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Rezept: "Linsen und Spätzle" mit Angaben zu Kalorien, Nährwerten, Vitaminen und Mineralstoffen

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Linsen und Spätzle

Menge (g/ml)	Zutaten
20	Knoblauch, roh
250	Linsen, roh
20	Mehl, Weizen, Type 405
20	Butter, Süßrahm-
400	Schinken, geräuchert
400	Wiener Würstchen
50	Zwiebel, roh
125	Essig, Wein

Arbeitsanweisung

_''Linsen und Spätzle

Säptzle wie im Rezept "Spätzle" zubereiten.

1 kleine Zwiebel

schälen und pellen und mit einem Lorbeerblatt, 2 Knoblauchzehen und 250gr Linsen

in 1L kaltes Wasser

geben. Langsam erhitzen und ca. 45 Minuten kochen

bis die Linsen

weich sind. (Man kann auch Dosenlinsen nehmen, so fällt die lange Kochzeit weg)

In einem seperaten Topf 20gr Butter

erhitzen und 20gr Mehl

darin unter Rühren braun werden lassen. Aus den gekochten Linsen

Zwiebel, das Lorbeerblatt und den Knoblauch

entfernen.

Die Linsen

mit der flüssigkeit zu der braunen Mehlschwitze

gießen. Mit 125ml Rotwein und 125ml Rotweinessig sauer

abschmecken.

4 Paar Wiener Würstchen oder 4 Saitenwürstchen und 4 Scheiben

Rauchfleisch darin ziehen lassen.

Tipp: Wer es nicht so fett

mag, kann statt Rauchfleisch kleingeschnittenen, geräucherten Schinken

in die Linsen

schneiden.

Summe der Nährstoffe und Brennwerte aller Zutaten für das Rezept "Linsen und Spätzle" (für 4 Portionen.)
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	2750.35	687.59
Brennwert	kj	11497.65	2874.41
Eiweiß	g	186.48	46.62
Fett	g	164.76	41.19
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	3.71	0.93
Kohlenhydrate	g	125.22	31.31
Ballaststoffe	g	44.2	11.05
Wasser	g	599.43	149.86
Cholesterin	mg	668	167
Natrium	mg	14104.4	3526.1
Kalium	mg	4122.3	1030.58
Kalzium	mg	251.2	62.8
Phosphor	mg	2400.3	600.08
Magnesium	mg	420.6	105.15
Eisen	mg	34.75	8.69
Vitamin A, Retinol	µg	189.6	47.4
Vitamin E, Tocopherol	mg	1.75	0.44
Vitamin B1, Thiamin	mg	5.19	1.3
Vitamin B2, Riboflavin	mg	2.09	0.52
Vitamin B3, Niacin	mg	46.61	11.65
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	3.59	0.9
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	25.3	6.33
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte für das Rezept: Linsen und Spätzle
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Knoblauch, roh	20	27.8	116.2	1.22	0.02	5.68	0	12.8
Linsen, roh	250	675	2822.5	58.75	3.75	101.5	42.5	28.75
Mehl, Weizen, Type 405	20	67	286	2.12	0.2	14.2	0.8	2.82
Butter, Süßrahm-	20	150.8	631.2	0.14	16.64	0.14	0	3.06
Schinken, geräuchert	400	608	2540	82.8	30.8	0	0	282.4
Wiener Würstchen	400	1184	4944	40.8	113.2	0	0	225.6
Zwiebel, roh	50	14	59	0.65	0.15	2.45	0.9	44
Essig, Wein	125	23.75	98.75	0	0	1.25	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept: Linsen und Spätzle
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Knoblauch, roh	20	0	0	0	26.8	0	0.28
Linsen, roh	250	17.5	2092.5	2092.5	1030	322.5	20
Mehl, Weizen, Type 405	20	0.4	21.6	21.6	14.8	0	0.3
Butter, Süßrahm-	20	1	3.2	3.2	4.2	0.6	0.02
Schinken, geräuchert	400	10320	1108	1108	628	92	4.4
Wiener Würstchen	400	3764	816	816	680	0	9.6
Zwiebel, roh	50	1.5	81	81	16.5	5.5	0.15
Essig, Wein	125	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept: Linsen und Spätzle
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Knoblauch, roh	20	0	0	0.04	0.016	0.12	0	2.8
Linsen, roh	250	42.5	0	1.2	0.65	6.25	1.45	17.5
Mehl, Weizen, Type 405	20	0	0.06	0.012	0.006	0.14	0.036	0
Butter, Süßrahm-	20	130.6	0.44	0.002	0.004	0	0.002	0
Schinken, geräuchert	400	16	1.2	3.52	0.92	27.6	2.04	0
Wiener Würstchen	400	0	0	0.4	0.48	12.4	0	0
Zwiebel, roh	50	0.5	0.05	0.015	0.015	0.1	0.065	5
Essig, Wein	125	0	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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