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Rezept: "Quark Erdbeercreme" mit Angaben zu Kalorien, Nährwerten, Vitaminen und Mineralstoffen

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Quark Erdbeercreme

Menge (g/ml)	Zutaten
220	Mascarpone
220	Quark, 20% Fett i. Tr.
180	Sahne, 10% Fett
30	Amaretto
40	Puderzucker
150	Erdbeere, roh
3	Gelatine

Arbeitsanweisung

Quark-Erdbeercreme

150gr Erdbeeren waschen, putzen, pürieren

und mit 1 El Puderzucker

süßen. Einige Erdbeeren zum garnieren zurücklassen.

220gr Quark, 220gr Mascarpone

mit dem übrigen Puderzucker

verrühren und mit 2 EL Amaretto verrühren.

180gr Sahne

steif schlagen und unter die Creme heben.

3 Blatt

weiße Gelatine

im kalten Wasser

für ca. 15 Min einweichen. Dann die Blätter gut ausdrücken und bei kleiner Hitze erwärmen - nicht kochen!!!

Die noch lauwarme Gelatine

mit etwas Mascarpone-Quarkcreme verrühren und zügig unter die Masse rühren.

Nun die Quarkcreme, abwechseln mit dem Erdbeermark, in Dessertschalen füllen. Eine Gabel leicht durch die 2 Massen

ziehen (marmorieren)

ca 2 Stunden kalt stellen.

Tipp: mit Erdbeeren oder gehackten Pistazien verzieren. Wenn Kinder mitessen, Amaretto weg lassen. !

Summe der Nährstoffe und Brennwerte aller Zutaten für das Rezept "Quark Erdbeercreme" (für 4 Portionen.)
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	1776.54	444.14
Brennwert	kj	7084.56	1771.14
Eiweiß	g	46.93	11.73
Fett	g	135.22	33.81
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	5.24	1.31
Kohlenhydrate	g	77.98	19.5
Ballaststoffe	g	2.4	0.6
Wasser	g	568.34	142.09
Cholesterin	mg	402.2	100.55
Natrium	mg	241.26	60.32
Kalium	mg	826.96	206.74
Kalzium	mg	538.53	134.63
Phosphor	mg	841.9	210.48
Magnesium	mg	80.33	20.08
Eisen	mg	2.78	0.7
Vitamin A, Retinol	µg	1378.5	344.63
Vitamin E, Tocopherol	mg	3.99	1
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.23	0.06
Vitamin B2, Riboflavin	mg	1.43	0.36
Vitamin B3, Niacin	mg	1.52	0.38
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.45	0.11
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	97	24.25
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte für das Rezept: Quark Erdbeercreme
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Mascarpone	220	1012	4237.2	10.12	104.5	7.92	0	102.96
Quark, 20% Fett i. Tr.	220	239.8	1003.2	27.5	11.22	5.94	0	171.6
Sahne, 10% Fett	180	221.4	928.8	5.58	18.9	7.38	0	145.8
Amaretto	30	85.2	0	0	0	8.49	0	12.7107
Puderzucker	40	160	672	0	0	40	0	0
Erdbeere, roh	150	48	201	1.2	0.6	8.25	2.4	134.85
Gelatine	3	10.14	42.36	2.526	0.003	0	0	0.42
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept: Quark Erdbeercreme
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Mascarpone	220	88	176	176	286	13.2	0.22
Quark, 20% Fett i. Tr.	220	77	191.4	191.4	363	24.2	0.88
Sahne, 10% Fett	180	72	237.6	237.6	153	19.8	0.18
Amaretto	30	0.3	0.6	0.6	0.9	0.3	0
Puderzucker	40	0	0.8	0.8	0	0	0
Erdbeere, roh	150	3	220.5	220.5	39	22.5	1.5
Gelatine	3	0.96	0.06	0.06	0	0.33	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept: Quark Erdbeercreme
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Mascarpone	220	1144	3.08	0.044	0.462	0.22	0.088	0
Quark, 20% Fett i. Tr.	220	96.8	0.22	0.088	0.594	0.22	0.198	2.2
Sahne, 10% Fett	180	133.2	0.54	0.054	0.288	0.18	0.072	1.8
Amaretto	30	0	0	0.0003	0.0003	0.0003	0.0003	0
Puderzucker	40	0	0	0	0	0	0	0
Erdbeere, roh	150	4.5	0.15	0.045	0.09	0.9	0.09	93
Gelatine	3	0	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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