Kategorie: Kuchen


Oma ´s Nußkuchen



Zutatenliste
Zutaten Menge (g/ml)
Haselnuss 250
Mehl, Weizen, Type 405 375
Milch, Kuhmilch, Rohmilch, Vorzugsmilch 170
Butter, Süßrahm- 250
Schmalz, Gänse- 100
Zucker 250
Backpulver 16
Ei, Vollei, Huhn 250

Arbeitsanweisung / Zubereitung:
Oma ´s Nußkuchen


Oma`s Nußkuchen

250gr Butter schaumig rühren, nach und nach 250gr Zucker einrieseln lassen und weiter rühren bis sich der Zucker aufgelöst hat. 5 Eigelbe unterrühren. 375gr Mehl sieben, mit einem Päckchen Backpulver mischen und unter die Eier- Zucker Masse rühren.

250gr gemahlene Haselnüsse abwechselnd mit 170ml Milch dazurühren. 100gr Blockschokolade hacken und unter die Teig geben.

5 Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und unter den Teig heben.

Eine Springform einfetten, den Teig einfüllen und glattstreichen.

Backofen auf 175° C Umluft vorheizen

Backzeit:ca 60 Minuten.

Tipp: Die Haselnüsse durch Mandeln ersetzen. Mit Puderzucker bestäuben oder mit Haselnußglasur überziehen.

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Kalorien und Nährwerte:
Oma ´s Nußkuchen


Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Oma ´s Nußkuchen
Nährwerte Einheiten für 12 Portionen pro Portion
Brennwert kcal 7239.91 603.33
Brennwert kj 30124.28 2510.36
Eiweiß g 111.63 9.3
Fett g 498.46 41.54
mehrfach ungesättigte Fettsäuren g 42.67 3.56
Kohlenhydrate g 559.85 46.65
Brotheinheiten BE 46.65 3.89
Ballaststoffe g 33.5 2.79
Wasser g 439.88 36.66
Cholesterin mg 1710.4 142.53
Natrium mg 466.6 38.88
Kalium mg 2659.4 221.62
Kalzium mg 995.25 82.94
Phosphor mg 1846.4 153.87
Magnesium mg 432.9 36.08
Eisen mg 20.55 1.71
Vitamin A, Retinol µg 2377.7 198.14
Vitamin E, Tocopherol mg 78.3 6.52
Vitamin B1, Thiamin mg 1.64 0.14
Vitamin B2, Riboflavin mg 1.99 0.17
Vitamin B3, Niacin mg 6.55 0.55
Vitamin B6, Pyridoxin mg 2.53 0.21
Vitamin C, Ascorbinsäure mg 70.9 5.91
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Oma ´s Nußkuchen
Zutaten Menge
g/ml
Brennwert
kcal
Brennwert
kj
Eiweiß
g
Fett
g
KH
g
Ballaststoffe
g
Wasser
g
Haselnuss 250 1685 6762.5 32.5 152.5 28.5 18.5 14
Mehl, Weizen, Type 405 375 1256.25 5362.5 39.75 3.75 266.25 15 52.875
Milch, Kuhmilch, Rohmilch, Vorzugsmilch 170 113.9 474.3 5.61 6.46 8.16 0 148.75
Butter, Süßrahm- 250 1885 7890 1.75 208 1.75 0 38.25
Schmalz, Gänse- 100 896 3747 0 99.5 0 0 0
Zucker 250 1000 4200 0 0 250 0 0
Backpulver 16 13.76 60.48 0.016 0 3.44 0 0
Ei, Vollei, Huhn 250 390 1627.5 32 28.25 1.75 0 186
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Oma ´s Nußkuchen
Zutaten Menge
g/ml
Natrium
mg
Kalium
mg
Calcium
mg
Phosphor
mg
Magnesium
mg
Eisen
mg
Haselnuss 250 5 1575 1575 825 375 9.5
Mehl, Weizen, Type 405 375 7.5 405 405 277.5 0 5.625
Milch, Kuhmilch, Rohmilch, Vorzugsmilch 170 81.6 266.9 266.9 156.4 20.4 0.17
Butter, Süßrahm- 250 12.5 40 40 52.5 7.5 0.25
Schmalz, Gänse- 100 0 0 0 0 0 0
Zucker 250 0 5 5 0 0 0
Backpulver 16 0 0 0 0 0 0
Ei, Vollei, Huhn 250 360 367.5 367.5 535 30 5
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Oma ´s Nußkuchen
Zutaten Menge
g/ml
Retinol
µg
Tocopherol
mg
Thiamin
mg
Riboflavin
mg
Niacin
mg
Pyridoxin
mg
Ascorbin
mg
Haselnuss 250 12.5 66.5 1 0.5 3.5 0.775 67.5
Mehl, Weizen, Type 405 375 0 1.125 0.225 0.1125 2.625 0.675 0
Milch, Kuhmilch, Rohmilch, Vorzugsmilch 170 52.7 0.17 0.068 0.306 0.17 0.85 3.4
Butter, Süßrahm- 250 1632.5 5.5 0.025 0.05 0 0.025 0
Schmalz, Gänse- 100 0 0 0 0 0 0 0
Zucker 250 0 0 0 0 0 0 0
Backpulver 16 0 0 0 0 0 0 0
Ei, Vollei, Huhn 250 680 5 0.325 1.025 0.25 0.2 0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.


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