Kategorie: Gemüsegerichte


Fenchelgemüse



Zutatenliste
Zutaten Menge (g/ml)
Mehl, Weizen, Type 405 20
Parmesan, 37% Fett i. Tr. 75
Butter, Süßrahm- 40
Tomatenmark, gesalzen 50
Fenchel, roh 750

Arbeitsanweisung / Zubereitung:
Fenchelgemüse


Fenchelgemüse

750gr Fenchen Putzen, halbieren und im Salzwasser gar kochen. Das Kochwasser auffangen.

Eine Auflaufform buttern und die halbierten Fenchen hineinsetzen. 1/2 TL getrockneten Oregano und etwas Muskat darüber streuen.

2EL Butter schmelzen, 2EL Mehl einrühren und unter Rühren aufkochen. 3EL Tomatenmark dazugeben und mit Kochwasser ablöschen. Aufkochen lassen und über das Gemüse geben.

Mit75gr geriebenen Parmesanäse bestreuen.

Backofen 180° C vorheizen

Backzeit ca. 15 Minuten.

Tipp: Salzkartoffeln oder Reis dazu reichen.

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Kalorien und Nährwerte:
Fenchelgemüse


Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Fenchelgemüse
Nährwerte Einheiten für 4 Portionen pro Portion
Brennwert kcal 849.35 212.34
Brennwert kj 3541.15 885.29
Eiweiß g 48.25 12.06
Fett g 55.33 13.83
mehrfach ungesättigte Fettsäuren g 1.25 0.31
Kohlenhydrate g 38.31 9.58
Brotheinheiten BE 3.19 0.8
Ballaststoffe g 32.55 8.14
Wasser g 719.44 179.86
Cholesterin mg 147 36.75
Natrium mg 1392.4 348.1
Kalium mg 4411.25 1102.81
Kalzium mg 1739.2 434.8
Phosphor mg 979.95 244.99
Magnesium mg 414.7 103.68
Eisen mg 13.84 3.46
Vitamin A, Retinol µg 6506.45 1626.61
Vitamin E, Tocopherol mg 1.47 0.37
Vitamin B1, Thiamin mg 1.8 0.45
Vitamin B2, Riboflavin mg 1.33 0.33
Vitamin B3, Niacin mg 2.54 0.64
Vitamin B6, Pyridoxin mg 0.96 0.24
Vitamin C, Ascorbinsäure mg 702 175.5
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Fenchelgemüse
Zutaten Menge
g/ml
Brennwert
kcal
Brennwert
kj
Eiweiß
g
Fett
g
KH
g
Ballaststoffe
g
Wasser
g
Mehl, Weizen, Type 405 20 67 286 2.12 0.2 14.2 0.8 2.82
Parmesan, 37% Fett i. Tr. 75 281.25 1176.75 26.7 19.35 0.075 0 22.5
Butter, Süßrahm- 40 301.6 1262.4 0.28 33.28 0.28 0 6.12
Tomatenmark, gesalzen 50 19.5 81 1.15 0.25 2.75 0.25 43
Fenchel, roh 750 180 735 18 2.25 21 31.5 645
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Fenchelgemüse
Zutaten Menge
g/ml
Natrium
mg
Kalium
mg
Calcium
mg
Phosphor
mg
Magnesium
mg
Eisen
mg
Mehl, Weizen, Type 405 20 0.4 21.6 21.6 14.8 0 0.3
Parmesan, 37% Fett i. Tr. 75 450 98.25 98.25 557.25 30 0.75
Butter, Süßrahm- 40 2 6.4 6.4 8.4 1.2 0.04
Tomatenmark, gesalzen 50 295 580 580 17 16 0
Fenchel, roh 750 645 3705 3705 382.5 367.5 12.75
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Fenchelgemüse
Zutaten Menge
g/ml
Retinol
µg
Tocopherol
mg
Thiamin
mg
Riboflavin
mg
Niacin
mg
Pyridoxin
mg
Ascorbin
mg
Mehl, Weizen, Type 405 20 0 0.06 0.012 0.006 0.14 0.036 0
Parmesan, 37% Fett i. Tr. 75 269.25 0.525 0.015 0.465 0.15 0.075 0
Butter, Süßrahm- 40 261.2 0.88 0.004 0.008 0 0.004 0
Tomatenmark, gesalzen 50 103.5 0 0.045 0.03 0.75 0.09 4.5
Fenchel, roh 750 5872.5 0 1.725 0.825 1.5 0.75 697.5
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.


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