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Rezept: "Fenchelgemüse" mit Angaben zu Kalorien, Nährwerten, Vitaminen und Mineralstoffen



Rezept Fenchelgemüse ausdrucken Druckversion

Fenchelgemüse
Menge (g/ml)   Zutaten
20 Mehl, Weizen, Type 405
75 Parmesan, 37% Fett i. Tr.
40 Butter, Süßrahm-
50 Tomatenmark, gesalzen
750 Fenchel, roh
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Arbeitsanweisung
Fenchelgemüse

750gr Fenchen Putzen, halbieren und im Salzwasser gar kochen. Das Kochwasser auffangen.

Eine Auflaufform buttern und die halbierten Fenchen hineinsetzen. 1/2 TL getrockneten Oregano und etwas Muskat darüber streuen.

2EL Butter schmelzen, 2EL Mehl einrühren und unter Rühren aufkochen. 3EL Tomatenmark dazugeben und mit Kochwasser ablöschen. Aufkochen lassen und über das Gemüse geben.

Mit75gr geriebenen Parmesanäse bestreuen.

Backofen 180° C vorheizen

Backzeit ca. 15 Minuten.

Tipp: Salzkartoffeln oder Reis dazu reichen.
 

Summe der Nährstoffe und Brennwerte aller Zutaten für das Rezept "Fenchelgemüse" (für 4 Portionen.)
Nährwerte Einheiten für 4 Portionen pro Portion
Brennwert kcal 849.35 212.34
Brennwert kj 3541.15 885.29
Eiweiß g 48.25 12.06
Fett g 55.33 13.83
mehrfach ungesättigte Fettsäuren g 1.25 0.31
Kohlenhydrate g 38.31 9.58
Ballaststoffe g 32.55 8.14
Wasser g 719.44 179.86
Cholesterin mg 147 36.75
Natrium mg 1392.4 348.1
Kalium mg 4411.25 1102.81
Kalzium mg 1739.2 434.8
Phosphor mg 979.95 244.99
Magnesium mg 414.7 103.68
Eisen mg 13.84 3.46
Vitamin A, Retinol µg 6506.45 1626.61
Vitamin E, Tocopherol mg 1.47 0.37
Vitamin B1, Thiamin mg 1.8 0.45
Vitamin B2, Riboflavin mg 1.33 0.33
Vitamin B3, Niacin mg 2.54 0.64
Vitamin B6, Pyridoxin mg 0.96 0.24
Vitamin C, Ascorbinsäure mg 702 175.5
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte für das Rezept: Fenchelgemüse
Zutaten Menge
g/ml		 Brennwert
kcal		 Brennwert
kj		 Eiweiß
g		 Fett
g		 KH
g		 Ballaststoffe
g		 Wasser
g
Mehl, Weizen, Type 405 20 67 286 2.12 0.2 14.2 0.8 2.82
Parmesan, 37% Fett i. Tr. 75 281.25 1176.75 26.7 19.35 0.075 0 22.5
Butter, Süßrahm- 40 301.6 1262.4 0.28 33.28 0.28 0 6.12
Tomatenmark, gesalzen 50 19.5 81 1.15 0.25 2.75 0.25 43
Fenchel, roh 750 180 735 18 2.25 21 31.5 645
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept: Fenchelgemüse
Zutaten Menge
g/ml		 Natrium
mg		 Kalium
mg		 Calcium
mg		 Phosphor
mg		 Magnesium
mg		 Eisen
mg
Mehl, Weizen, Type 405 20 0.4 21.6 21.6 14.8 0 0.3
Parmesan, 37% Fett i. Tr. 75 450 98.25 98.25 557.25 30 0.75
Butter, Süßrahm- 40 2 6.4 6.4 8.4 1.2 0.04
Tomatenmark, gesalzen 50 295 580 580 17 16 0
Fenchel, roh 750 645 3705 3705 382.5 367.5 12.75
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept: Fenchelgemüse
Zutaten Menge
g/ml		 Retinol
µg		 Tocopherol
mg		 Thiamin
mg		 Riboflavin
mg		 Niacin
mg		 Pyridoxin
mg		 Ascorbin
mg
Mehl, Weizen, Type 405 20 0 0.06 0.012 0.006 0.14 0.036 0
Parmesan, 37% Fett i. Tr. 75 269.25 0.525 0.015 0.465 0.15 0.075 0
Butter, Süßrahm- 40 261.2 0.88 0.004 0.008 0 0.004 0
Tomatenmark, gesalzen 50 103.5 0 0.045 0.03 0.75 0.09 4.5
Fenchel, roh 750 5872.5 0 1.725 0.825 1.5 0.75 697.5
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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