Rezept: "Versunkener Aprikosenkuchen" mit Angaben zu Kalorien, Nährwerten, Vitaminen und Mineralstoffen

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Versunkener Aprikosenkuchen
Menge (g/ml)   Zutaten 200 Mehl, Weizen, Type 405 50 Pistazienkerne 100 Butter, Süßrahm- 100 Zucker 2 Salz 16 Backpulver 8 Vanillezucker 20 Zitronenschale 100 Ei, Vollei, Huhn 800 Aprikose, roh 50 Aprikosenkonfitüre	Arbeitsanweisung Versunkener Aprikosenkuchen 100gr Butter mit 100gr Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. 2 Eier, eine Prise Salz, abgeriebene Schale einer Zitrone und 1 Päckchen Vanillezucker unterrühren. Nun 200gr gesiebtes Mehl mit einem Backpulver mischen und in den Teig einarbeiten. Zum Schluß 25gr gehackte Pistazien unterheben. 800gr Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen und längs mit dem Messer einritzen. Eine Springform (26cm Durchmesser) einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Teig in die Form füllen und die Aprikosen gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Backofen auf 175° C. vorheizen. Den Kuchen ca. 50 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Evtl. nach 2/3 der Backzeit abdecken. 50gr Aprikosenkonfitüre erwärmen und durch ein Sieb streichen. Den noch warmen Kuchen damit bestreichen und mit 25gr gehackten Pistazien bestreuen. Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäuben. Tipp: Die Aprikosen vor dem backen mit Aprikosenschnaps oder Marillenlikör marinieren.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.