Rezept: "Pfirsichauflauf" mit Angaben zu Kalorien, Nährwerten, Vitaminen und Mineralstoffen

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Pfirsichauflauf
Menge (g/ml)   Zutaten 150 Mehl, Weizen, Type 405 80 Milch, entrahmt, Kuh 1000 Pfirsich, roh 200 Sahne, 30% Fett 80 Butter, Süßrahm- 90 Zucker 125 brauner Rohzucker	Arbeitsanweisung Pfirsichauflauf Pfirsichen waschen. Wasser in einem Topf aufkochen und die Pfirsiche 3-4 Minuten köcheln lassen. Die Pfirsiche herausnehmen, die Haut abziehen, entsteinenund halbieren. Dann das Obst in Spalten schneiden. 125gr braunen Zucker, 4 Tropfen Bittermandelaroma, 2 EL zerlassene Butter mit 1 EL Mehl mischen und zu den Pfirsichen geben. Diese Mischung in eine feuerfeste Form geben (Größe ca. 15x20cm) 150gr Mehl mit einer Prise Salz, 6 EL Zucker und 60gr Butter vermischen. Schnell zu einem glatten Teig kneten. Nur soviel Milch dazugeben, bis der Teig glatt ist. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfäche, in der Größe der Form, ausrollen. Teig über das Obst legen, am Rand andrücken. Backofen auf 180° C Umluft vorheizen. Backzeit: ca 45 Minuten goldbraun backen 200ml Sahne steif schlagen und zu dem Auflauf servieren. Tipp: Der Auflauf schmeckt warm und kalt. Man die Pfirsiche gegen jedes andere Obst austauschen. Kirschen vorher mit Vanillepudding andicken.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.