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Rezept: "Oma ´s Nußkuchen" mit Angaben zu Kalorien, Nährwerten, Vitaminen und Mineralstoffen

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Oma ´s Nußkuchen

Menge (g/ml)	Zutaten
250	Haselnuss
375	Mehl, Weizen, Type 405
170	Milch, Kuhmilch, Rohmilch, Vorzugsmilch
250	Butter, Süßrahm-
100	Schmalz, Gänse-
250	Zucker
16	Backpulver
250	Ei, Vollei, Huhn

Arbeitsanweisung

Oma`s Nußkuchen

250gr Butter

schaumig rühren, nach und nach 250gr Zucker

einrieseln lassen und weiter rühren bis sich der Zucker

aufgelöst hat. 5 Eigelbe unterrühren. 375gr Mehl

sieben, mit einem Päckchen Backpulver

mischen und unter die Eier- Zucker

Masse rühren.

250gr gemahlene Haselnüsse abwechselnd mit 170ml Milch

dazurühren. 100gr Blockschokolade hacken und unter die Teig

geben.

5 Eiweiß mit einer Prise Salz

steif schlagen und unter den Teig

heben.

Eine Springform einfetten, den Teig

einfüllen und glattstreichen.

Backofen auf 175° C Umluft vorheizen

Backzeit:ca 60 Minuten.

Tipp: Die Haselnüsse durch Mandeln ersetzen. Mit Puderzucker

bestäuben oder mit Haselnußglasur überziehen.

Summe der Nährstoffe und Brennwerte aller Zutaten für das Rezept "Oma ´s Nußkuchen" (für 12 Portionen.)
Nährwerte	Einheiten	für 12 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	7239.91	603.33
Brennwert	kj	30124.28	2510.36
Eiweiß	g	111.63	9.3
Fett	g	498.46	41.54
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	42.67	3.56
Kohlenhydrate	g	559.85	46.65
Ballaststoffe	g	33.5	2.79
Wasser	g	439.88	36.66
Cholesterin	mg	1710.4	142.53
Natrium	mg	466.6	38.88
Kalium	mg	2659.4	221.62
Kalzium	mg	995.25	82.94
Phosphor	mg	1846.4	153.87
Magnesium	mg	432.9	36.08
Eisen	mg	20.55	1.71
Vitamin A, Retinol	µg	2377.7	198.14
Vitamin E, Tocopherol	mg	78.3	6.52
Vitamin B1, Thiamin	mg	1.64	0.14
Vitamin B2, Riboflavin	mg	1.99	0.17
Vitamin B3, Niacin	mg	6.55	0.55
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	2.53	0.21
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	70.9	5.91
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte für das Rezept: Oma ´s Nußkuchen
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Haselnuss	250	1685	6762.5	32.5	152.5	28.5	18.5	14
Mehl, Weizen, Type 405	375	1256.25	5362.5	39.75	3.75	266.25	15	52.875
Milch, Kuhmilch, Rohmilch, Vorzugsmilch	170	113.9	474.3	5.61	6.46	8.16	0	148.75
Butter, Süßrahm-	250	1885	7890	1.75	208	1.75	0	38.25
Schmalz, Gänse-	100	896	3747	0	99.5	0	0	0
Zucker	250	1000	4200	0	0	250	0	0
Backpulver	16	13.76	60.48	0.016	0	3.44	0	0
Ei, Vollei, Huhn	250	390	1627.5	32	28.25	1.75	0	186
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept: Oma ´s Nußkuchen
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Haselnuss	250	5	1575	1575	825	375	9.5
Mehl, Weizen, Type 405	375	7.5	405	405	277.5	0	5.625
Milch, Kuhmilch, Rohmilch, Vorzugsmilch	170	81.6	266.9	266.9	156.4	20.4	0.17
Butter, Süßrahm-	250	12.5	40	40	52.5	7.5	0.25
Schmalz, Gänse-	100	0	0	0	0	0	0
Zucker	250	0	5	5	0	0	0
Backpulver	16	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	250	360	367.5	367.5	535	30	5
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept: Oma ´s Nußkuchen
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Haselnuss	250	12.5	66.5	1	0.5	3.5	0.775	67.5
Mehl, Weizen, Type 405	375	0	1.125	0.225	0.1125	2.625	0.675	0
Milch, Kuhmilch, Rohmilch, Vorzugsmilch	170	52.7	0.17	0.068	0.306	0.17	0.85	3.4
Butter, Süßrahm-	250	1632.5	5.5	0.025	0.05	0	0.025	0
Schmalz, Gänse-	100	0	0	0	0	0	0	0
Zucker	250	0	0	0	0	0	0	0
Backpulver	16	0	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	250	680	5	0.325	1.025	0.25	0.2	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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