Kategorie: Kuchen
Oma ´s Nußkuchen
| Zutatenliste | |
|---|---|
| Zutaten | Menge (g/ml) |
| Haselnuss | 250 |
| Mehl, Weizen, Type 405 | 375 |
| Milch, Kuhmilch, Rohmilch, Vorzugsmilch | 170 |
| Butter, Süßrahm- | 250 |
| Schmalz, Gänse- | 100 |
| Zucker | 250 |
| Backpulver | 16 |
| Ei, Vollei, Huhn | 250 |
Arbeitsanweisung / Zubereitung:
Oma ´s Nußkuchen
Oma`s Nußkuchen
250gr Butter schaumig rühren, nach und nach 250gr Zucker einrieseln lassen und weiter rühren bis sich der Zucker aufgelöst hat. 5 Eigelbe unterrühren. 375gr Mehl sieben, mit einem Päckchen Backpulver mischen und unter die Eier- Zucker Masse rühren.
250gr gemahlene Haselnüsse abwechselnd mit 170ml Milch dazurühren. 100gr Blockschokolade hacken und unter die Teig geben.
5 Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und unter den Teig heben.
Eine Springform einfetten, den Teig einfüllen und glattstreichen.
Backofen auf 175° C Umluft vorheizen
Backzeit:ca 60 Minuten.
Tipp: Die Haselnüsse durch Mandeln ersetzen. Mit Puderzucker bestäuben oder mit Haselnußglasur überziehen.
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Kalorien und Nährwerte:
Oma ´s Nußkuchen
| Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Oma ´s Nußkuchen | |||
| Nährwerte | Einheiten | für 12 Portionen | pro Portion |
| Brennwert | kcal | 7239.91 | 603.33 |
| Brennwert | kj | 30124.28 | 2510.36 |
| Eiweiß | g | 111.63 | 9.3 |
| Fett | g | 498.46 | 41.54 |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | g | 42.67 | 3.56 |
| Kohlenhydrate | g | 559.85 | 46.65 |
| Brotheinheiten | BE | 46.65 | 3.89 |
| Ballaststoffe | g | 33.5 | 2.79 |
| Wasser | g | 439.88 | 36.66 |
| Cholesterin | mg | 1710.4 | 142.53 |
| Natrium | mg | 466.6 | 38.88 |
| Kalium | mg | 2659.4 | 221.62 |
| Kalzium | mg | 995.25 | 82.94 |
| Phosphor | mg | 1846.4 | 153.87 |
| Magnesium | mg | 432.9 | 36.08 |
| Eisen | mg | 20.55 | 1.71 |
| Vitamin A, Retinol | µg | 2377.7 | 198.14 |
| Vitamin E, Tocopherol | mg | 78.3 | 6.52 |
| Vitamin B1, Thiamin | mg | 1.64 | 0.14 |
| Vitamin B2, Riboflavin | mg | 1.99 | 0.17 |
| Vitamin B3, Niacin | mg | 6.55 | 0.55 |
| Vitamin B6, Pyridoxin | mg | 2.53 | 0.21 |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | mg | 70.9 | 5.91 |
|
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr. |
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| Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Oma ´s Nußkuchen | ||||||||
| Zutaten | Menge g/ml |
Brennwert kcal |
Brennwert kj |
Eiweiß g |
Fett g |
KH g |
Ballaststoffe g |
Wasser g |
Haselnuss | 250 | 1685 | 6762.5 | 32.5 | 152.5 | 28.5 | 18.5 | 14 | Mehl, Weizen, Type 405 | 375 | 1256.25 | 5362.5 | 39.75 | 3.75 | 266.25 | 15 | 52.875 | Milch, Kuhmilch, Rohmilch, Vorzugsmilch | 170 | 113.9 | 474.3 | 5.61 | 6.46 | 8.16 | 0 | 148.75 | Butter, Süßrahm- | 250 | 1885 | 7890 | 1.75 | 208 | 1.75 | 0 | 38.25 | Schmalz, Gänse- | 100 | 896 | 3747 | 0 | 99.5 | 0 | 0 | 0 | Zucker | 250 | 1000 | 4200 | 0 | 0 | 250 | 0 | 0 | Backpulver | 16 | 13.76 | 60.48 | 0.016 | 0 | 3.44 | 0 | 0 | Ei, Vollei, Huhn | 250 | 390 | 1627.5 | 32 | 28.25 | 1.75 | 0 | 186 |
|
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren
Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr. |
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| Mineralstoffe für das Rezept Oma ´s Nußkuchen | |||||||
| Zutaten | Menge g/ml |
Natrium mg |
Kalium mg |
Calcium mg |
Phosphor mg |
Magnesium mg |
Eisen mg |
Haselnuss | 250 | 5 | 1575 | 1575 | 825 | 375 | 9.5 | Mehl, Weizen, Type 405 | 375 | 7.5 | 405 | 405 | 277.5 | 0 | 5.625 | Milch, Kuhmilch, Rohmilch, Vorzugsmilch | 170 | 81.6 | 266.9 | 266.9 | 156.4 | 20.4 | 0.17 | Butter, Süßrahm- | 250 | 12.5 | 40 | 40 | 52.5 | 7.5 | 0.25 | Schmalz, Gänse- | 100 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Zucker | 250 | 0 | 5 | 5 | 0 | 0 | 0 | Backpulver | 16 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Ei, Vollei, Huhn | 250 | 360 | 367.5 | 367.5 | 535 | 30 | 5 |
|
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren
Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr. |
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| Vitamine für das Rezept Oma ´s Nußkuchen | ||||||||
| Zutaten | Menge g/ml |
Retinol µg |
Tocopherol mg |
Thiamin mg |
Riboflavin mg |
Niacin mg |
Pyridoxin mg |
Ascorbin mg |
Haselnuss | 250 | 12.5 | 66.5 | 1 | 0.5 | 3.5 | 0.775 | 67.5 | Mehl, Weizen, Type 405 | 375 | 0 | 1.125 | 0.225 | 0.1125 | 2.625 | 0.675 | 0 | Milch, Kuhmilch, Rohmilch, Vorzugsmilch | 170 | 52.7 | 0.17 | 0.068 | 0.306 | 0.17 | 0.85 | 3.4 | Butter, Süßrahm- | 250 | 1632.5 | 5.5 | 0.025 | 0.05 | 0 | 0.025 | 0 | Schmalz, Gänse- | 100 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Zucker | 250 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Backpulver | 16 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Ei, Vollei, Huhn | 250 | 680 | 5 | 0.325 | 1.025 | 0.25 | 0.2 | 0 |
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Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren
Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr. |
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Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.