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Rezept: "Karamellisierte Bananen" mit Angaben zu Kalorien, Nährwerten, Vitaminen und Mineralstoffen

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Karamellisierte Bananen

Menge (g/ml)	Zutaten
60	Öl, Baumwollsamen-
400	Banane, roh
40	Zucker
125	Ahornsirup

Arbeitsanweisung

Karamellisierte Bananen

Zunächst vier große Bananen schälen. Dann den Zucker

in einer Pfanne bei mäßiger Hitze langsam karamellisieren lassen. Anschließend mit dem Apfelsaft ablöschen und zusammenmit der Butter

und dem Ahornsirup bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten und unter ständigem Rühren zu einer Sauce vermischen. In die Sauce dann die Bananen geben und für weitere 5 Minuten erhitzen. Dabei die Bananen vorsichtig und so lange in der Sauce wenden, bis sie gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.

Die Bananen werden sofort serviert. Dazu können Vanilleeis und geschlagene Sahne

serviert werden. Sehr gut passen zudem geröstete Mandelstifte oder gehackte Pistazien.

Summe der Nährstoffe und Brennwerte aller Zutaten für das Rezept "Karamellisierte Bananen" (für 4 Portionen.)
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	1406.7	351.68
Brennwert	kj	5885.58	1471.39
Eiweiß	g	4.4	1.1
Fett	g	60.62	15.16
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	30.1	7.53
Kohlenhydrate	g	208.1	52.03
Ballaststoffe	g	7.2	1.8
Wasser	g	296.8	74.2
Cholesterin	mg	0.18	0.05
Natrium	mg	4.6	1.15
Kalium	mg	1528.8	382.2
Kalzium	mg	32.8	8.2
Phosphor	mg	108	27
Magnesium	mg	124	31
Eisen	mg	1.2	0.3
Vitamin A, Retinol	µg	20	5
Vitamin E, Tocopherol	mg	1.2	0.3
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.2	0.05
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.24	0.06
Vitamin B3, Niacin	mg	2.8	0.7
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	1.48	0.37
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	44	11
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte für das Rezept: Karamellisierte Bananen
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Öl, Baumwollsamen-	60	538.2	2252.4	0	59.82	0	0	1.2
Banane, roh	400	376	1568	4.4	0.8	85.6	7.2	295.6
Zucker	40	160	672	0	0	40	0	0
Ahornsirup	125	332.5	1393.175	0	0	82.5	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept: Karamellisierte Bananen
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Öl, Baumwollsamen-	60	0.6	0	0	0	0	0
Banane, roh	400	4	1528	1528	108	124	1.2
Zucker	40	0	0.8	0.8	0	0	0
Ahornsirup	125	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept: Karamellisierte Bananen
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Öl, Baumwollsamen-	60	0	0	0	0	0	0	0
Banane, roh	400	20	1.2	0.2	0.24	2.8	1.48	44
Zucker	40	0	0	0	0	0	0	0
Ahornsirup	125	0	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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