Rezept: "Kartoffelpüree mit Curry" mit Angaben zu Kalorien, Nährwerten, Vitaminen und Mineralstoffen

Druckversion

Kartoffelpüree mit Curry
Menge (g/ml)   Zutaten 30 Öl, Seasm- 30 Öl, Sonnenblumen- 20 Knoblauch, roh 250 Milch, H-Milch, 3,50% Fett, Kuh 30 Sesamöl 70 Sesamsamen 50 Zwiebel, roh 5 Salz 25 Curry 800 Kartoffeln 5 brauner Rohzucker	Arbeitsanweisung Kartoffelpüree mit Curry 800gr Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. In gut 500ml Salzwasser garen. 70gr Sesamsaat in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten. Herausnehmen und zur Seite stellen. In einer Pfanne 3 EL Sonnenblumenöl erhitzen. 50gr in Würfel geschnittene Zwiebeln und 2 kleingehackte Knoblauchzehen in das heiße Öl geben. 2, 5 EL Currypulver und 3 EL Sesamöl dazu geben und kurz andünsten. Diese Mischung von der heißen Herdplatte nehmen und 1 Tl braunen Zucker einrühren. 250ml Milch erhitzen. Die gegarten Kartoffeln abgießen nd durch eine Kartoffelpresse drücken. 250ml heiße Milch und die Zwiebel-Curry Mischung nach und nach, mit einem Schneebesen, unter die Kartoffeln schlagen. Von dem geröstetem Sessamsaat 1 EL wegnehmen, restliche Sesamsaat unter das Püree geben. Das Püree in eine vorgewärmte Schüssel geben und mit 1 EL sesamsaat bestreuen. Mit Petersilienblättchen garnieren. Tipp: gegrillte Hähnchenbrust oder Bratwurst passt hervoragend dazu.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.