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Rezept: "Johannisbeerkuchen" mit Angaben zu Kalorien, Nährwerten, Vitaminen und Mineralstoffen



Rezept Johannisbeerkuchen ausdrucken Druckversion

Johannisbeerkuchen
Menge (g/ml)   Zutaten
500 Johannisbeere, rot, roh
125 Mehl, Weizen, Type 405
300 Sahne, 30% Fett
125 Butter, Süßrahm-
300 Zucker
8 Vanillezucker
200 Ei, Vollei, Huhn
100 Mandeln
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Arbeitsanweisung
Johannisbeerkuchen

4 Eiweiß mit 200gr Zucker zu Schnee schlagen

Aus 125gr Mehl, 4 Eigelbe, 100gr Zucker, 1 Vanillezucker und 125gr Butter einen glattenTeig rühren. 2 Springformböden mit dem Teig bestreichen. Das geschlagene Eiweiß auf die zwei Böden streichen und mit Mandelblättchen bestreuen.

15 Min bei 150° -170° C. backen.

Böden erkalten lassen

3 Becher Schlagsahne mit 3 Päckchen Sahnesteif steif schlagen. 500gr Johannisbeeren unter die geschlagene Sahne heben und die Masse auf einen Boden streichen.

Den 2. Boden in 12 Tortenstücke schneiden und oben auf die Masse legen. Gut gekühlt servieren

Tipp: Das Obst kann man je nach Jahreszeit wählen ( auch Mandarinen aus der Dose)

 

Summe der Nährstoffe und Brennwerte aller Zutaten für das Rezept "Johannisbeerkuchen" (für 12 Portionen.)
Nährwerte Einheiten für 12 Portionen pro Portion
Brennwert kcal 4574.65 381.22
Brennwert kj 19186.18 1598.85
Eiweiß g 71.43 5.95
Fett g 277.95 23.16
mehrfach ungesättigte Fettsäuren g 19.99 1.67
Kohlenhydrate g 437.41 36.45
Ballaststoffe g 37.7 3.14
Wasser g 800.06 66.67
Cholesterin mg 1419 118.25
Natrium mg 423.75 35.31
Kalium mg 2911.16 242.6
Kalzium mg 786.08 65.51
Phosphor mg 1324.75 110.4
Magnesium mg 292.75 24.4
Eisen mg 14.62 1.22
Vitamin A, Retinol µg 2218.25 184.85
Vitamin E, Tocopherol mg 36.07 3.01
Vitamin B1, Thiamin mg 0.86 0.07
Vitamin B2, Riboflavin mg 2.08 0.17
Vitamin B3, Niacin mg 6.48 0.54
Vitamin B6, Pyridoxin mg 0.93 0.08
Vitamin C, Ascorbinsäure mg 183 15.25
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte für das Rezept: Johannisbeerkuchen
Zutaten Menge
g/ml		 Brennwert
kcal		 Brennwert
kj		 Eiweiß
g		 Fett
g		 KH
g		 Ballaststoffe
g		 Wasser
g
Johannisbeere, rot, roh 500 165 690 5.5 1 24.5 17.5 423.5
Mehl, Weizen, Type 405 125 418.75 1787.5 13.25 1.25 88.75 5 17.625
Sahne, 30% Fett 300 927 3873 7.2 95.1 10.2 0 186
Butter, Süßrahm- 125 942.5 3945 0.875 104 0.875 0 19.125
Zucker 300 1200 5040 0 0 300 0 0
Vanillezucker 8 32.4 135.68 0 0 7.984 0 0.0096
Ei, Vollei, Huhn 200 312 1302 25.6 22.6 1.4 0 148.8
Mandeln 100 577 2413 19 54 3.7 15.2 5
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept: Johannisbeerkuchen
Zutaten Menge
g/ml		 Natrium
mg		 Kalium
mg		 Calcium
mg		 Phosphor
mg		 Magnesium
mg		 Eisen
mg
Johannisbeere, rot, roh 500 5 1285 1285 135 65 4.5
Mehl, Weizen, Type 405 125 2.5 135 135 92.5 0 1.875
Sahne, 30% Fett 300 102 336 336 189 30 0
Butter, Süßrahm- 125 6.25 20 20 26.25 3.75 0.125
Zucker 300 0 6 6 0 0 0
Vanillezucker 8 0 0.16 0.16 0 0 0.0232
Ei, Vollei, Huhn 200 288 294 294 428 24 4
Mandeln 100 20 835 835 454 170 4.1
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept: Johannisbeerkuchen
Zutaten Menge
g/ml		 Retinol
µg		 Tocopherol
mg		 Thiamin
mg		 Riboflavin
mg		 Niacin
mg		 Pyridoxin
mg		 Ascorbin
mg
Johannisbeere, rot, roh 500 10 3.5 0.2 0.15 1 0.25 180
Mehl, Weizen, Type 405 125 0 0.375 0.075 0.0375 0.875 0.225 0
Sahne, 30% Fett 300 825 0.24 0.09 0.45 0.3 0.12 3
Butter, Süßrahm- 125 816.25 2.75 0.0125 0.025 0 0.0125 0
Zucker 300 0 0 0 0 0 0 0
Vanillezucker 8 0 0 0 0 0 0 0
Ei, Vollei, Huhn 200 544 4 0.26 0.82 0.2 0.16 0
Mandeln 100 23 25.2 0.22 0.6 4.1 0.16 0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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