Kategorie: Süßspeisen


Quark Erdbeercreme



Zutatenliste
Zutaten Menge (g/ml)
Mascarpone 220
Quark, 20% Fett i. Tr. 220
Sahne, 10% Fett 180
Amaretto 30
Puderzucker 40
Erdbeere, roh 150
Gelatine 3

Arbeitsanweisung / Zubereitung:
Quark Erdbeercreme


Quark-Erdbeercreme

150gr Erdbeeren waschen, putzen, pürieren und mit 1 El Puderzucker süßen. Einige Erdbeeren zum garnieren zurücklassen.

220gr Quark, 220gr Mascarpone mit dem übrigen Puderzucker verrühren und mit 2 EL Amaretto verrühren.

180gr Sahne steif schlagen und unter die Creme heben.

3 Blatt weiße Gelatine im kalten Wasser für ca. 15 Min einweichen. Dann die Blätter gut ausdrücken und bei kleiner Hitze erwärmen - nicht kochen!!!

Die noch lauwarme Gelatine mit etwas Mascarpone-Quarkcreme verrühren und zügig unter die Masse rühren.

Nun die Quarkcreme, abwechseln mit dem Erdbeermark, in Dessertschalen füllen. Eine Gabel leicht durch die 2 Massen ziehen (marmorieren)

ca 2 Stunden kalt stellen.

Tipp: mit Erdbeeren oder gehackten Pistazien verzieren. Wenn Kinder mitessen, Amaretto weg lassen. !


Eigene Rezepte berechnen?

Nutze den Service zur Rezeptverwaltung und Berechnung von Kalorien und Nährwerte Deiner Rezepte: Rezept-Kalorien-Rechner

Kalorientechner

Ohne Anmeldung, schnell einzelne Lebensmittel oder Rezepte mit dem Kalorienrechner berechnen.

Kalorien und Nährwerte:
Quark Erdbeercreme


Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Quark Erdbeercreme
Nährwerte Einheiten für 4 Portionen pro Portion
Brennwert kcal 1776.54 444.14
Brennwert kj 7084.56 1771.14
Eiweiß g 46.93 11.73
Fett g 135.22 33.81
mehrfach ungesättigte Fettsäuren g 5.24 1.31
Kohlenhydrate g 77.98 19.5
Brotheinheiten BE 6.5 1.62
Ballaststoffe g 2.4 0.6
Wasser g 568.34 142.09
Cholesterin mg 402.2 100.55
Natrium mg 241.26 60.32
Kalium mg 826.96 206.74
Kalzium mg 538.53 134.63
Phosphor mg 841.9 210.48
Magnesium mg 80.33 20.08
Eisen mg 2.78 0.7
Vitamin A, Retinol µg 1378.5 344.63
Vitamin E, Tocopherol mg 3.99 1
Vitamin B1, Thiamin mg 0.23 0.06
Vitamin B2, Riboflavin mg 1.43 0.36
Vitamin B3, Niacin mg 1.52 0.38
Vitamin B6, Pyridoxin mg 0.45 0.11
Vitamin C, Ascorbinsäure mg 97 24.25
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Quark Erdbeercreme
Zutaten Menge
g/ml
Brennwert
kcal
Brennwert
kj
Eiweiß
g
Fett
g
KH
g
Ballaststoffe
g
Wasser
g
Mascarpone 220 1012 4237.2 10.12 104.5 7.92 0 102.96
Quark, 20% Fett i. Tr. 220 239.8 1003.2 27.5 11.22 5.94 0 171.6
Sahne, 10% Fett 180 221.4 928.8 5.58 18.9 7.379999999999999 0 145.8
Amaretto 30 85.2 0 0 0 8.49 0 12.7107
Puderzucker 40 160 672 0 0 40 0 0
Erdbeere, roh 150 48 201 1.2 0.6 8.25 2.4 134.85
Gelatine 3 10.14 42.36 2.5260000000000002 0.0030000000000000005 0 0 0.42
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Quark Erdbeercreme
Zutaten Menge
g/ml
Natrium
mg
Kalium
mg
Calcium
mg
Phosphor
mg
Magnesium
mg
Eisen
mg
Mascarpone 220 88 176 176 286 13.2 0.22
Quark, 20% Fett i. Tr. 220 77 191.4 191.4 363 24.2 0.88
Sahne, 10% Fett 180 72 237.6 237.6 153 19.8 0.18
Amaretto 30 0.3 0.6 0.6 0.9 0.3 0
Puderzucker 40 0 0.8 0.8 0 0 0
Erdbeere, roh 150 3 220.5 220.5 39 22.5 1.5
Gelatine 3 0.96 0.06 0.06 0 0.33 0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Quark Erdbeercreme
Zutaten Menge
g/ml
Retinol
µg
Tocopherol
mg
Thiamin
mg
Riboflavin
mg
Niacin
mg
Pyridoxin
mg
Ascorbin
mg
Mascarpone 220 1144 3.08 0.044000000000000004 0.46199999999999997 0.22 0.08800000000000001 0
Quark, 20% Fett i. Tr. 220 96.8 0.22 0.08800000000000001 0.5940000000000001 0.22 0.198 2.2
Sahne, 10% Fett 180 133.2 0.54 0.05399999999999999 0.28800000000000003 0.18 0.07200000000000001 1.8
Amaretto 30 0 0 0.0003 0.0003 0.0003 0.0003 0
Puderzucker 40 0 0 0 0 0 0 0
Erdbeere, roh 150 4.5 0.15 0.045 0.09 0.9 0.09 93
Gelatine 3 0 0 0 0 0 0 0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.


Weitere Rezepte aus der Kategorie Süßspeisen