waltrauds.grundrezept.de

Vorspeisen
Suppen
Spezialsuppen
Salate
Salatsaucen
Eierspeisen
Gemüsegerichte
Aufläufe
Kartoffelgerichte
Teigwaren/Pasta
Fleisch
Saucen
Mayonnaisensaucen
Süßspeisen
Weinschaum/Sabayon
Feingebäck
Hefegebäck
Fritierte Zöpfchen
Panettone
Thüringer Mandelgußkuchen
Weihnachtsgebäck
Torten
Kuchen
Muffins
Schnitten
Teige und Massen
Brot
Cremes
Mousses
Herzhafte Brotaufstriche

Bookmark us:

193

Rezept: "Panettone" mit Angaben zu Kalorien, Nährwerten, Vitaminen und Mineralstoffen

Druckversion

Panettone

Menge (g/ml)	Zutaten
42	Hefe, Bäcker-
80	Mandeln, süß
10	Margarine, Pflanzen-
500	Mehl, Weizen, Type 405
250	Milch, H-Milch, 3,50% Fett, Kuh
110	Butter, Süßrahm-
50	Zucker
5	Salz
100	Schokolade, Halbbitter
150	Ei, Vollei, Huhn

Arbeitsanweisung

Panettone

100gr Butter schmelzen und 250ml Milch dazugeben. Butter-Milch-Mischung sollte lauwarm sein. 1 Würfel Hefe zerbröckeln und mit einem EL Zucker flüssig rühren.

500gr Mehl, 1/2 TL Salz, 3 Eier, 1 EL Zucker die Milchmischung aufgelöste und Hefe in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig soll siv ´ch vom Rand lösen.

80gr Mandeln und 100gr Halbbitterschokolade hacken und unter den Teig kneten. Eine Springform mit Locheinsatz oder eine Panettoneform (1500ml Inhalt) einfetten. Den Teig in die Form füllen. Mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort mindestens 20 Minuten gehen lassen.

Dann 1 EL Butter in Flöckchen mit einem EL Zucker mischen und auf den Kuchen streuen.

Backofen auf 200° C (175° C Umluft) vorheizen.

Backzeit ca. 45-50 Minuten. Nach einer halben Stunde den Kuchen mit Folie abdecken. Kuchen in der Form auskühlen lassen.

Tipp: Alle Zutaten vor dem Zubereiten aus dem Kühlschrank nehem. Zutaten sollten Zimmertemperatur haben!!!

Summe der Nährstoffe und Brennwerte aller Zutaten für das Rezept "Panettone" (für 16 Portionen.)
Nährwerte	Einheiten	für 16 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	4162.96	260.19
Brennwert	kj	15474.8	967.18
Eiweiß	g	103.46	6.47
Fett	g	173.96	10.87
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	19.27	1.2
Kohlenhydrate	g	421.86	26.37
Ballaststoffe	g	32.17	2.01
Wasser	g	456.26	28.52
Cholesterin	mg	886.2	55.39
Natrium	mg	397.88	24.87
Kalium	mg	2801.1	175.07
Kalzium	mg	724.56	45.29
Phosphor	mg	1745.48	109.09
Magnesium	mg	349.36	21.84
Eisen	mg	20.23	1.26
Vitamin A, Retinol	µg	1286	80.38
Vitamin E, Tocopherol	mg	28.69	1.79
Vitamin B1, Thiamin	mg	1.39	0.09
Vitamin B2, Riboflavin	mg	2.83	0.18
Vitamin B3, Niacin	mg	15.46	0.97
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	1.59	0.1
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	2.5	0.16
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte für das Rezept: Panettone
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Hefe, Bäcker-	42	32.76	136.5	7.014	0.504	0	0	30.66
Mandeln, süß	80	461.6	1930.4	15.2	43.2	2.96	12.16	4
Margarine, Pflanzen-	10	72.2	302.3	0.02	8	0.04	0	1.91
Mehl, Weizen, Type 405	500	1675	7150	53	5	355	20	70.5
Milch, H-Milch, 3,50% Fett, Kuh	250	160	667.5	8.25	8.75	12	0	218.75
Butter, Süßrahm-	110	829.4	3471.6	0.77	91.52	0.77	0	16.83
Zucker	50	200	840	0	0	50	0	0
Salz	5	0	0	0	0	0	0	0
Schokolade, Halbbitter	100	498	0	0.009	0.034	0.039	0.008	2.013
Ei, Vollei, Huhn	150	234	976.5	19.2	16.95	1.05	0	111.6
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept: Panettone
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Hefe, Bäcker-	42	14.28	268.8	268.8	201.18	11.76	1.47
Mandeln, süß	80	16	668	668	363.2	136	3.28
Margarine, Pflanzen-	10	10.1	0.7	0.7	1	1.3	0
Mehl, Weizen, Type 405	500	10	540	540	370	0	7.5
Milch, H-Milch, 3,50% Fett, Kuh	250	120	392.5	392.5	230	30	0.25
Butter, Süßrahm-	110	5.5	17.6	17.6	23.1	3.3	0.11
Zucker	50	0	1	1	0	0	0
Salz	5	0	0	0	0	0	0
Schokolade, Halbbitter	100	6	692	692	236	149	4.616
Ei, Vollei, Huhn	150	216	220.5	220.5	321	18	3
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept: Panettone
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Hefe, Bäcker-	42	0	0	0.588	0.966	7.308	0.2856	0
Mandeln, süß	80	18.4	20.16	0.176	0.48	3.28	0.128	0
Margarine, Pflanzen-	10	60.8	1.36	0	0	0	0	0
Mehl, Weizen, Type 405	500	0	1.5	0.3	0.15	3.5	0.9	0
Milch, H-Milch, 3,50% Fett, Kuh	250	77.5	0.25	0.075	0.45	0.25	0.1	2.5
Butter, Süßrahm-	110	718.3	2.42	0.011	0.022	0	0.011	0
Zucker	50	0	0	0	0	0	0	0
Salz	5	0	0	0	0	0	0	0
Schokolade, Halbbitter	100	3	0	0.047	0.144	0.972	0.05	0
Ei, Vollei, Huhn	150	408	3	0.195	0.615	0.15	0.12	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

| waltrauds.grundrezept.de | impressum | Haftungsausschuss |

| partnerseiten: grundrezept.de | foodlexicon.org | Kalorienrechner |