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Rezept: "Beeren-Tarte" mit Angaben zu Kalorien, Nährwerten, Vitaminen und Mineralstoffen



Rezept Beeren-Tarte ausdrucken Druckversion

Beeren-Tarte
Menge (g/ml)   Zutaten
150 Himbeeren, roh
150 Johannisbeere, rot, roh
200 Mehl, Weizen, Type 405
150 Brombeere, roh
100 Sahne, 30% Fett
100 Butter, Süßrahm-
200 Crème fraîche, 40% Fett
150 Zucker
2 Backpulver
150 Ei, Vollei, Huhn
50 Frischkäse, Doppelrahm
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Arbeitsanweisung
Beeren-Tarte

200gr Mehl mit 1 TL Backpulver, 1 Ei, 100gr Zucker zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In Folie gewickelt ca 30 Min. kalt stellen.

Ofen auf 200° vorheizen.

Johannisbeeren, Himbeeren und Brombeeren verlesen, waschen und abtropfen lassen.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfäche dünn ausrollen. Eine Tarteform (26cm Durchmesser) damit auskleiden und den Rand hochziehen.

400gr Beeren auf den Teig verteilen. Frischäse mit einer Gabel zertrücken und darüberstreuen. 2 Eier mit 100ml Sahne und 200gr Crème fraiche und dem 50gr Zucker verrühren. Auf den Teig gießen.

Im 200° C. ca. 35 Min. backen. Wird der Kuchen zu braun mit Folie abdecken.

Tarte aus dem Ofen nehmen. Die übrigen Beeren darüber streuen.

Lauwarm schmeckt er am Besten

Tipp: Sie können jede Sorte Beeren verwenden.
 

Summe der Nährstoffe und Brennwerte aller Zutaten für das Rezept "Beeren-Tarte" (für 8 Portionen.)
Nährwerte Einheiten für 8 Portionen pro Portion
Brennwert kcal 3659.72 457.47
Brennwert kj 15378.56 1922.32
Eiweiß g 58.55 7.32
Fett g 231.85 28.98
mehrfach ungesättigte Fettsäuren g 9.53 1.19
Kohlenhydrate g 327.73 40.97
Ballaststoffe g 25.1 3.14
Wasser g 733.2 91.65
Cholesterin mg 1256.5 157.06
Natrium mg 530.5 66.31
Kalium mg 1780.5 222.56
Kalzium mg 562 70.25
Phosphor mg 891 111.38
Magnesium mg 160 20
Eisen mg 10.6 1.33
Vitamin A, Retinol µg 1540.5 192.56
Vitamin E, Tocopherol mg 11.88 1.49
Vitamin B1, Thiamin mg 0.59 0.07
Vitamin B2, Riboflavin mg 1.39 0.17
Vitamin B3, Niacin mg 3.05 0.38
Vitamin B6, Pyridoxin mg 0.85 0.11
Vitamin C, Ascorbinsäure mg 120 15
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte für das Rezept: Beeren-Tarte
Zutaten Menge
g/ml		 Brennwert
kcal		 Brennwert
kj		 Eiweiß
g		 Fett
g		 KH
g		 Ballaststoffe
g		 Wasser
g
Himbeeren, roh 150 49.5 210 1.95 0.45 7.2 7.05 126.75
Johannisbeere, rot, roh 150 49.5 207 1.65 0.3 7.35 5.25 127.05
Mehl, Weizen, Type 405 200 670 2860 21.2 2 142 8 28.2
Brombeere, roh 150 66 274.5 1.8 1.5 9.3 4.8 126.9
Sahne, 30% Fett 100 309 1291 2.4 31.7 3.4 0 62
Butter, Süßrahm- 100 754 3156 0.7 83.2 0.7 0 15.3
Crème fraîche, 40% Fett 200 756 3164 4 80 5 0 109
Zucker 150 600 2520 0 0 150 0 0
Backpulver 2 1.72 7.56 0.002 0 0.43 0 0
Ei, Vollei, Huhn 150 234 976.5 19.2 16.95 1.05 0 111.6
Frischkäse, Doppelrahm 50 170 712 5.65 15.75 1.3 0 26.4
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept: Beeren-Tarte
Zutaten Menge
g/ml		 Natrium
mg		 Kalium
mg		 Calcium
mg		 Phosphor
mg		 Magnesium
mg		 Eisen
mg
Himbeeren, roh 150 1.5 300 300 66 45 1.5
Johannisbeere, rot, roh 150 1.5 385.5 385.5 40.5 19.5 1.35
Mehl, Weizen, Type 405 200 4 216 216 148 0 3
Brombeere, roh 150 3 270 270 45 45 1.35
Sahne, 30% Fett 100 34 112 112 63 10 0
Butter, Süßrahm- 100 5 16 16 21 3 0.1
Crème fraîche, 40% Fett 200 78 210 210 118 16 0
Zucker 150 0 3 3 0 0 0
Backpulver 2 0 0 0 0 0 0
Ei, Vollei, Huhn 150 216 220.5 220.5 321 18 3
Frischkäse, Doppelrahm 50 187.5 47.5 47.5 68.5 3.5 0.3
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept: Beeren-Tarte
Zutaten Menge
g/ml		 Retinol
µg		 Tocopherol
mg		 Thiamin
mg		 Riboflavin
mg		 Niacin
mg		 Pyridoxin
mg		 Ascorbin
mg
Himbeeren, roh 150 6 1.35 0.045 0.105 0.45 0.12 37.5
Johannisbeere, rot, roh 150 3 1.05 0.06 0.045 0.3 0.075 54
Mehl, Weizen, Type 405 200 0 0.6 0.12 0.06 1.4 0.36 0
Brombeere, roh 150 33 1.05 0.045 0.06 0.6 0.075 25.5
Sahne, 30% Fett 100 275 0.08 0.03 0.15 0.1 0.04 1
Butter, Süßrahm- 100 653 2.2 0.01 0.02 0 0.01 0
Crème fraîche, 40% Fett 200 0 2.2 0.06 0.22 0 0.02 2
Zucker 150 0 0 0 0 0 0 0
Backpulver 2 0 0 0 0 0 0 0
Ei, Vollei, Huhn 150 408 3 0.195 0.615 0.15 0.12 0
Frischkäse, Doppelrahm 50 162.5 0.35 0.025 0.115 0.05 0.03 0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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