Rezept: "Bayrische Creme" mit Angaben zu Kalorien, Nährwerten, Vitaminen und Mineralstoffen

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Bayrische Creme
Menge (g/ml)   Zutaten 200 Himbeeren, roh 150 Milch, H-Milch, 3,50% Fett, Kuh 40 Branntwein, Obst-, 40 - 45° 300 Sahne, 30% Fett 3 Vanille 120 Puderzucker 50 Eigelb, Huhn 6 Gelatine	Arbeitsanweisung Bayrische Creme 3 Blatt Gelatine 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen. 150ml Milch mit einer halbierten Vanilleschote aufkochen und durch ein Sieb streichen. 2 Eigelbe mit 60gr Puderzucker verrühren. Die heiße Milch darunterschlagen. Die Creme bei milder Hitze schlagen bis sie dicklich wird und kurz vor dem Kochen ist. Nicht kochen lassen!!! Gelatine gut ausdrücken und unter die Masse rühren. Kalt stellen und ab und zu umrühren. 300gr Schlagsahne steif schlagen. Sobald die Masse anfängt zu gelieren die steif geschlagene Sahne unterheben. In eine Schüssel umfüllen und in den Kühlschrank stellen. Inzwischen die Fruchtsauce zubereiten. 200gr Himbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen. 60gr Puderzucker unterrühren und mit 40ml Himbeergeist abschmecken. Die Sauce extra zur Creme reichen. Tipp: Mit gehackten Pistazien und Minze dekorieren

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.