Kategorie: Kartoffelgerichte


Kartoffelpüree mit Kokos und Koriandergrün



Zutatenliste
Zutaten Menge (g/ml)
Kokosmilch 450
Kokosraspel 30
Limette, roh 50
Koriander 80
Chili 20
Kartoffeln 800

Arbeitsanweisung / Zubereitung:
Kartoffelpüree mit Kokos und Koriandergrün


Kartoffelpüree mit Kokos und Koriander

800-900gr Kartoffeln schälen, vierteln und in leicht gesalzenem Wasser gar kochen.

30gr Kosraspel in einer Pfanne ohne Fett rösten.

Die Schale einer unbehandelten Limette oder Zitrone dünn abreiben.

Die Limette auspressen und 1 EL in eine Tasse geben, abgeriebene Schale dazugeben.

1-2 Chilischoten putzen und in feine Ringe schneiden und zur Zitronenmischung geben.

Eine Dose Kokosmilch öffnen und erwärmen. Die warme Cocosmilch gut durchrühren.

Kartoffeln abgießen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Die heiße Kokosmilch mit der Limettenmischung vermischen und mit einem Schneebesen unter die Kartoffeln schlagen.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Koriandergrün hacken. Einige Blättchen für die Garnitur zurücklassen. Mit Kokosraspel unter das Püree geben.

Tipp: Auf warmen Tellern anrichten, mit Koriandergrün garnieren. Gegrillte Garnelen dazu reichen.

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Kalorien und Nährwerte:
Kartoffelpüree mit Kokos und Koriandergrün


Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Kartoffelpüree mit Kokos und Koriandergrün
Nährwerte Einheiten für 6 Portionen pro Portion
Brennwert kcal 801.8 133.63
Brennwert kj 3340.8 556.8
Eiweiß g 19.28 3.21
Fett g 21.5 3.58
mehrfach ungesättigte Fettsäuren g 0 0
Kohlenhydrate g 127.57 21.26
Brotheinheiten BE 10.63 1.77
Ballaststoffe g 20.8 3.47
Wasser g 1091.8 181.97
Cholesterin mg 0 0
Natrium mg 244.9 40.82
Kalium mg 5079 846.5
Kalzium mg 214.6 35.77
Phosphor mg 602 100.33
Magnesium mg 153 25.5
Eisen mg 8.03 1.34
Vitamin A, Retinol µg 0.85 0.14
Vitamin E, Tocopherol mg 0.03 0.01
Vitamin B1, Thiamin mg 0.83 0.14
Vitamin B2, Riboflavin mg 0.59 0.1
Vitamin B3, Niacin mg 9.45 1.58
Vitamin B6, Pyridoxin mg 1.66 0.28
Vitamin C, Ascorbinsäure mg 143 23.83
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Kartoffelpüree mit Kokos und Koriandergrün
Zutaten Menge
g/ml
Brennwert
kcal
Brennwert
kj
Eiweiß
g
Fett
g
KH
g
Ballaststoffe
g
Wasser
g
Kokosmilch 450 40.5 162 1.35 0.9 6.3 0 423.9
Kokosraspel 30 181.8 760.8 1.68 18.6 1.92 7.2 0
Limette, roh 50 19.5 82 0.25 1.2 0.95 0 45.5
Koriander 80 0 0 0 0 0 0 0
Chili 20 0 0 0 0 0 0 0
Kartoffeln 800 560 2336 16 0.8 118.4 13.6 622.4
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Kartoffelpüree mit Kokos und Koriandergrün
Zutaten Menge
g/ml
Natrium
mg
Kalium
mg
Calcium
mg
Phosphor
mg
Magnesium
mg
Eisen
mg
Kokosmilch 450 211.5 1269 1269 148.5 126 0.45
Kokosraspel 30 8.4 225 225 48 27 1.08
Limette, roh 50 1 41 41 5.5 0 0.1
Koriander 80 0 0 0 0 0 0
Chili 20 0 0 0 0 0 0
Kartoffeln 800 24 3544 3544 400 0 6.4
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Kartoffelpüree mit Kokos und Koriandergrün
Zutaten Menge
g/ml
Retinol
µg
Tocopherol
mg
Thiamin
mg
Riboflavin
mg
Niacin
mg
Pyridoxin
mg
Ascorbin
mg
Kokosmilch 450 0 0 0 0 0.45 0.135 9
Kokosraspel 30 0 0.03 0.012 0.18 0 0 0
Limette, roh 50 0.85 0 0.015 0.01 1 0 22
Koriander 80 0 0 0 0 0 0 0
Chili 20 0 0 0 0 0 0 0
Kartoffeln 800 0 0 0.8 0.4 8 1.52 112
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.


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