Kategorie: Teigwaren/Pasta


Kräuterspätzle



Zutatenliste
Zutaten Menge (g/ml)
Öl, Sonnenblumen- 10
Mehl, Weizen, Type 405 375
Salz 20
Oregano 10
Petersilie 10
Ei, Vollei, Huhn 100

Arbeitsanweisung / Zubereitung:
Kräuterspätzle


Kräuterspätzle

375 gr Mehl, 2 Eier und etwas Salz zu einem Teig verarbeiten. 125ml bis 250ml kaltes Wasser in den Teig einarbeiten und solange mit einem Kochlöffel schlagen bis der Teig Blasen wirft. Dann 1 EL Sonnenblumenöl unterrühren.

Geben Sie nun gehackte Kräuter, nach Ihrem Geschmack, hinzu und rühren sie noch einmal um.

In einem großen Topf bringen Sie Salzwasser zum Kochen.

Den Teig über einen Spätzlehobel in das kochende Wasser reiben.

Wenn die Spätzle an die Oberfläche kommen heben Sie sie mit einer Schaumkelle aus dem kochendem Wasser.

Tipp: Die fertigen Spätzle gleich unter heißem Wasser abbrausen. Auf einer vorgewärmten Platte warm stellen.

Eine andere Variante Spätzele zubereiten ist: Eine kleinePortion Teig auf ein, mit kaltem Wasser abgespühltes Holzbrett geben, und mit einem nassen Messer in das kochende Wasser schaben. Es muß sehr zügig gearbeitet werden. Dabei immer wieder das Messer naß machen.

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Kalorien und Nährwerte:
Kräuterspätzle


Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Kräuterspätzle
Nährwerte Einheiten für 4 Portionen pro Portion
Brennwert kcal 1507.35 376.84
Brennwert kj 6411.3 1602.83
Eiweiß g 52.99 13.25
Fett g 25.07 6.27
mehrfach ungesättigte Fettsäuren g 9.67 2.42
Kohlenhydrate g 267.69 66.92
Brotheinheiten BE 22.31 5.58
Ballaststoffe g 15.43 3.86
Wasser g 135.4 33.85
Cholesterin mg 396 99
Natrium mg 154.8 38.7
Kalium mg 652.1 163.03
Kalzium mg 134.75 33.69
Phosphor mg 504.3 126.08
Magnesium mg 16.1 4.03
Eisen mg 7.63 1.91
Vitamin A, Retinol µg 362.6 90.65
Vitamin E, Tocopherol mg 8.26 2.07
Vitamin B1, Thiamin mg 0.37 0.09
Vitamin B2, Riboflavin mg 0.55 0.14
Vitamin B3, Niacin mg 2.86 0.72
Vitamin B6, Pyridoxin mg 0.78 0.19
Vitamin C, Ascorbinsäure mg 16.6 4.15
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Kräuterspätzle
Zutaten Menge
g/ml
Brennwert
kcal
Brennwert
kj
Eiweiß
g
Fett
g
KH
g
Ballaststoffe
g
Wasser
g
Öl, Sonnenblumen- 10 89.8 375.8 0 9.98 0 0 0.02
Mehl, Weizen, Type 405 375 1256.25 5362.5 39.75 3.75 266.25 15 52.875
Salz 20 0 0 0 0 0 0 0
Oregano 10 0 0 0 0 0 0 0
Petersilie 10 5.3 22 0.44299999999999995 0.04 0.738 0.425 8.1082
Ei, Vollei, Huhn 100 156 651 12.8 11.3 0.7 0 74.4
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Kräuterspätzle
Zutaten Menge
g/ml
Natrium
mg
Kalium
mg
Calcium
mg
Phosphor
mg
Magnesium
mg
Eisen
mg
Öl, Sonnenblumen- 10 0 0.1 0.1 0 0 0
Mehl, Weizen, Type 405 375 7.5 405 405 277.5 0 5.625
Salz 20 0 0 0 0 0 0
Oregano 10 0 0 0 0 0 0
Petersilie 10 3.3 100 100 12.8 4.1 0.0006
Ei, Vollei, Huhn 100 144 147 147 214 12 2
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Kräuterspätzle
Zutaten Menge
g/ml
Retinol
µg
Tocopherol
mg
Thiamin
mg
Riboflavin
mg
Niacin
mg
Pyridoxin
mg
Ascorbin
mg
Öl, Sonnenblumen- 10 0.4 5 0 0 0 0 0
Mehl, Weizen, Type 405 375 0 1.125 0.225 0.1125 2.625 0.675 0
Salz 20 0 0 0 0 0 0 0
Oregano 10 0 0 0 0 0 0 0
Petersilie 10 90.2 0.135 0.014000000000000002 0.03 0.135 0.02 16.6
Ei, Vollei, Huhn 100 272 2 0.13 0.41 0.1 0.08 0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.


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