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Rezept: "Weißweinsoße" mit Angaben zu Kalorien, Nährwerten, Vitaminen und Mineralstoffen

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Weißweinsoße

Menge (g/ml)	Zutaten
6	Stärke, Weizen
250	Wein, Qualitäts-, weiß, 10 m- 12°
50	Zitrone, roh
50	Zucker
100	Ei, Vollei, Huhn

Arbeitsanweisung

Weißweinsoße

2 Eier, 50gr Zucker, 6gr Stärke, 250ml Weißwein, Saft einer Zitrone und die abgerieben Schale

einer unbehandelten Zitrone in eine Schüssel geben und im heißen Wasserbad ca. 20 Minuten schaumig schlagen. - Das Wasser

nicht kochen

lassen. -

Tipp: Zu süßen Dampfnudeln servieren.

Summe der Nährstoffe und Brennwerte aller Zutaten für das Rezept "Weißweinsoße" (für 6 Portionen.)
Nährwerte	Einheiten	für 6 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	569.82	94.97
Brennwert	kj	2387.56	397.93
Eiweiß	g	13.42	2.24
Fett	g	11.61	1.93
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	1.95	0.33
Kohlenhydrate	g	63.97	10.66
Ballaststoffe	g	2.15	0.36
Wasser	g	339.79	56.63
Cholesterin	mg	396	66
Natrium	mg	150.62	25.1
Kalium	mg	438.96	73.16
Kalzium	mg	85.5	14.25
Phosphor	mg	259.5	43.25
Magnesium	mg	51	8.5
Eisen	mg	3.8	0.63
Vitamin A, Retinol	µg	272	45.33
Vitamin E, Tocopherol	mg	2	0.33
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.16	0.03
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.45	0.07
Vitamin B3, Niacin	mg	0.25	0.04
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.16	0.03
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	26.5	4.42
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte für das Rezept: Weißweinsoße
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Stärke, Weizen	6	20.82	87.06	0.024	0.006	5.166	0	0.738
Wein, Qualitäts-, weiß, 10 m- 12°	250	175	735	0.25	0	6.5	0	220
Zitrone, roh	50	18	74.5	0.35	0.3	1.6	2.15	44.65
Zucker	50	200	840	0	0	50	0	0
Ei, Vollei, Huhn	100	156	651	12.8	11.3	0.7	0	74.4
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept: Weißweinsoße
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Stärke, Weizen	6	0.12	0.96	0.96	0	0	0
Wein, Qualitäts-, weiß, 10 m- 12°	250	5	205	205	37.5	25	1.5
Zitrone, roh	50	1.5	85	85	8	14	0.3
Zucker	50	0	1	1	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	100	144	147	147	214	12	2
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept: Weißweinsoße
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Stärke, Weizen	6	0	0	0	0	0	0	0
Wein, Qualitäts-, weiß, 10 m- 12°	250	0	0	0	0.025	0.05	0.05	0
Zitrone, roh	50	0	0	0.025	0.01	0.1	0.03	26.5
Zucker	50	0	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	100	272	2	0.13	0.41	0.1	0.08	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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