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Rezept: "Eiersalat" mit Angaben zu Kalorien, Nährwerten, Vitaminen und Mineralstoffen

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Eiersalat

Menge (g/ml)	Zutaten
150	Sahne, 30% Fett
200	Shrimps, allgemein (Langschwanzkrebse)
30	Dill
500	Ei, Vollei, Huhn
250	Remouladensauce

Arbeitsanweisung

Eiersalat

10 Eier

hart kochen, abschütten und unter kaltem Wasser

abschrecken. Die Eier

pellen und erkalten lassen.

Danach die Eier

in Scheiben

schneiden und in eine Schüssel geben. 250gr Remoulade mit flüssiger Sahne

mischen bis sich eine geschmeidige, nicht zu dünne Masse gebildet hat.

Eine Handvoll Schnittlauchröllchen unterheben.

Tipp: Wenn Sie es ganz besonders festlich mögen, mischen Sie noch 200gr gegarte Grabben oder Shrimps

dazu. Mit einem guten TL flüssiger Maggiwürze abschmecken. Die Kräuter

können Sie auch auswechseln z. B. anstelle Schnittlauchröllchen gehackten Dill dazugeben.

Den Salat in eine Galsschale geben und verzieren.

Summe der Nährstoffe und Brennwerte aller Zutaten für das Rezept "Eiersalat" (für 6 Portionen.)
Nährwerte	Einheiten	für 6 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	2750.28	458.38
Brennwert	kj	11496.73	1916.12
Eiweiß	g	110.2	18.37
Fett	g	250.28	41.71
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	97.17	16.2
Kohlenhydrate	g	13.1	2.18
Ballaststoffe	g	0.13	0.02
Wasser	g	654.45	109.08
Cholesterin	mg	2691.73	448.62
Natrium	mg	1235.58	205.93
Kalium	mg	1474.69	245.78
Kalzium	mg	616.96	102.83
Phosphor	mg	1764.17	294.03
Magnesium	mg	215.79	35.97
Eisen	mg	15.54	2.59
Vitamin A, Retinol	µg	1970.94	328.49
Vitamin E, Tocopherol	mg	79	13.17
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.86	0.14
Vitamin B2, Riboflavin	mg	2.44	0.41
Vitamin B3, Niacin	mg	6.1	1.02
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.85	0.14
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	7.65	1.27
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte für das Rezept: Eiersalat
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Sahne, 30% Fett	150	463.5	1936.5	3.6	47.55	5.1	0	93
Shrimps, allgemein (Langschwanzkrebse)	200	174	728	37.2	2.8	0	0	156.8
Dill	30	0	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	500	780	3255	64	56.5	3.5	0	372
Remouladensauce	250	1332.775	5577.225	5.4	143.425	4.5	0.125	32.65
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept: Eiersalat
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Sahne, 30% Fett	150	51	168	168	94.5	15	0
Shrimps, allgemein (Langschwanzkrebse)	200	292	532	532	448	134	3.6
Dill	30	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	500	720	735	735	1070	60	10
Remouladensauce	250	172.5825	39.69	39.69	151.665	6.7925	1.935
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept: Eiersalat
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Sahne, 30% Fett	150	412.5	0.12	0.045	0.225	0.15	0.06	1.5
Shrimps, allgemein (Langschwanzkrebse)	200	0.32	0	0.1	0.06	4.8	0.26	4
Dill	30	0	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	500	1360	10	0.65	2.05	0.5	0.4	0
Remouladensauce	250	198.115	68.8775	0.065	0.105	0.6525	0.13	2.145
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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