Rezept: "Kokostorte" mit Angaben zu Kalorien, Nährwerten, Vitaminen und Mineralstoffen

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Kokostorte
Menge (g/ml)   Zutaten 450 Kokosraspel 400 Mehl, Weizen, Type 405 250 Milch, H-Milch, 3,50% Fett, Kuh 125 Sahne, 30% Fett 145 Butter, Süßrahm- 30 Stärke, Kartoffel 300 Zucker 2 Salz 3 Vanille 6 Backpulver 150 Ei, Vollei, Huhn 50 Eigelb, Huhn 30 Orangenschale, gerieben 5 Gelatine	Arbeitsanweisung 3 Eier trennen. Die Eigelbe schaumig schlagen und nach und nach 125gr weiche Butter unterrühren, 175gr Zucker und eine Prise Salz dazugeben und gut verrühren. 400gr Mehl sieben und mit 3TL Backpulver mischen. Nun abwechselnd 250gr Milch und das Mehl unterrühren bis beides verbraucht ist. 4 Tropfen Vanillearoma und 200gr Kokosraspel unterrühren. 3 Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Eine Springform (22-24cm Durchmesser) ausfetten. Backofen auf 180° (150° Umluft) vorheizen. Die Hälfte des Teig in die Form geben und 20-25 Minuten backen. Die 2. Hälfte ebenso backen. Beide Böden gut abkühlen lassen. Für den Belag: 1 TL Gelatinepulver mit 1 1/2 EL Wasser anrühren und 10 Minuten quellen lassen. 125gr Zucker, 2EL Mehl, 2 EL Speisestärke vermischen. 12EL heißes Wasser in eine Schüssel geben und im Wasserbad mit der Mehl- Zuckermischung unter ständigem Rühren 10 Minuten erhitzen. Den Herd auf kleine Flamme herunterschalten und die Schüssel abdecken. Die Creme 10 Minuten ziehen lassen. 100gr Kokosraspelin einer Pfanne, ohne Fettzugabe, leicht anrösten und beiseite stellen. 125gr Sahne steif schlagen. Nun 20gr Butter in kleinen Stückchen unter die Creme schlagen. 2 Eigelbe cremig schlagen, mit 4 EL von der Creme verrühren und diese Mischung unter die restliche Creme ziehen. Nochmal 5 Minuten im Wasserbad aufschlagen, bis die Creme eindickt. Die eingeweicht Gelatine unterheben und die abgeriebene Orangenschale einer Orange mit den gerösteten Kokosraspel dazugeben. Die geschlagene Sahne unterheben. Einen Teigboden mit 1/3 der Creme bestreichen. Den 2. Boden darauf setzen und die ganze Torte mit der restlichen Creme bestreichen. Mit Kokosraspeln bestreuen. Gut gekühlt servieren. Mindestens 2 Stunden In den Kühlschrank stellen.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.