Rezept: "Erdbeerkuchen" mit Angaben zu Kalorien, Nährwerten, Vitaminen und Mineralstoffen

Druckversion

Erdbeerkuchen
Menge (g/ml)   Zutaten 275 Mehl, Weizen, Type 405 250 Milch, H-Milch, 1,50% Fett, Kuh 125 Butter, Süßrahm- 250 Butter, Sauerrahm- 150 Zucker 2 Vanille 50 Ei, Vollei, Huhn 50 Eigelb, Huhn 800 Erdbeere, roh	Arbeitsanweisung Erdbeerkuchen Aus 250gr Mehl, 100gr Zucker, 125gr kalten Butterflöckchen eine bröslige Masse herstellen. 1 Ei einarbeiten und kneten bis die Masse geschmeidig ist. Gut 60 Minuten in Folie gewicket kalt stellen. Für die Füllung: 125ml Milch mit einigen Tropfen Vanillearoma aufkochen. 2 Eigelbe und 50gr Zucker schaumig schlagen. 25gr Mehl hinzufügen und unterrühren. Nun nach und nach unter Rühren die heiße Milch einrühren. Die Creme unter Rühren aufkochen bis sie dicklich wird. Erkalten lassen und ab und zu umrühren. Nun den Teig ausrollen und in eine gebutterte Form geben. Dabei den Rand ca 1cm hochziehen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Mit Backpapier abdecken und mit getrockneten Linsen belegen. (Blindbacken) Backofen auf 180° C vorheizen und 20 Minuten backen. Nach dem Backen die Linsen und das Packpapier entfernen und den Boden abkühlen lassen. Die Creme darauf streichen und mit Erdbeeren belegen.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.