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Rezept: "Spargel - weiß" mit Angaben zu Kalorien, Nährwerten, Vitaminen und Mineralstoffen

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Spargel - weiß

Menge (g/ml)	Zutaten
20	Butter, Süßrahm-
1000	Spargelkohl, roh
5	Salz

Arbeitsanweisung

Spargel

1000gr weißen Spargel

waschen und schälen.

Gut 1 Liter Wasser

aufkochen, 1 TL Salz

und 20gr Butter

in das kochende Wasser

geben. n Sie

Die Spargel

in das kochende Wasser

geben und je nach Stärke

ca. 15 - 20 Minuten bißfest kochen.

Spargel abschütten und servieren. Evt. mit gehackter Petersilie

bestreuen.

Dazu Butter

mit gebräunten Semmelbrösel oder Soßen

reichen.

Tipp: Spargel

mit gekochtem Schinken

und neuen Kartoffeln ist ein Hochgenuß. Eine Prise Zucker

in das Salzwasser

geben. Der Geschmack

der Spargel

wird intensiviert.

Aus den Spargelschalen und Abschnitte läßt sich eine gute Spargelsuppe kochen. Die Schalen nur 15 Min kochen

lassen, wenn man sie länger kocht wird die Brühe leicht bitter.

Summe der Nährstoffe und Brennwerte aller Zutaten für das Rezept "Spargel - weiß" (für 4 Portionen.)
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	410.8	102.7
Brennwert	kj	1711.2	427.8
Eiweiß	g	33.14	8.29
Fett	g	18.64	4.66
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	0.36	0.09
Kohlenhydrate	g	25.14	6.29
Ballaststoffe	g	30	7.5
Wasser	g	897.06	224.27
Cholesterin	mg	48	12
Natrium	mg	191	47.75
Kalium	mg	2793.2	698.3
Kalzium	mg	582.6	145.65
Phosphor	mg	824.2	206.05
Magnesium	mg	240.6	60.15
Eisen	mg	8.02	2.01
Vitamin A, Retinol	µg	630.6	157.65
Vitamin E, Tocopherol	mg	6.44	1.61
Vitamin B1, Thiamin	mg	1	0.25
Vitamin B2, Riboflavin	mg	2	0.5
Vitamin B3, Niacin	mg	11	2.75
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	2.8	0.7
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	1150	287.5
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte für das Rezept: Spargel - weiß
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Butter, Süßrahm-	20	150.8	631.2	0.14	16.64	0.14	0	3.06
Spargelkohl, roh	1000	260	1080	33	2	25	30	894
Salz	5	0	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept: Spargel - weiß
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Butter, Süßrahm-	20	1	3.2	3.2	4.2	0.6	0.02
Spargelkohl, roh	1000	190	2790	2790	820	240	8
Salz	5	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept: Spargel - weiß
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Butter, Süßrahm-	20	130.6	0.44	0.002	0.004	0	0.002	0
Spargelkohl, roh	1000	500	6	1	2	11	2.8	1150
Salz	5	0	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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