Kategorie: Gemüsegerichte


Spargel-Eier-Gemüse




Arbeitsanweisung / Zubereitung:
Spargel-Eier-Gemüse


Spargel-Eier-Gemüse

500gr gekochten Spargel in ca 4cm große Stücke schneiden.

4 Eier hart kochen. Nach der Kochzeit die Eier mit kaltem Wasser abschrecken, pellen und vierteln.

Für die Soße: bereiten Sie eine helle Mehlschwitze zu. 30gr Butter in einem Topf schmelzen und in die geschmolzene Butter 1EL Mehl einrühren. 3/8 L Milch einrühren, gut rühren. Es dürfen sich keine KLümpchen entwickeln. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und einer Prise Zucker abschmecken.

50ml Sahne einrühren und die Spargelstückchen in die soße geben. Dann 4 gekochte Eier dazu geben.

Dazu Salzkartoffeln oder gekochten Reis reichen.

Tipp: Mit Zitronensaft abschmecken oder Kapern dazugeben, und mit Kräutern bestreuen.


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Kalorien und Nährwerte:
Spargel-Eier-Gemüse


Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Spargel-Eier-Gemüse
Nährwerte Einheiten für 4 Portionen pro Portion
Brennwert kcal 966.2 241.55
Brennwert kj 4027.55 1006.89
Eiweiß g 49.83 12.46
Fett g 67.71 16.93
mehrfach ungesättigte Fettsäuren g 4.73 1.18
Kohlenhydrate g 38.31 9.58
Brotheinheiten BE 3.19 0.8
Ballaststoffe g 5.6 1.4
Wasser g 999.13 249.78
Cholesterin mg 926 231.5
Natrium mg 499.8 124.95
Kalium mg 1649.75 412.44
Kalzium mg 704.65 176.16
Phosphor mg 1022.9 255.73
Magnesium mg 150.4 37.6
Eisen mg 7.68 1.92
Vitamin A, Retinol µg 893.15 223.29
Vitamin E, Tocopherol mg 14.23 3.56
Vitamin B1, Thiamin mg 0.89 0.22
Vitamin B2, Riboflavin mg 2.09 0.52
Vitamin B3, Niacin mg 4.23 1.06
Vitamin B6, Pyridoxin mg 2.29 0.57
Vitamin C, Ascorbinsäure mg 88 22
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Spargel-Eier-Gemüse
Zutaten Menge
g/ml
Brennwert
kcal
Brennwert
kj
Eiweiß
g
Fett
g
KH
g
Ballaststoffe
g
Wasser
g
Mehl, Weizen, Type 405 15 50.25 214.5 1.59 0.15 10.65 0.6 2.115
Milch, Kuhmilch, Rohmilch, Vorzugsmilch 375 251.25 1046.25 12.375 14.25 18 0 328.125
Sahne, 10% Fett 50 61.5 258 1.55 5.25 2.05 0 40.5
Butter, Süßrahm- 30 226.2 946.8 0.21 24.96 0.21 0 4.59
Spargel, gekocht 500 65 260 8.5 0.5 6 5 475
Salz 5 0 0 0 0 0 0 0
Ei, Vollei, Huhn 200 312 1302 25.6 22.6 1.4 0 148.8
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Spargel-Eier-Gemüse
Zutaten Menge
g/ml
Natrium
mg
Kalium
mg
Calcium
mg
Phosphor
mg
Magnesium
mg
Eisen
mg
Mehl, Weizen, Type 405 15 0.3 16.2 16.2 11.1 0 0.225
Milch, Kuhmilch, Rohmilch, Vorzugsmilch 375 180 588.75 588.75 345 45 0.375
Sahne, 10% Fett 50 20 66 66 42.5 5.5 0.05
Butter, Süßrahm- 30 1.5 4.8 4.8 6.3 0.9 0.03
Spargel, gekocht 500 10 680 680 190 75 3
Salz 5 0 0 0 0 0 0
Ei, Vollei, Huhn 200 288 294 294 428 24 4
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Spargel-Eier-Gemüse
Zutaten Menge
g/ml
Retinol
µg
Tocopherol
mg
Thiamin
mg
Riboflavin
mg
Niacin
mg
Pyridoxin
mg
Ascorbin
mg
Mehl, Weizen, Type 405 15 0 0.045 0.009 0.0045 0.105 0.026999999999999996 0
Milch, Kuhmilch, Rohmilch, Vorzugsmilch 375 116.25 0.375 0.15 0.675 0.375 1.875 7.5
Sahne, 10% Fett 50 37 0.15 0.015 0.08 0.05 0.02 0.5
Butter, Süßrahm- 30 195.9 0.66 0.003 0.006 0 0.003 0
Spargel, gekocht 500 0 9 0.45 0.5 3.5 0.2 80
Salz 5 0 0 0 0 0 0 0
Ei, Vollei, Huhn 200 544 4 0.26 0.82 0.2 0.16 0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.


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