Rezept: "Pfirsichkuchen" mit Angaben zu Kalorien, Nährwerten, Vitaminen und Mineralstoffen

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Pfirsichkuchen
Menge (g/ml)   Zutaten 30 Kokosraspel 150 Mehl, Weizen, Type 405 600 Pfirsich, in Dosen 30 Pistazienkerne 75 Butter, Süßrahm- 40 Zucker 25 Eigelb, Huhn	Arbeitsanweisung Pfirsichkuchen 150gr Mehl, 75gr Butter, 30gr Zucker, eine Prise Salz, 1 Eigelb schnell zu einem Mürbeteig verarbeiten. 60 Minuten kalt stellen. Eine kleine Springform ausbuttern, den Teig zu einem Kreis ausrollen. Etwas größer als die Form und den Teig in die Form legen, den Rand 1cm hochziehen. 30 Zucker mit 30gr Kokosraspel vermischen und auf den Teigboden streuen. Pfirsiche gut abtropfen lassen und in Spalten schneiden. Kreisförmig auf dem Teig verteilen, und mit 30gr gehackten Pistazien bestreuen. Backofen auf 200° C. (180° C. Umluft) vorheizen. Backzeit 30-40 Minuten Den Kuchen 15 Minuten in der Form abkühlen lassen. Den Springformring abnehmen und den Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Tipp: Frisch Pfirsiche kurz in kochendem Wasser brühen, die Haut abziehen und das Obst in Spalten schneiden. Kurz in kochenden Weißwein ziehen lassen und auf den Teig verteilen. Vanilleeis eignet sich bestens dazu. Wer möchte kann den Kuchen mit einem Tortenguß überziehen

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.