Kategorie: Teigwaren/Pasta
Süße Dampfnudeln
Zutatenliste | |
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Zutaten | Menge (g/ml) |
Hefe, Bäcker- | 42 |
Mehl, Weizen, Type 405 | 500 |
Milch, H-Milch, 3,50% Fett, Kuh | 425 |
Butter, Süßrahm- | 110 |
Zucker | 80 |
Salz | 2 |
Arbeitsanweisung / Zubereitung:
Süße Dampfnudeln
Süße Dampfnudeln
500gr Mehl in eine Schüssel sieben. 42gr Hefe mit 80gr Zucker und 250ml lauwarme Milch verrühren. In das Mehl eine Mulde drücken und die Milchmischung hineingeben. 80gr Butterflöckchen, ein Ei und eine Prise Salz an den Rand geben und einmal umrühren. Eine Prise Salz in das Mehl einarbeiten.
Mit dem Knethacken des Handrührers zu einem weichen Teig verarbeiten. Solange kneten bis der Teig sich vom Schüsselboden löst.
Mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort mindestens 15 Minuten gehen lassen ( bis sich der Teig verdoppelt hat).
Nun 12 Klöße formen und auf ein mit Mehl besteubtes Brett legen und nochmals 15-20 Minuten gehen lassen.
In einer tiefen Pfanne 125ml Milch, 30gr Butter, 30gr Zucker und eine Prise Salz aufkochen. Die Dampfnudeln dicht an dicht in die Pfanne setzen, zudecken und ca. 30 Minuten bei kleiner Hitze garen lassen. Den Deckel NICHT öffnen.
Die fertigen Dampfnudeln sollten eine goldbraune Kruste haben.
Tipp: Mit Weinsoße oder Vanillesoße servieren.
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Kalorien und Nährwerte:
Süße Dampfnudeln
Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Süße Dampfnudeln | |||
Nährwerte | Einheiten | für Portionen | pro Portion |
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr. |
Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Süße Dampfnudeln | ||||||||
Zutaten | Menge g/ml |
Brennwert kcal |
Brennwert kj |
Eiweiß g |
Fett g |
KH g |
Ballaststoffe g |
Wasser g |
Hefe, Bäcker- | 42 | 32.76 | 136.5 | 7.013999999999999 | 0.504 | 0 | 0 | 30.66 | Mehl, Weizen, Type 405 | 500 | 1675 | 7150 | 53 | 5 | 355 | 20 | 70.5 | Milch, H-Milch, 3,50% Fett, Kuh | 425 | 272 | 1134.75 | 14.025 | 14.875 | 20.4 | 0 | 371.875 | Butter, Süßrahm- | 110 | 829.4 | 3471.6 | 0.77 | 91.52 | 0.77 | 0 | 16.83 | Zucker | 80 | 320 | 1344 | 0 | 0 | 80 | 0 | 0 | Salz | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren
Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr. |
Mineralstoffe für das Rezept Süße Dampfnudeln | |||||||
Zutaten | Menge g/ml |
Natrium mg |
Kalium mg |
Calcium mg |
Phosphor mg |
Magnesium mg |
Eisen mg |
Hefe, Bäcker- | 42 | 14.28 | 268.8 | 268.8 | 201.18 | 11.76 | 1.47 | Mehl, Weizen, Type 405 | 500 | 10 | 540 | 540 | 370 | 0 | 7.5 | Milch, H-Milch, 3,50% Fett, Kuh | 425 | 204 | 667.25 | 667.25 | 391 | 51 | 0.425 | Butter, Süßrahm- | 110 | 5.5 | 17.6 | 17.6 | 23.1 | 3.3 | 0.11 | Zucker | 80 | 0 | 1.6 | 1.6 | 0 | 0 | 0 | Salz | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren
Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr. |
Vitamine für das Rezept Süße Dampfnudeln | ||||||||
Zutaten | Menge g/ml |
Retinol µg |
Tocopherol mg |
Thiamin mg |
Riboflavin mg |
Niacin mg |
Pyridoxin mg |
Ascorbin mg |
Hefe, Bäcker- | 42 | 0 | 0 | 0.588 | 0.966 | 7.308 | 0.2856 | 0 | Mehl, Weizen, Type 405 | 500 | 0 | 1.5 | 0.3 | 0.15 | 3.5 | 0.9 | 0 | Milch, H-Milch, 3,50% Fett, Kuh | 425 | 131.75 | 0.425 | 0.1275 | 0.765 | 0.425 | 0.17 | 4.25 | Butter, Süßrahm- | 110 | 718.3 | 2.4200000000000004 | 0.011000000000000001 | 0.022000000000000002 | 0 | 0.011000000000000001 | 0 | Zucker | 80 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Salz | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren
Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr. |
Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.
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