Kategorie: Teigwaren/Pasta
Linsen und Spätzle
Zutatenliste | |
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Zutaten | Menge (g/ml) |
Knoblauch, roh | 20 |
Linsen, roh | 250 |
Mehl, Weizen, Type 405 | 20 |
Butter, Süßrahm- | 20 |
Schinken, geräuchert | 400 |
Wiener Würstchen | 400 |
Zwiebel, roh | 50 |
Essig, Wein | 125 |
Arbeitsanweisung / Zubereitung:
Linsen und Spätzle
_''Linsen und Spätzle
Säptzle wie im Rezept "Spätzle" zubereiten.
1 kleine Zwiebel schälen und pellen und mit einem Lorbeerblatt, 2 Knoblauchzehen und 250gr Linsen in 1L kaltes Wasser geben. Langsam erhitzen und ca. 45 Minuten kochen bis die Linsen weich sind. (Man kann auch Dosenlinsen nehmen, so fällt die lange Kochzeit weg)
In einem seperaten Topf 20gr Butter erhitzen und 20gr Mehl darin unter Rühren braun werden lassen. Aus den gekochten Linsen Zwiebel, das Lorbeerblatt und den Knoblauch entfernen.
Die Linsen mit der flüssigkeit zu der braunen Mehlschwitze gießen. Mit 125ml Rotwein und 125ml Rotweinessig sauer abschmecken.
4 Paar Wiener Würstchen oder 4 Saitenwürstchen und 4 Scheiben Rauchfleisch darin ziehen lassen.
Tipp: Wer es nicht so fett mag, kann statt Rauchfleisch kleingeschnittenen, geräucherten Schinken in die Linsen schneiden.
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Kalorien und Nährwerte:
Linsen und Spätzle
Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Linsen und Spätzle | |||
Nährwerte | Einheiten | für Portionen | pro Portion |
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr. |
Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Linsen und Spätzle | ||||||||
Zutaten | Menge g/ml |
Brennwert kcal |
Brennwert kj |
Eiweiß g |
Fett g |
KH g |
Ballaststoffe g |
Wasser g |
Knoblauch, roh | 20 | 27.8 | 116.2 | 1.22 | 0.02 | 5.68 | 0 | 12.8 | Linsen, roh | 250 | 675 | 2822.5 | 58.75 | 3.75 | 101.5 | 42.5 | 28.75 | Mehl, Weizen, Type 405 | 20 | 67 | 286 | 2.12 | 0.2 | 14.2 | 0.8 | 2.82 | Butter, Süßrahm- | 20 | 150.8 | 631.2 | 0.14 | 16.64 | 0.14 | 0 | 3.06 | Schinken, geräuchert | 400 | 608 | 2540 | 82.8 | 30.8 | 0 | 0 | 282.4 | Wiener Würstchen | 400 | 1184 | 4944 | 40.8 | 113.2 | 0 | 0 | 225.6 | Zwiebel, roh | 50 | 14 | 59 | 0.65 | 0.15 | 2.45 | 0.9 | 44 | Essig, Wein | 125 | 23.75 | 98.75 | 0 | 0 | 1.25 | 0 | 0 |
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren
Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr. |
Mineralstoffe für das Rezept Linsen und Spätzle | |||||||
Zutaten | Menge g/ml |
Natrium mg |
Kalium mg |
Calcium mg |
Phosphor mg |
Magnesium mg |
Eisen mg |
Knoblauch, roh | 20 | 0 | 0 | 0 | 26.8 | 0 | 0.28 | Linsen, roh | 250 | 17.5 | 2092.5 | 2092.5 | 1030 | 322.5 | 20 | Mehl, Weizen, Type 405 | 20 | 0.4 | 21.6 | 21.6 | 14.8 | 0 | 0.3 | Butter, Süßrahm- | 20 | 1 | 3.2 | 3.2 | 4.2 | 0.6 | 0.02 | Schinken, geräuchert | 400 | 10320 | 1108 | 1108 | 628 | 92 | 4.4 | Wiener Würstchen | 400 | 3764 | 816 | 816 | 680 | 0 | 9.6 | Zwiebel, roh | 50 | 1.5 | 81 | 81 | 16.5 | 5.5 | 0.15 | Essig, Wein | 125 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren
Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr. |
Vitamine für das Rezept Linsen und Spätzle | ||||||||
Zutaten | Menge g/ml |
Retinol µg |
Tocopherol mg |
Thiamin mg |
Riboflavin mg |
Niacin mg |
Pyridoxin mg |
Ascorbin mg |
Knoblauch, roh | 20 | 0 | 0 | 0.04 | 0.016 | 0.12 | 0 | 2.8 | Linsen, roh | 250 | 42.5 | 0 | 1.2 | 0.65 | 6.25 | 1.45 | 17.5 | Mehl, Weizen, Type 405 | 20 | 0 | 0.06 | 0.012 | 0.006 | 0.14 | 0.036 | 0 | Butter, Süßrahm- | 20 | 130.6 | 0.44 | 0.002 | 0.004 | 0 | 0.002 | 0 | Schinken, geräuchert | 400 | 16 | 1.2 | 3.52 | 0.92 | 27.6 | 2.04 | 0 | Wiener Würstchen | 400 | 0 | 0 | 0.4 | 0.48 | 12.4 | 0 | 0 | Zwiebel, roh | 50 | 0.5 | 0.05 | 0.015 | 0.015 | 0.1 | 0.065 | 5 | Essig, Wein | 125 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren
Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr. |
Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.
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