Rezept: "Kräuterspätzle" mit Angaben zu Kalorien, Nährwerten, Vitaminen und Mineralstoffen

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Kräuterspätzle
Menge (g/ml)   Zutaten 10 Öl, Sonnenblumen- 375 Mehl, Weizen, Type 405 20 Salz 10 Oregano 10 Petersilie 100 Ei, Vollei, Huhn	Arbeitsanweisung Kräuterspätzle 375 gr Mehl, 2 Eier und etwas Salz zu einem Teig verarbeiten. 125ml bis 250ml kaltes Wasser in den Teig einarbeiten und solange mit einem Kochlöffel schlagen bis der Teig Blasen wirft. Dann 1 EL Sonnenblumenöl unterrühren. Geben Sie nun gehackte Kräuter, nach Ihrem Geschmack, hinzu und rühren sie noch einmal um. In einem großen Topf bringen Sie Salzwasser zum Kochen. Den Teig über einen Spätzlehobel in das kochende Wasser reiben. Wenn die Spätzle an die Oberfläche kommen heben Sie sie mit einer Schaumkelle aus dem kochendem Wasser. Tipp: Die fertigen Spätzle gleich unter heißem Wasser abbrausen. Auf einer vorgewärmten Platte warm stellen. Eine andere Variante Spätzele zubereiten ist: Eine kleinePortion Teig auf ein, mit kaltem Wasser abgespühltes Holzbrett geben, und mit einem nassen Messer in das kochende Wasser schaben. Es muß sehr zügig gearbeitet werden. Dabei immer wieder das Messer naß machen.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.