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Rezept: "Stachelbeerkuchen" mit Angaben zu Kalorien, Nährwerten, Vitaminen und Mineralstoffen



Rezept Stachelbeerkuchen ausdrucken Druckversion

Stachelbeerkuchen
Menge (g/ml)   Zutaten
75 Mandeln, süß
250 Mehl, Weizen, Type 405
100 Sahne, 30% Fett
100 Butter, Süßrahm-
450 Stachelbeere, roh
155 Zucker
2 Salz
6 Backpulver
8 Vanillezucker
200 Ei, Vollei, Huhn
60 Mandeln
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Arbeitsanweisung
_Stachelbeerkuchen'''

200gr gesiebtes Mehl mit 2 TL Backpulver mischen. 75gr Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, eine Prise Salz und einem Ei einen Knetteig herstellen. ca. 60Minuten in den Kühlschrank stellen.

Eine Springform von 26cm Durchmesser fetten.

Nach der Kühlzeit den Teig in die Form drücken und einen Rand von 2cm hochziehen.

400gr Stachelbeeren waschen, putzen und auf den Mürbeteig verteilen.

Backofen auf 180° C. (160° C Umluft) vorheizen.

Auf der mittleren Schiene 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

3 Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen dabei 80gr Zucker einrieseln lassen. 60gr gemahlene Mandeln unterheben und diese Masse auf den Stachelbeerkuchen verteilen. Den Kuchen nochmals bei gleicher Temperatur 20-25 Minuten backen.

Nach dem abkühlen mit 100gr geschlagener Sahne bestreichen und mit 75gr Mandelblättchen bestreuen.
 

Summe der Nährstoffe und Brennwerte aller Zutaten für das Rezept "Stachelbeerkuchen" (für 12 Portionen.)
Nährwerte Einheiten für 12 Portionen pro Portion
Brennwert kcal 3815.51 317.96
Brennwert kj 16045.91 1337.16
Eiweiß g 84.46 7.04
Fett g 213.8 17.82
mehrfach ungesättigte Fettsäuren g 24.35 2.03
Kohlenhydrate g 383.77 31.98
Ballaststoffe g 44.02 3.67
Wasser g 660.96 55.08
Cholesterin mg 1141 95.08
Natrium mg 363.5 30.29
Kalium mg 2736.01 228
Kalzium mg 712.38 59.37
Phosphor mg 1444.9 120.41
Magnesium mg 334 27.83
Eisen mg 16.11 1.34
Vitamin A, Retinol µg 1557.05 129.75
Vitamin E, Tocopherol mg 43.75 3.65
Vitamin B1, Thiamin mg 0.84 0.07
Vitamin B2, Riboflavin mg 1.97 0.16
Vitamin B3, Niacin mg 8.94 0.74
Vitamin B6, Pyridoxin mg 0.97 0.08
Vitamin C, Ascorbinsäure mg 154 12.83
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte für das Rezept: Stachelbeerkuchen
Zutaten Menge
g/ml		 Brennwert
kcal		 Brennwert
kj		 Eiweiß
g		 Fett
g		 KH
g		 Ballaststoffe
g		 Wasser
g
Mandeln, süß 75 432.75 1809.75 14.25 40.5 2.775 11.4 3.75
Mehl, Weizen, Type 405 250 837.5 3575 26.5 2.5 177.5 10 35.25
Sahne, 30% Fett 100 309 1291 2.4 31.7 3.4 0 62
Butter, Süßrahm- 100 754 3156 0.7 83.2 0.7 0 15.3
Stachelbeere, roh 450 166.5 702 3.6 0.9 31.5 13.5 392.85
Zucker 155 620 2604 0 0 155 0 0
Salz 2 0 0 0 0 0 0 0
Backpulver 6 5.16 22.68 0.006 0 1.29 0 0
Vanillezucker 8 32.4 135.68 0 0 7.984 0 0.0096
Ei, Vollei, Huhn 200 312 1302 25.6 22.6 1.4 0 148.8
Mandeln 60 346.2 1447.8 11.4 32.4 2.22 9.12 3
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept: Stachelbeerkuchen
Zutaten Menge
g/ml		 Natrium
mg		 Kalium
mg		 Calcium
mg		 Phosphor
mg		 Magnesium
mg		 Eisen
mg
Mandeln, süß 75 15 626.25 626.25 340.5 127.5 3.075
Mehl, Weizen, Type 405 250 5 270 270 185 0 3.75
Sahne, 30% Fett 100 34 112 112 63 10 0
Butter, Süßrahm- 100 5 16 16 21 3 0.1
Stachelbeere, roh 450 4.5 913.5 913.5 135 67.5 2.7
Zucker 155 0 3.1 3.1 0 0 0
Salz 2 0 0 0 0 0 0
Backpulver 6 0 0 0 0 0 0
Vanillezucker 8 0 0.16 0.16 0 0 0.0232
Ei, Vollei, Huhn 200 288 294 294 428 24 4
Mandeln 60 12 501 501 272.4 102 2.46
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept: Stachelbeerkuchen
Zutaten Menge
g/ml		 Retinol
µg		 Tocopherol
mg		 Thiamin
mg		 Riboflavin
mg		 Niacin
mg		 Pyridoxin
mg		 Ascorbin
mg
Mandeln, süß 75 17.25 18.9 0.165 0.45 3.075 0.12 0
Mehl, Weizen, Type 405 250 0 0.75 0.15 0.075 1.75 0.45 0
Sahne, 30% Fett 100 275 0.08 0.03 0.15 0.1 0.04 1
Butter, Süßrahm- 100 653 2.2 0.01 0.02 0 0.01 0
Stachelbeere, roh 450 54 2.7 0.09 0.09 1.35 0.09 153
Zucker 155 0 0 0 0 0 0 0
Salz 2 0 0 0 0 0 0 0
Backpulver 6 0 0 0 0 0 0 0
Vanillezucker 8 0 0 0 0 0 0 0
Ei, Vollei, Huhn 200 544 4 0.26 0.82 0.2 0.16 0
Mandeln 60 13.8 15.12 0.132 0.36 2.46 0.096 0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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