Kategorie: Teigwaren/Pasta


Kräuterspätzle


Zutatenliste
Zutaten Menge (g/ml)
Öl, Sonnenblumen- 10
Mehl, Weizen, Type 405 375
Salz 20
Oregano 10
Petersilie 10
Ei, Vollei, Huhn 100

Arbeitsanweisung / Zubereitung:
Kräuterspätzle

Kräuterspätzle

375 gr Mehl, 2 Eier und etwas Salz zu einem Teig verarbeiten. 125ml bis 250ml kaltes Wasser in den Teig einarbeiten und solange mit einem Kochlöffel schlagen bis der Teig Blasen wirft. Dann 1 EL Sonnenblumenöl unterrühren.

Geben Sie nun gehackte Kräuter, nach Ihrem Geschmack, hinzu und rühren sie noch einmal um.

In einem großen Topf bringen Sie Salzwasser zum Kochen.

Den Teig über einen Spätzlehobel in das kochende Wasser reiben.

Wenn die Spätzle an die Oberfläche kommen heben Sie sie mit einer Schaumkelle aus dem kochendem Wasser.

Tipp: Die fertigen Spätzle gleich unter heißem Wasser abbrausen. Auf einer vorgewärmten Platte warm stellen.

Eine andere Variante Spätzele zubereiten ist: Eine kleinePortion Teig auf ein, mit kaltem Wasser abgespühltes Holzbrett geben, und mit einem nassen Messer in das kochende Wasser schaben. Es muß sehr zügig gearbeitet werden. Dabei immer wieder das Messer naß machen.

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Kalorien und Nährwerte:
Kräuterspätzle

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Kräuterspätzle
Nährwerte Einheiten für Portionen pro Portion
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Kräuterspätzle
Zutaten Menge
g/ml		 Brennwert
kcal		 Brennwert
kj		 Eiweiß
g		 Fett
g		 KH
g		 Ballaststoffe
g		 Wasser
g
Öl, Sonnenblumen- 10 89.8 375.8 0 9.98 0 0 0.02
Mehl, Weizen, Type 405 375 1256.25 5362.5 39.75 3.75 266.25 15 52.875
Salz 20 0 0 0 0 0 0 0
Oregano 10 0 0 0 0 0 0 0
Petersilie 10 5.3 22 0.44299999999999995 0.04 0.738 0.425 8.1082
Ei, Vollei, Huhn 100 156 651 12.8 11.3 0.7 0 74.4
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Kräuterspätzle
Zutaten Menge
g/ml		 Natrium
mg		 Kalium
mg		 Calcium
mg		 Phosphor
mg		 Magnesium
mg		 Eisen
mg
Öl, Sonnenblumen- 10 0 0.1 0.1 0 0 0
Mehl, Weizen, Type 405 375 7.5 405 405 277.5 0 5.625
Salz 20 0 0 0 0 0 0
Oregano 10 0 0 0 0 0 0
Petersilie 10 3.3 100 100 12.8 4.1 0.0006
Ei, Vollei, Huhn 100 144 147 147 214 12 2
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Kräuterspätzle
Zutaten Menge
g/ml		 Retinol
µg		 Tocopherol
mg		 Thiamin
mg		 Riboflavin
mg		 Niacin
mg		 Pyridoxin
mg		 Ascorbin
mg
Öl, Sonnenblumen- 10 0.4 5 0 0 0 0 0
Mehl, Weizen, Type 405 375 0 1.125 0.225 0.1125 2.625 0.675 0
Salz 20 0 0 0 0 0 0 0
Oregano 10 0 0 0 0 0 0 0
Petersilie 10 90.2 0.135 0.014000000000000002 0.03 0.135 0.02 16.6
Ei, Vollei, Huhn 100 272 2 0.13 0.41 0.1 0.08 0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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