Rezept: "Gedeckter Apfelkuchen" mit Angaben zu Kalorien, Nährwerten, Vitaminen und Mineralstoffen

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Gedeckter Apfelkuchen
Menge (g/ml)   Zutaten 90 Haselnuss 250 Mehl, Weizen, Type 405 100 Rosinen 75 Butter, Süßrahm- 50 Zitronensaft 75 Zucker 2 Zimtpulver 2 Backpulver 75 Puderzucker 8 Vanillezucker 200 Ei, Vollei, Huhn 1300 Apfel, ungeschält, roh	Arbeitsanweisung Versteckter Apfelkuchen Aus 75gr Butter, 75gr Puderzucker, einem Ei und 250gr gesiebten Mehl einen Knetteig herstellen. 1300gr Äpfel waschen, schälen, viertel und in Spalten schneiden. 100gr Rosinen waschen, abtropfen lassen, mit den Äpfeln und der Schale einer abgeriebenen Zitrone mischen. 90gr Haselnüsse hacken, mit 1 TL Zimt vermischen und unter die Apfelmischung rühren. Den Teig ausrollen und eine gefettete Springform (Durchmesser 26cm) damit auskleiden. Rand hochziehen. Den Teigboden mit einer Gabel öfters einstechen. Die Apfelmischung darauf verteilen. Backofen auf 180° C. (160° C. Umluft) vorheizen. Auf mittlerer Schiene ca 20 Minuten backen. 3 Eier trennen. Das Eiweiß mit 2 EL kaltem Wasser steif schlagen. 75gr Zucker einrieseln lassen. 3 Eigelb in einer Tasse glattrühren, 3 EL Mehl und 1 gestrichen TL Bckpulver unter die Eigelbe ziehen und unter den Eischnee heben. Den vorgebacken Kuchen, nach der Backzeit, aus dem Ofen nehmen, die Teigmasse auf den Kuchen geben und Glattstreichen. Nochmals 20 Minuten bei gleicher Temperatur backen. Auf ein Kuchengitter zum auskühlen stürzen. Tipp: leichtgeschlagene Creme Double dazu reichen

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.