Rezept: "Traubentorte Lothringer Art" mit Angaben zu Kalorien, Nährwerten, Vitaminen und Mineralstoffen

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Traubentorte Lothringer Art
Menge (g/ml)   Zutaten 200 Mehl, Weizen, Type 405 200 Butter, Süßrahm- 15 Stärke, Kartoffel 375 Weintraube, roh 20 Zitrone, roh 125 Puderzucker 8 Vanillezucker 200 Ei, Vollei, Huhn 25 Eigelb, Huhn 175 Mandeln	Arbeitsanweisung Traubentorte Lothringer Art 200gr Mehl, 75gr Puderzucker, eine Prise Salz, 100gr gemahlene Mandeln oder Haselnüsse, 1 Eigelb, 1TL Zitronensaft und 100gr weiche Butter (oder Margarine), mit dem Knethaken, schnell verarbeiten. Zugedeckt ca. 30 Min. in den Kühlschrank stellen. Den Teig auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche zu einem Kreis von ca. 32cm Durchmesser ausrollen. Eine Springform von 26cm Durchmesser mit dem Teig auslegen. Einigemale mit einer Gabel einstechen. Die Form in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene stellen. 200° C. ca. 10 Minuten backen Für die Füllung: 4 Eier trennen. 100gr Butter, 50gr Puderzucker, 1 Vanillezucker, eine Prise Salz, 4 Eigelbe, Saft und Schale einer unbehandelten Zitrone mit dem Rührgerät schaumig schlagen. 4 Eiweiß zu steifem Schneeschlagen und auf die Creme geben. 75gr gemahlene Mandeln und 1 EL Speisestärke darüberstreuen und unter die Creme heben. 375gr kernlose, grüne Trauben waschen und abtropfen lassen. Die Creme auf den vorgebackenen Boden geben. Weintrauben darauf verteilen und nochmals backen 180° C. ca. 55 Minuten Tipp: Die Torte in der Form abkühlen lassen, mit halbgeschlagener Sahne servieren.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.