Kategorie: Feingebäck


Käsetaler



Zutatenliste
Zutaten Menge (g/ml)
Gouda, 40% Fett i. Tr. 130
Mehl, Gerste, Vollkorn 150
Mohnsamen 30
Pistazienkerne 30
Sahne, 30% Fett 40
Butter, Süßrahm- 50
Sesamsamen 30
Salz 1
Ei, Vollei, Huhn 100
Mandeln 30

Arbeitsanweisung / Zubereitung:
Käsetaler


Käse-Taler

150gr Vollkornmehl, 1 Prise Salz, 100gr geriebenen alten Gouda, 50gr Butter, 3 EL Sahne und ein Ei zu einem Mürbeteig kneten. Zu einer Rolle formen (5 cm Durchmesser), in Folie einpacken und 60 Minuten kalt stellen.

Nun von der Rolle 0, 5 cm dicke Scheiben abschneiden. 26 Stück mit verquirltem Ei bestreichen, und abwechselnd mit gehackten Mandeln, Mohn, Sesamsaat und gehackten Pistazien bestreuen.

Backofen auf 180° C (160° C Umluft) vorheizen. Backzeit 10 Minuten

Die 14 restlichen Taler dick mit geriebenem Gouda bestreuen. 3-4 Minuten vor Ende der Backzeit die restlichen Taler in den Ofen schieben und fertig backen.

Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Tipp: Zum Wein reichen. Schmeckt auch süß bestreut oder bepinselt gut


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Kalorien und Nährwerte:
Käsetaler


Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Käsetaler
Nährwerte Einheiten für 12 Portionen pro Portion
Brennwert kcal 2246.9 187.24
Brennwert kj 9392.7 782.73
Eiweiß g 87.47 7.29
Fett g 156.76 13.06
mehrfach ungesättigte Fettsäuren g 25.5 2.13
Kohlenhydrate g 121.09 10.09
Brotheinheiten BE 10.09 0.84
Ballaststoffe g 16.02 1.34
Wasser g 194.87 16.24
Cholesterin mg 627.2 52.27
Natrium mg 973.4 81.12
Kalium mg 1922.2 160.18
Kalzium mg 1978.5 164.88
Phosphor mg 2135.1 177.93
Magnesium mg 589.4 49.12
Eisen mg 16.47 1.37
Vitamin A, Retinol µg 1047.9 87.33
Vitamin E, Tocopherol mg 14.66 1.22
Vitamin B1, Thiamin mg 1.21 0.1
Vitamin B2, Riboflavin mg 1.36 0.11
Vitamin B3, Niacin mg 11.85 0.99
Vitamin B6, Pyridoxin mg 1.1 0.09
Vitamin C, Ascorbinsäure mg 1 0.08
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Käsetaler
Zutaten Menge
g/ml
Brennwert
kcal
Brennwert
kj
Eiweiß
g
Fett
g
KH
g
Ballaststoffe
g
Wasser
g
Gouda, 40% Fett i. Tr. 130 390 1628.9 32.11 28.99 0 0 62.4
Mehl, Gerste, Vollkorn 150 522 2181 15.9 2.85 108 0 19.2
Mohnsamen 30 147.6 617.4 7.14 12.66 1.26 6.15 1.83
Pistazienkerne 30 185.4 775.2 6.24 15.48 5.25 1.95 1.59
Sahne, 30% Fett 40 123.6 516.4 0.96 12.68 1.36 0 24.8
Butter, Süßrahm- 50 377 1578 0.35 41.6 0.35 0 7.65
Sesamsamen 30 172.2 720.9 6.27 15 3.06 3.36 1.5
Salz 1 0 0 0 0 0 0 0
Ei, Vollei, Huhn 100 156 651 12.8 11.3 0.7 0 74.4
Mandeln 30 173.1 723.9 5.7 16.2 1.11 4.56 1.5
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Käsetaler
Zutaten Menge
g/ml
Natrium
mg
Kalium
mg
Calcium
mg
Phosphor
mg
Magnesium
mg
Eisen
mg
Gouda, 40% Fett i. Tr. 130 780 130 130 575.9 36.4 0.65
Mehl, Gerste, Vollkorn 150 7.5 687 687 585 232.5 4.5
Mohnsamen 30 6.3 211.5 211.5 256.2 99.9 2.85
Pistazienkerne 30 0 306 306 150 48 2.19
Sahne, 30% Fett 40 13.6 44.8 44.8 25.2 4 0
Butter, Süßrahm- 50 2.5 8 8 10.5 1.5 0.05
Sesamsamen 30 13.5 137.4 137.4 182.1 104.1 3
Salz 1 0 0 0 0 0 0
Ei, Vollei, Huhn 100 144 147 147 214 12 2
Mandeln 30 6 250.5 250.5 136.2 51 1.2299999999999998
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Käsetaler
Zutaten Menge
g/ml
Retinol
µg
Tocopherol
mg
Thiamin
mg
Riboflavin
mg
Niacin
mg
Pyridoxin
mg
Ascorbin
mg
Gouda, 40% Fett i. Tr. 130 325 0.91 0.052000000000000005 0.39 0.13 0.09100000000000001 0
Mehl, Gerste, Vollkorn 150 0 0.3 0.24 0.12 8.25 0.495 0
Mohnsamen 30 0 1.2 0.258 0.051000000000000004 0.3 0.132 0.6
Pistazienkerne 30 7.5 1.56 0.207 0.06 0.45 0 0
Sahne, 30% Fett 40 110 0.032 0.012 0.06 0.04 0.016 0.4
Butter, Süßrahm- 50 326.5 1.1 0.005 0.01 0 0.005 0
Sesamsamen 30 0 0 0.24 0.075 1.35 0.23700000000000002 0
Salz 1 0 0 0 0 0 0 0
Ei, Vollei, Huhn 100 272 2 0.13 0.41 0.1 0.08 0
Mandeln 30 6.9 7.56 0.066 0.18 1.2299999999999998 0.048 0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.