Kategorie: Kuchen
Erdbeerkuchen
| Zutatenliste | |
|---|---|
| Zutaten | Menge (g/ml) |
| Mehl, Weizen, Type 405 | 275 |
| Milch, H-Milch, 1,50% Fett, Kuh | 250 |
| Butter, Süßrahm- | 125 |
| Butter, Sauerrahm- | 250 |
| Zucker | 150 |
| Vanille | 2 |
| Ei, Vollei, Huhn | 50 |
| Eigelb, Huhn | 50 |
| Erdbeere, roh | 800 |
Arbeitsanweisung / Zubereitung:
Erdbeerkuchen
Erdbeerkuchen
Aus 250gr Mehl, 100gr Zucker, 125gr kalten Butterflöckchen eine bröslige Masse herstellen. 1 Ei einarbeiten und kneten bis die Masse geschmeidig ist. Gut 60 Minuten in Folie gewicket kalt stellen.
Für die Füllung: 125ml Milch mit einigen Tropfen Vanillearoma aufkochen. 2 Eigelbe und 50gr Zucker schaumig schlagen. 25gr Mehl hinzufügen und unterrühren. Nun nach und nach unter Rühren die heiße Milch einrühren. Die Creme unter Rühren aufkochen bis sie dicklich wird. Erkalten lassen und ab und zu umrühren.
Nun den Teig ausrollen und in eine gebutterte Form geben. Dabei den Rand ca 1cm hochziehen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Mit Backpapier abdecken und mit getrockneten Linsen belegen. (Blindbacken)
Backofen auf 180° C vorheizen und 20 Minuten backen.
Nach dem Backen die Linsen und das Packpapier entfernen und den Boden abkühlen lassen.
Die Creme darauf streichen und mit Erdbeeren belegen.
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Kalorien und Nährwerte:
Erdbeerkuchen
| Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Erdbeerkuchen | |||
| Nährwerte | Einheiten | für 10 Portionen | pro Portion |
| Brennwert | kcal | 4976.75 | 497.68 |
| Brennwert | kj | 20910.5 | 2091.05 |
| Eiweiß | g | 61.13 | 6.11 |
| Fett | g | 343.3 | 34.33 |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | g | 13.35 | 1.34 |
| Kohlenhydrate | g | 404.63 | 40.46 |
| Brotheinheiten | BE | 33.72 | 3.37 |
| Ballaststoffe | g | 23.8 | 2.38 |
| Wasser | g | 1100.8 | 110.08 |
| Cholesterin | mg | 1740.5 | 174.05 |
| Natrium | mg | 260.25 | 26.03 |
| Kalium | mg | 2066 | 206.6 |
| Kalzium | mg | 689.5 | 68.95 |
| Phosphor | mg | 1127.25 | 112.73 |
| Magnesium | mg | 175.25 | 17.53 |
| Eisen | mg | 17.25 | 1.73 |
| Vitamin A, Retinol | µg | 3084.25 | 308.43 |
| Vitamin E, Tocopherol | mg | 14.03 | 1.4 |
| Vitamin B1, Thiamin | mg | 0.75 | 0.08 |
| Vitamin B2, Riboflavin | mg | 1.49 | 0.15 |
| Vitamin B3, Niacin | mg | 7.08 | 0.71 |
| Vitamin B6, Pyridoxin | mg | 1.33 | 0.13 |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | mg | 501 | 50.1 |
|
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr. |
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| Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Erdbeerkuchen | ||||||||
| Zutaten | Menge g/ml |
Brennwert kcal |
Brennwert kj |
Eiweiß g |
Fett g |
KH g |
Ballaststoffe g |
Wasser g |
Mehl, Weizen, Type 405 | 275 | 921.25 | 3932.5 | 29.15 | 2.75 | 195.25 | 11 | 38.775 | Milch, H-Milch, 1,50% Fett, Kuh | 250 | 117.5 | 487.5 | 8.5 | 3.75 | 12.25 | 0 | 223.25 | Butter, Süßrahm- | 125 | 942.5 | 3945 | 0.875 | 104 | 0.875 | 0 | 19.125 | Butter, Sauerrahm- | 250 | 1885 | 7890 | 1.75 | 208 | 1.75 | 0 | 38.25 | Zucker | 150 | 600 | 2520 | 0 | 0 | 150 | 0 | 0 | Vanille | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Ei, Vollei, Huhn | 50 | 78 | 325.5 | 6.4 | 5.65 | 0.35 | 0 | 37.2 | Eigelb, Huhn | 50 | 176.5 | 738 | 8.05 | 15.95 | 0.15 | 0 | 25 | Erdbeere, roh | 800 | 256 | 1072 | 6.4 | 3.2 | 44 | 12.8 | 719.2 |
|
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren
Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr. |
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| Mineralstoffe für das Rezept Erdbeerkuchen | |||||||
| Zutaten | Menge g/ml |
Natrium mg |
Kalium mg |
Calcium mg |
Phosphor mg |
Magnesium mg |
Eisen mg |
Mehl, Weizen, Type 405 | 275 | 5.5 | 297 | 297 | 203.5 | 0 | 4.125 | Milch, H-Milch, 1,50% Fett, Kuh | 250 | 122.5 | 387.5 | 387.5 | 235 | 30 | 0.25 | Butter, Süßrahm- | 125 | 6.25 | 20 | 20 | 26.25 | 3.75 | 0.125 | Butter, Sauerrahm- | 250 | 12.5 | 40 | 40 | 52.5 | 7.5 | 0.25 | Zucker | 150 | 0 | 3 | 3 | 0 | 0 | 0 | Vanille | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Ei, Vollei, Huhn | 50 | 72 | 73.5 | 73.5 | 107 | 6 | 1 | Eigelb, Huhn | 50 | 25.5 | 69 | 69 | 295 | 8 | 3.5 | Erdbeere, roh | 800 | 16 | 1176 | 1176 | 208 | 120 | 8 |
|
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren
Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr. |
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| Vitamine für das Rezept Erdbeerkuchen | ||||||||
| Zutaten | Menge g/ml |
Retinol µg |
Tocopherol mg |
Thiamin mg |
Riboflavin mg |
Niacin mg |
Pyridoxin mg |
Ascorbin mg |
Mehl, Weizen, Type 405 | 275 | 0 | 0.825 | 0.165 | 0.0825 | 1.925 | 0.495 | 0 | Milch, H-Milch, 1,50% Fett, Kuh | 250 | 32.5 | 0 | 0.1 | 0.45 | 0.25 | 0.125 | 5 | Butter, Süßrahm- | 125 | 816.25 | 2.75 | 0.0125 | 0.025 | 0 | 0.0125 | 0 | Butter, Sauerrahm- | 250 | 1632.5 | 5.5 | 0.025 | 0.05 | 0 | 0.025 | 0 | Zucker | 150 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Vanille | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Ei, Vollei, Huhn | 50 | 136 | 1 | 0.065 | 0.205 | 0.05 | 0.04 | 0 | Eigelb, Huhn | 50 | 443 | 3.15 | 0.145 | 0.2 | 0.05 | 0.15 | 0 | Erdbeere, roh | 800 | 24 | 0.8 | 0.24 | 0.48 | 4.8 | 0.48 | 496 |
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Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren
Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr. |
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Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.