Kategorie: Torten


Sacher Torte



Zutatenliste
Zutaten Menge (g/ml)
Mehl, Weizen, Type 405 130
Orange, roh 900
Butter, Süßrahm- 130
Zucker 200
Salz 1
Schokolade, Halbbitter 130
Puderzucker 100
Vanillezucker 8
Ei, Vollei, Huhn 300
Aprikosenkonfitüre 250

Arbeitsanweisung / Zubereitung:
Sacher Torte


Sacher Torte

130gr Butter, 100gr Puderzucker und 1 Vanillezucker zu einer schaumigen Masse schlagen. 6 Eigelb dazugeben und alles rühren bis eine weiße, cremige Masse entseht. 130gr aufgelöste Kuvertüre unterrühren. Nun 6 Eiweiß mit einer Prise Salz anschlagen und nach und nach 100gr Zucker dazu geben. Geschlagenes Eiweiß unter die Masse heben. 130gr gesiebtes Mehl vorsichtig unterheben.

Den Backofen auf 170° C. vorheizen. Auf der untersten Schiene 10 Minuten backen. Danach den Ofen auf 150° C runterschalten und weitere 50-60 Minuten backen.

Die noch lauwarme Torte mit erwärmter 250gr Aprikosenmarmelade bestreichen und mit der 130gr aufgelöster Kuvertüre bestreichen.

Dazu gibt es Orangensoße.

2 Oragen auspressen. 100ml Wasser 250ml Orangensaft mit 100gr Zucker aufkochen bis eine goldgelbe Masse entseht. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.

4 Oragen schälen und filitieren und zu der Wasser-Zuckermischung geben und solange köcheln lassen bis die Filets mit Sirup überzogen sind.

Abkühlen lassen und zur Sachertorte reichen

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Kalorien und Nährwerte:
Sacher Torte


Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Sacher Torte
Nährwerte Einheiten für 12 Portionen pro Portion
Brennwert kcal 4761.5 396.79
Brennwert kj 17275.98 1439.67
Eiweiß g 62.85 5.24
Fett g 145.45 12.12
mehrfach ungesättigte Fettsäuren g 9.16 0.76
Kohlenhydrate g 629.54 52.46
Brotheinheiten BE 52.46 4.37
Ballaststoffe g 21.11 1.76
Wasser g 1129.4 94.12
Cholesterin mg 1500 125
Natrium mg 470.4 39.2
Kalium mg 3181.71 265.14
Kalzium mg 655.78 54.65
Phosphor mg 1297.8 108.15
Magnesium mg 359.6 29.97
Eisen mg 17.7 1.48
Vitamin A, Retinol µg 1695.8 141.32
Vitamin E, Tocopherol mg 11.95 1
Vitamin B1, Thiamin mg 1.38 0.11
Vitamin B2, Riboflavin mg 1.89 0.16
Vitamin B3, Niacin mg 6.07 0.51
Vitamin B6, Pyridoxin mg 1.45 0.12
Vitamin C, Ascorbinsäure mg 452.5 37.71
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Sacher Torte
Zutaten Menge
g/ml
Brennwert
kcal
Brennwert
kj
Eiweiß
g
Fett
g
KH
g
Ballaststoffe
g
Wasser
g
Mehl, Weizen, Type 405 130 435.5 1859 13.78 1.3 92.3 5.2 18.33
Orange, roh 900 378 1593 9 1.8 74.7 14.4 773.1
Butter, Süßrahm- 130 980.2 4102.8 0.91 108.16 0.91 0 19.89
Zucker 200 800 3360 0 0 200 0 0
Salz 1 0 0 0 0 0 0 0
Schokolade, Halbbitter 130 647.4 0 0.011699999999999999 0.044199999999999996 0.0507 0.0104 2.6169
Puderzucker 100 400 1680 0 0 100 0 0
Vanillezucker 8 32.4 135.68 0 0 7.984 0 0.0096
Ei, Vollei, Huhn 300 468 1953 38.4 33.9 2.1 0 223.2
Aprikosenkonfitüre 250 620 2592.5 0.75 0.25 151.5 1.5 92.25
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Sacher Torte
Zutaten Menge
g/ml
Natrium
mg
Kalium
mg
Calcium
mg
Phosphor
mg
Magnesium
mg
Eisen
mg
Mehl, Weizen, Type 405 130 2.6 140.4 140.4 96.2 0 1.95
Orange, roh 900 9 1485 1485 198 126 3.6
Butter, Süßrahm- 130 6.5 20.8 20.8 27.3 3.9 0.13
Zucker 200 0 4 4 0 0 0
Salz 1 0 0 0 0 0 0
Schokolade, Halbbitter 130 7.8 899.6 899.6 306.8 193.7 6.000799999999999
Puderzucker 100 0 2 2 0 0 0
Vanillezucker 8 0 0.16 0.16 0 0 0.0232
Ei, Vollei, Huhn 300 432 441 441 642 36 6
Aprikosenkonfitüre 250 12.5 188.75 188.75 27.5 0 0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Sacher Torte
Zutaten Menge
g/ml
Retinol
µg
Tocopherol
mg
Thiamin
mg
Riboflavin
mg
Niacin
mg
Pyridoxin
mg
Ascorbin
mg
Mehl, Weizen, Type 405 130 0 0.39 0.078 0.039 0.91 0.23399999999999999 0
Orange, roh 900 27 2.7 0.81 0.36 3.6 0.9 450
Butter, Süßrahm- 130 848.9 2.86 0.013000000000000001 0.026000000000000002 0 0.013000000000000001 0
Zucker 200 0 0 0 0 0 0 0
Salz 1 0 0 0 0 0 0 0
Schokolade, Halbbitter 130 3.9 0 0.0611 0.18719999999999998 1.2636 0.065 0
Puderzucker 100 0 0 0 0 0 0 0
Vanillezucker 8 0 0 0 0 0 0 0
Ei, Vollei, Huhn 300 816 6 0.39 1.2299999999999998 0.3 0.24 0
Aprikosenkonfitüre 250 0 0 0.025 0.05 0 0 2.5
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.


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