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Rezept: "Krabbensauce" mit Angaben zu Kalorien, Nährwerten, Vitaminen und Mineralstoffen

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Krabbensauce

Menge (g/ml)	Zutaten
250	Krabben, in Dosen
20	Mehl, Weizen, Type 405
125	Sahne, 30% Fett
20	Butter, Süßrahm-
30	Tomatenmark, gesalzen
50	Zitronensaft
5	Salz
50	Dill
375	Gemüsebrühe

Arbeitsanweisung

Krabbensauce

Krabben abtropfen lasswn. Die Brühe davon auffangen. Die Krabben in einer Schüssel geben und mit dem Saft einer Zitrone beträufeln.

20gr Butter

in einem Topf erhitzen und 2 getrichene EL Mehl

unterrühren. Leicht anschwitzen.

Mit 125ml Gemüsebrühe (wer möchte kann auch Fleischbrühe verwenden) ablöschen und unter sändigem Rühren aufkochen. 1 TL Tomatenmark einrühren, erhitzen aber nicht mehr kochen

lassen.

Die abgetropften Krabben und 125 ml Sahne

unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und etwas Krabbenbühe kräftig abschmecken.

Tipp: Zu Reis, oder zu gekochten Eiern reichen

Summe der Nährstoffe und Brennwerte aller Zutaten für das Rezept "Krabbensauce" (für 6 Portionen.)
Nährwerte	Einheiten	für 6 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	874.25	145.71
Brennwert	kj	3665.05	610.84
Eiweiß	g	50.03	8.34
Fett	g	63.29	10.55
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	0.54	0.09
Kohlenhydrate	g	23.69	3.95
Ballaststoffe	g	0.95	0.16
Wasser	g	347.68	57.95
Cholesterin	mg	434.25	72.38
Natrium	mg	2721.4	453.57
Kalium	mg	856.8	142.8
Kalzium	mg	241.6	40.27
Phosphor	mg	568.45	94.74
Magnesium	mg	147.7	24.62
Eisen	mg	2.37	0.4
Vitamin A, Retinol	µg	581.45	96.91
Vitamin E, Tocopherol	mg	3.6	0.6
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.3	0.05
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.42	0.07
Vitamin B3, Niacin	mg	7.02	1.17
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	1.04	0.17
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	30.45	5.08
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte für das Rezept: Krabbensauce
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Krabben, in Dosen	250	230	962.5	43.5	6.25	0	0	193
Mehl, Weizen, Type 405	20	67	286	2.12	0.2	14.2	0.8	2.82
Sahne, 30% Fett	125	386.25	1613.75	3	39.625	4.25	0	77.5
Butter, Süßrahm-	20	150.8	631.2	0.14	16.64	0.14	0	3.06
Tomatenmark, gesalzen	30	11.7	48.6	0.69	0.15	1.65	0.15	25.8
Zitronensaft	50	13.5	55.5	0.2	0.05	1.2	0	45.5
Salz	5	0	0	0	0	0	0	0
Dill	50	0	0	0	0	0	0	0
Gemüsebrühe	375	15	67.5	0.375	0.375	2.25	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept: Krabbensauce
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Krabben, in Dosen	250	2500	275	275	455	120	2
Mehl, Weizen, Type 405	20	0.4	21.6	21.6	14.8	0	0.3
Sahne, 30% Fett	125	42.5	140	140	78.75	12.5	0
Butter, Süßrahm-	20	1	3.2	3.2	4.2	0.6	0.02
Tomatenmark, gesalzen	30	177	348	348	10.2	9.6	0
Zitronensaft	50	0.5	69	69	5.5	5	0.05
Salz	5	0	0	0	0	0	0
Dill	50	0	0	0	0	0	0
Gemüsebrühe	375	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept: Krabbensauce
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Krabben, in Dosen	250	45	3	0.2	0.2	6.25	0.875	0
Mehl, Weizen, Type 405	20	0	0.06	0.012	0.006	0.14	0.036	0
Sahne, 30% Fett	125	343.75	0.1	0.0375	0.1875	0.125	0.05	1.25
Butter, Süßrahm-	20	130.6	0.44	0.002	0.004	0	0.002	0
Tomatenmark, gesalzen	30	62.1	0	0.027	0.018	0.45	0.054	2.7
Zitronensaft	50	0	0	0.02	0.005	0.05	0.025	26.5
Salz	5	0	0	0	0	0	0	0
Dill	50	0	0	0	0	0	0	0
Gemüsebrühe	375	0	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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