Kategorie: Mayonnaisensaucen


Diätmayonaise



Zutatenliste
Zutaten Menge (g/ml)
Öl, Sonnenblumen- 20
Mehl, Weizen, Type 405 25
Senf 20
Salz 5
Essig, Wein 10
Wasser 110

Arbeitsanweisung / Zubereitung:
Diätmayonaise


Diätmayonaise

25gr Mehl mit 110ml Wasser anrühren und einen Kochtopf geben.

Bei niedriger Hitze ständig rühren bis eine dicke Creme entsteht. Die Creme abkühlen lassen.

In die kalte Creme 1 TL Essig, 1 EL Senf, und einige Tropfen Zitronensaft einrühren.

Nun 2 EL Sonnenblumenöl tropfenweise einrühren.

Mit Salz und wenig Pfeffer abschmecken.


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Kalorien und Nährwerte:
Diätmayonaise


Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Diätmayonaise
Nährwerte Einheiten für 4 Portionen pro Portion
Brennwert kcal 285.65 71.41
Brennwert kj 1202 300.5
Eiweiß g 3.83 0.96
Fett g 21.47 5.37
mehrfach ungesättigte Fettsäuren g 12.8 3.2
Kohlenhydrate g 18.91 4.73
Brotheinheiten BE 1.58 0.39
Ballaststoffe g 1 0.25
Wasser g 129.17 32.29
Cholesterin mg 0 0
Natrium mg 261.9 65.48
Kalium mg 53.2 13.3
Kalzium mg 28.55 7.14
Phosphor mg 45.3 11.33
Magnesium mg 9.6 2.4
Eisen mg 0.74 0.18
Vitamin A, Retinol µg 0.8 0.2
Vitamin E, Tocopherol mg 10.08 2.52
Vitamin B1, Thiamin mg 0.02 0
Vitamin B2, Riboflavin mg 0.01 0
Vitamin B3, Niacin mg 0.18 0.04
Vitamin B6, Pyridoxin mg 0.05 0.01
Vitamin C, Ascorbinsäure mg 0 0
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Diätmayonaise
Zutaten Menge
g/ml
Brennwert
kcal
Brennwert
kj
Eiweiß
g
Fett
g
KH
g
Ballaststoffe
g
Wasser
g
Öl, Sonnenblumen- 20 179.6 751.6 0 19.96 0 0 0.04
Mehl, Weizen, Type 405 25 83.75 357.5 2.65 0.25 17.75 1 3.525
Senf 20 20.4 85 1.18 1.26 1.06 0 15.6
Salz 5 0 0 0 0 0 0 0
Essig, Wein 10 1.9 7.9 0 0 0.1 0 0
Wasser 110 0 0 0 0 0 0 110
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Diätmayonaise
Zutaten Menge
g/ml
Natrium
mg
Kalium
mg
Calcium
mg
Phosphor
mg
Magnesium
mg
Eisen
mg
Öl, Sonnenblumen- 20 0 0.2 0.2 0 0 0
Mehl, Weizen, Type 405 25 0.5 27 27 18.5 0 0.375
Senf 20 261.4 26 26 26.8 9.6 0.36
Salz 5 0 0 0 0 0 0
Essig, Wein 10 0 0 0 0 0 0
Wasser 110 0 0 0 0 0 0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Diätmayonaise
Zutaten Menge
g/ml
Retinol
µg
Tocopherol
mg
Thiamin
mg
Riboflavin
mg
Niacin
mg
Pyridoxin
mg
Ascorbin
mg
Öl, Sonnenblumen- 20 0.8 10 0 0 0 0 0
Mehl, Weizen, Type 405 25 0 0.075 0.015 0.0075 0.175 0.045 0
Senf 20 0 0 0 0 0 0 0
Salz 5 0 0 0 0 0 0 0
Essig, Wein 10 0 0 0 0 0 0 0
Wasser 110 0 0 0 0 0 0 0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.


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Rezeptname
   Mayonnaise