderzucker	100	0	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	300	816	6	0.39	1.23	0.3	0.24	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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