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Rezept: "Kartoffelpüree mit Basilikum" mit Angaben zu Kalorien, Nährwerten, Vitaminen und Mineralstoffen

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Kartoffelpüree mit Basilikum

Menge (g/ml)	Zutaten
50	Pinienkerne
30	Butter, Süßrahm-
250	Schlagsahne, 30% Fett
250	Schlagsahne, 30% Fett
5	Salz
150	Basilikum
800	Kartoffeln

Arbeitsanweisung

Kartoffelpüree mit Basilikum

800gr Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.

In gut 500ml Salzwasser

garen.

Von 2 Bund Basilikum

die Blätter abzupfen und einige Blätter für die Garnitur zurückhalten. Restliche Basilikumblätter klein hacken.

50gr Pinienkerne ohne Fett

anrösten und beiseite stellen.

250ml Sahne

erwärmen.

Die gegarten Kartoffeln abgießen und durch eine Kartoffelpresse drücken.

125ml Sahne

und 30gr Butter

unter das Püree

rühren.

125gr Sahne

und restliche gehackte Basilikumblätter mit dem Zauberstab fein pürieren. Diese Mischung langsam in das Kartoffelpüree rühren.

Mit Salz

und Pfeffer abschmecken.

Püree in eine vorgewärmte Schüssel geben und mit den restlichen Basilikumblätter und Pinienkerne dekorieren.

Tipp: gehobelter Pekorinoäse und Tomatensalat passen gut dazu.

Summe der Nährstoffe und Brennwerte aller Zutaten für das Rezept "Kartoffelpüree mit Basilikum" (für 6 Portionen.)
Nährwerte	Einheiten	für 6 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	1957.2	326.2
Brennwert	kj	8178.3	1363.05
Eiweiß	g	33.36	5.56
Fett	g	136.21	22.7
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	1.41	0.24
Kohlenhydrate	g	145.01	24.17
Ballaststoffe	g	18.77	3.13
Wasser	g	913.15	152.19
Cholesterin	mg	344.5	57.42
Natrium	mg	124	20.67
Kalium	mg	4278.8	713.13
Kalzium	mg	664.9	110.82
Phosphor	mg	921.8	153.63
Magnesium	mg	42.4	7.07
Eisen	mg	9.04	1.51
Vitamin A, Retinol	µg	1874.4	312.4
Vitamin E, Tocopherol	mg	2.51	0.42
Vitamin B1, Thiamin	mg	1.65	0.27
Vitamin B2, Riboflavin	mg	1.36	0.23
Vitamin B3, Niacin	mg	12.15	2.03
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	1.89	0.32
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	157	26.17
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte für das Rezept: Kartoffelpüree mit Basilikum
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Pinienkerne	50	337	1410	6.5	30	10.25	0.5	1.5
Butter, Süßrahm-	30	226.2	946.8	0.21	24.96	0.21	0	4.59
Schlagsahne, 30% Fett	250	772.5	3227.5	6	79.25	8.5	0	155
Salz	5	0	0	0	0	0	0	0
Basilikum	150	61.5	258	4.65	1.2	7.65	4.6665	129.6645
Kartoffeln	800	560	2336	16	0.8	118.4	13.6	622.4
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept: Kartoffelpüree mit Basilikum
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Pinienkerne	50	0	0	0	302.5	0	2.6
Butter, Süßrahm-	30	1.5	4.8	4.8	6.3	0.9	0.03
Schlagsahne, 30% Fett	250	85	280	280	157.5	25	0
Salz	5	0	0	0	0	0	0
Basilikum	150	13.5	450	450	55.5	16.5	0.0075
Kartoffeln	800	24	3544	3544	400	0	6.4
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept: Kartoffelpüree mit Basilikum
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Pinienkerne	50	4	0	0.65	0.115	2.25	0	3.5
Butter, Süßrahm-	30	195.9	0.66	0.003	0.006	0	0.003	0
Schlagsahne, 30% Fett	250	687.5	0.2	0.075	0.375	0.25	0.1	2.5
Salz	5	0	0	0	0	0	0	0
Basilikum	150	987	1.65	0.12	0.465	1.65	0.27	39
Kartoffeln	800	0	0	0.8	0.4	8	1.52	112
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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