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Rezept: "Gefüllte Paprika" mit Angaben zu Kalorien, Nährwerten, Vitaminen und Mineralstoffen



Rezept Gefüllte Paprika ausdrucken Druckversion

Gefüllte Paprika
Menge (g/ml)   Zutaten
40 Korinthen, getrocknet
200 Olivenöl
600 Paprika, roh
80 Pinienkerne
200 Reis, Korn, Naturreis, entspelzt
75 Zwiebel, roh
5 Salz
20 Pfefferminze
30 Petersilie
3 Zimtpulver
700 Wasser
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Arbeitsanweisung
Gefüllte Paprika

3 EL Korinthen mit heißem Wasser übergießen und 30 Minuten stehen lassen.

100ml Olivenöl erhitzen, die abgeseiten Korinthen, die fein gewürfelten Zwiebel, 200gr Reis, 80gr Pinienkerne, 1/2 TL Zimtpulver in 500ml Wasser köcheln lassen bis das Wasser gaz vom Reis aufgesaugt ist. Nun 2EL gehackte Petersilie und ein EL gehackte Pfefferminze unter die Masse geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6 Paprika waschen, den Deckel abschneiden und die Kerne entfernen. Die Reismasse in die Paprika füllen und diese in eine gut gebutterte Auflaufform dicht einsetzen.

Paprika mit 100ml Olivenöl und 200ml Wasser übergießen. Evt. nachsalzen.

Backofen auf 180° C vorheizen

Backzeit: ca 20 Minuten.

Tipp: Eine Bèchamelsauce mit Kräuter dazu reichen. Grüne und rote Paprika verwenden.
 

Summe der Nährstoffe und Brennwerte aller Zutaten für das Rezept "Gefüllte Paprika" (für 6 Portionen.)
Nährwerte Einheiten für 6 Portionen pro Portion
Brennwert kcal 3287.7 547.95
Brennwert kj 13764.1 2294.02
Eiweiß g 36.18 6.03
Fett g 253.75 42.29
mehrfach ungesättigte Fettsäuren g 20.15 3.36
Kohlenhydrate g 213.53 35.59
Ballaststoffe g 31.83 5.3
Wasser g 1374.12 229.02
Cholesterin mg 2 0.33
Natrium mg 54.15 9.03
Kalium mg 2243.5 373.92
Kalzium mg 238.35 39.73
Phosphor mg 1301.15 216.86
Magnesium mg 344.95 57.49
Eisen mg 14.11 2.35
Vitamin A, Retinol µg 1597.75 266.29
Vitamin E, Tocopherol mg 43.28 7.21
Vitamin B1, Thiamin mg 2.24 0.37
Vitamin B2, Riboflavin mg 0.75 0.12
Vitamin B3, Niacin mg 16.56 2.76
Vitamin B6, Pyridoxin mg 2.16 0.36
Vitamin C, Ascorbinsäure mg 782.9 130.48
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte für das Rezept: Gefüllte Paprika
Zutaten Menge
g/ml		 Brennwert
kcal		 Brennwert
kj		 Eiweiß
g		 Fett
g		 KH
g		 Ballaststoffe
g		 Wasser
g
Korinthen, getrocknet 40 103.6 433.6 0.68 0 25.24 2.8 8.8
Olivenöl 200 1794 7508 0 199.2 0.4 0 0.4
Paprika, roh 600 120 504 7.2 1.8 17.4 21.6 546
Pinienkerne 80 539.2 2256 10.4 48 16.4 0.8 2.4
Reis, Korn, Naturreis, entspelzt 200 694 2908 15.6 4.4 148.2 4 26.2
Zwiebel, roh 75 21 88.5 0.975 0.225 3.675 1.35 66
Salz 5 0 0 0 0 0 0 0
Pfefferminze 20 0 0 0 0 0 0 0
Petersilie 30 15.9 66 1.329 0.12 2.214 1.275 24.3246
Zimtpulver 3 0 0 0 0 0 0 0
Wasser 700 0 0 0 0 0 0 700
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept: Gefüllte Paprika
Zutaten Menge
g/ml		 Natrium
mg		 Kalium
mg		 Calcium
mg		 Phosphor
mg		 Magnesium
mg		 Eisen
mg
Korinthen, getrocknet 40 8 284 284 16 14.4 0.72
Olivenöl 200 2 0 0 0 0 0.2
Paprika, roh 600 12 1062 1062 174 72 2.4
Pinienkerne 80 0 0 0 484 0 4.16
Reis, Korn, Naturreis, entspelzt 200 20 476 476 564 238 6.4
Zwiebel, roh 75 2.25 121.5 121.5 24.75 8.25 0.225
Salz 5 0 0 0 0 0 0
Pfefferminze 20 0 0 0 0 0 0
Petersilie 30 9.9 300 300 38.4 12.3 0.0018
Zimtpulver 3 0 0 0 0 0 0
Wasser 700 0 0 0 0 0 0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept: Gefüllte Paprika
Zutaten Menge
g/ml		 Retinol
µg		 Tocopherol
mg		 Thiamin
mg		 Riboflavin
mg		 Niacin
mg		 Pyridoxin
mg		 Ascorbin
mg
Korinthen, getrocknet 40 0 0 0.012 0.032 0.2 0 0
Olivenöl 200 240 26.4 0 0 0 0 0
Paprika, roh 600 1080 15 0.3 0.24 1.8 1.44 720
Pinienkerne 80 6.4 0 1.04 0.184 3.6 0 5.6
Reis, Korn, Naturreis, entspelzt 200 0 1.4 0.82 0.18 10.4 0.56 0
Zwiebel, roh 75 0.75 0.075 0.0225 0.0225 0.15 0.0975 7.5
Salz 5 0 0 0 0 0 0 0
Pfefferminze 20 0 0 0 0 0 0 0
Petersilie 30 270.6 0.405 0.042 0.09 0.405 0.06 49.8
Zimtpulver 3 0 0 0 0 0 0 0
Wasser 700 0 0 0 0 0 0 0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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