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Rezept: "Cappuccino-Mousse" mit Angaben zu Kalorien, Nährwerten, Vitaminen und Mineralstoffen

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Cappuccino-Mousse

Menge (g/ml)	Zutaten
200	Schlagsahne, 30% Fett
200	Schlagsahne, 30% Fett
150	Schokolade, Vollmilch
1	Salz
40	Puderzucker
200	Ei, Vollei, Huhn
12	Kaffeepulver
2	Gelatine

Arbeitsanweisung

Cappuccino-Mousse

150gr weiße Schokolade grob hacken und in einer Schüssel im heißen Wasserbad schmelzen.

12gr Cappuccino

Insatandpulver mit 2 EL heißem Wasser

auflösen.

Schokolade von der Kochstelle nehmen.

3 Blatt

Gelatine

im kalten Wasser

10-15 Minuten einweichen.

4 Eier

trennen. 4 Eigelbe mit dem aufgelösten Kaffe schaumig schlagen und die flüssige Schokolade unterrühren.

Gelatine gut ausdrücken und mit 2 EL heißem Wasser

auflösen und unter die Schokoladen-Ei-Masse rühren.

4 Eiweiß mit einer Prise Salz

und 40gr Puderzucker

steif schlagen. Den Eischnee unter die Schokoladenmischung heben.

200g ´ml geschlagene Sahne

vorsichtig unterheben.

Die Mousse in Gläser oder eine Schüssel füllen und ca 4-5 Stunden kalt stellen.

Tipp: Die Mousse vor dem Servieren mit Kakao bestäuben und mit Schokoladenbohnen verzieren.

Summe der Nährstoffe und Brennwerte aller Zutaten für das Rezept "Cappuccino-Mousse" (für 6 Portionen.)
Nährwerte	Einheiten	für 6 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	1933.94	322.32
Brennwert	kj	8086.02	1347.67
Eiweiß	g	47.79	7.97
Fett	g	131.06	21.84
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	5.13	0.86
Kohlenhydrate	g	139.84	23.31
Ballaststoffe	g	0.02	0
Wasser	g	274.98	45.83
Cholesterin	mg	1013	168.83
Natrium	mg	450.6	75.1
Kalium	mg	1741.94	290.32
Kalzium	mg	656.68	109.45
Phosphor	mg	948.5	158.08
Magnesium	mg	196.02	32.67
Eisen	mg	8.5	1.42
Vitamin A, Retinol	µg	1173.5	195.58
Vitamin E, Tocopherol	mg	9.65	1.61
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.47	0.08
Vitamin B2, Riboflavin	mg	1.66	0.28
Vitamin B3, Niacin	mg	3.64	0.61
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.24	0.04
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	2	0.33
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte für das Rezept: Cappuccino-Mousse
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Schlagsahne, 30% Fett	200	618	2582	4.8	63.4	6.8	0	124
Schokolade, Vollmilch	150	796.5	3331.5	13.8	45	84	0	1.5
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Puderzucker	40	160	672	0	0	40	0	0
Ei, Vollei, Huhn	200	312	1302	25.6	22.6	1.4	0	148.8
Kaffeepulver	12	40.68	170.28	1.908	0.0564	7.644	0.0228	0.3972
Gelatine	2	6.76	28.24	1.684	0.002	0	0	0.28
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept: Cappuccino-Mousse
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Schlagsahne, 30% Fett	200	68	224	224	126	20	0
Schokolade, Vollmilch	150	87	697.5	697.5	352.5	105	4.5
Salz	1	0	0	0	0	0	0
Puderzucker	40	0	0.8	0.8	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	200	288	294	294	428	24	4
Kaffeepulver	12	6.96	525.6	525.6	42	46.8	0.00048
Gelatine	2	0.64	0.04	0.04	0	0.22	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept: Cappuccino-Mousse
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Schlagsahne, 30% Fett	200	550	0.16	0.06	0.3	0.2	0.08	2
Schokolade, Vollmilch	150	79.5	2.85	0.15	0.525	0.6	0	0
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Puderzucker	40	0	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	200	544	4	0.26	0.82	0.2	0.16	0
Kaffeepulver	12	0	2.64	0.00096	0.0132	2.64	0.0036	0
Gelatine	2	0	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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