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Rezept: "Spargel-Eier-Gemüse" mit Angaben zu Kalorien, Nährwerten, Vitaminen und Mineralstoffen

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Spargel-Eier-Gemüse

Menge (g/ml)	Zutaten
15	Mehl, Weizen, Type 405
375	Milch, Kuhmilch, Rohmilch, Vorzugsmilch
50	Sahne, 10% Fett
30	Butter, Süßrahm-
500	Spargel, gekocht
5	Salz
200	Ei, Vollei, Huhn

Arbeitsanweisung

Spargel-Eier-Gemüse

500gr gekochten Spargel

in ca 4cm große Stücke schneiden.

4 Eier

hart kochen. Nach der Kochzeit die Eier

mit kaltem Wasser

abschrecken, pellen und vierteln.

Für die Soße: bereiten Sie eine helle Mehlschwitze

zu. 30gr Butter

in einem Topf schmelzen und in die geschmolzene Butter

1EL Mehl

einrühren. 3/8 L Milch

einrühren, gut rühren. Es dürfen sich keine KLümpchen entwickeln. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und einer Prise Zucker

abschmecken.

50ml Sahne

einrühren und die Spargelstückchen in die soße geben. Dann 4 gekochte Eier

dazu geben.

Dazu Salzkartoffeln oder gekochten Reis

reichen.

Tipp: Mit Zitronensaft abschmecken oder Kapern

dazugeben, und mit Kräutern bestreuen.

Summe der Nährstoffe und Brennwerte aller Zutaten für das Rezept "Spargel-Eier-Gemüse" (für 4 Portionen.)
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	966.2	241.55
Brennwert	kj	4027.55	1006.89
Eiweiß	g	49.83	12.46
Fett	g	67.71	16.93
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	4.73	1.18
Kohlenhydrate	g	38.31	9.58
Ballaststoffe	g	5.6	1.4
Wasser	g	999.13	249.78
Cholesterin	mg	926	231.5
Natrium	mg	499.8	124.95
Kalium	mg	1649.75	412.44
Kalzium	mg	704.65	176.16
Phosphor	mg	1022.9	255.73
Magnesium	mg	150.4	37.6
Eisen	mg	7.68	1.92
Vitamin A, Retinol	µg	893.15	223.29
Vitamin E, Tocopherol	mg	14.23	3.56
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.89	0.22
Vitamin B2, Riboflavin	mg	2.09	0.52
Vitamin B3, Niacin	mg	4.23	1.06
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	2.29	0.57
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	88	22
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte für das Rezept: Spargel-Eier-Gemüse
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Mehl, Weizen, Type 405	15	50.25	214.5	1.59	0.15	10.65	0.6	2.115
Milch, Kuhmilch, Rohmilch, Vorzugsmilch	375	251.25	1046.25	12.375	14.25	18	0	328.125
Sahne, 10% Fett	50	61.5	258	1.55	5.25	2.05	0	40.5
Butter, Süßrahm-	30	226.2	946.8	0.21	24.96	0.21	0	4.59
Spargel, gekocht	500	65	260	8.5	0.5	6	5	475
Salz	5	0	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	200	312	1302	25.6	22.6	1.4	0	148.8
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept: Spargel-Eier-Gemüse
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Mehl, Weizen, Type 405	15	0.3	16.2	16.2	11.1	0	0.225
Milch, Kuhmilch, Rohmilch, Vorzugsmilch	375	180	588.75	588.75	345	45	0.375
Sahne, 10% Fett	50	20	66	66	42.5	5.5	0.05
Butter, Süßrahm-	30	1.5	4.8	4.8	6.3	0.9	0.03
Spargel, gekocht	500	10	680	680	190	75	3
Salz	5	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	200	288	294	294	428	24	4
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept: Spargel-Eier-Gemüse
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Mehl, Weizen, Type 405	15	0	0.045	0.009	0.0045	0.105	0.027	0
Milch, Kuhmilch, Rohmilch, Vorzugsmilch	375	116.25	0.375	0.15	0.675	0.375	1.875	7.5
Sahne, 10% Fett	50	37	0.15	0.015	0.08	0.05	0.02	0.5
Butter, Süßrahm-	30	195.9	0.66	0.003	0.006	0	0.003	0
Spargel, gekocht	500	0	9	0.45	0.5	3.5	0.2	80
Salz	5	0	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	200	544	4	0.26	0.82	0.2	0.16	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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