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Rezept: "Kartoffelsalat mit Gorgonzola" mit Angaben zu Kalorien, Nährwerten, Vitaminen und Mineralstoffen



Rezept Kartoffelsalat mit Gorgonzola ausdrucken Druckversion

Kartoffelsalat mit Gorgonzola
Menge (g/ml)   Zutaten
250 Gorgonzola
700 Kartoffel, gekocht, mit Schale
100 Kopfsalat
30 Schnittlauch
2 Zucker
100 Zwiebel, roh
3 Salz
30 Essig, Wein
50 Essiggurke
200 Apfel, ungeschält, roh
40 Öl, Oliven-
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Arbeitsanweisung
Kartoffelsalat mit Gorgonzola

700gr Pellkartoffeln schälen und in Scheiben scneiden. 100gr Zwiebeln, 200gr grüne Apfel schälen und in Scheiben schneiden.

250gr Gorgonzola in kleine Würfel schneiden.

Den Kopfsalat oder Eisbergsalat putzen und waschen, gut abtropfen lassen. Der Salat sollte möglichts trocken sein.

Alle Zutaten in einer Schüssel mischen.

Aus 3EL Öl, 2 El Essig, Salz, einer Prise Zucker eine Salatsoße rühren.

Petersilie und Schnittlauch hacken und zu der Soße geben. Die Soße über den Salat geben und gut mischen.

Tipp: Der Kartoofelsalat wir würziger wenn Sie die in Scheiben geschnittenen Kartoffel mit heißer Gemüsebrühe übergießen. Gut 1 Stunde ziehen lassen und dann alle anderen Zutaten untermischen. Das Salz erst nach dem Abschmecken zugeben.

 

Summe der Nährstoffe und Brennwerte aller Zutaten für das Rezept "Kartoffelsalat mit Gorgonzola" (für 4 Portionen.)
Nährwerte Einheiten für 4 Portionen pro Portion
Brennwert kcal 1933.6 483.4
Brennwert kj 8084.3 2021.08
Eiweiß g 67.28 16.82
Fett g 120.55 30.14
mehrfach ungesättigte Fettsäuren g 6.73 1.68
Kohlenhydrate g 136.51 34.13
Ballaststoffe g 21.1 5.28
Wasser g 1072.82 268.21
Cholesterin mg 0.4 0.1
Natrium mg 519.3 129.83
Kalium mg 3809.24 952.31
Kalzium mg 1719.14 429.79
Phosphor mg 1356.5 339.13
Magnesium mg 45.2 11.3
Eisen mg 9.36 2.34
Vitamin A, Retinol µg 321 80.25
Vitamin E, Tocopherol mg 6.98 1.75
Vitamin B1, Thiamin mg 1.04 0.26
Vitamin B2, Riboflavin mg 1.65 0.41
Vitamin B3, Niacin mg 9.03 2.26
Vitamin B6, Pyridoxin mg 2 0.5
Vitamin C, Ascorbinsäure mg 160.1 40.03
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte für das Rezept: Kartoffelsalat mit Gorgonzola
Zutaten Menge
g/ml		 Brennwert
kcal		 Brennwert
kj		 Eiweiß
g		 Fett
g		 KH
g		 Ballaststoffe
g		 Wasser
g
Gorgonzola 250 900 3767.5 48.5 78 0 0 106
Kartoffel, gekocht, mit Schale 700 490 2044 14 0.7 103.6 11.9 544.6
Kopfsalat 100 12 49 1.3 0.2 1.1 1.4 95
Schnittlauch 30 8.1 33.9 1.08 0.21 0.48 1.8 24.99
Zucker 2 8 33.6 0 0 2 0 0
Zwiebel, roh 100 28 118 1.3 0.3 4.9 1.8 88
Salz 3 0 0 0 0 0 0 0
Essig, Wein 30 5.7 23.7 0 0 0.3 0 0
Essiggurke 50 15 63 0.5 0.1 1.25 0.2 45.35
Apfel, ungeschält, roh 200 108 450 0.6 1.2 22.8 4 168.8
Öl, Oliven- 40 358.8 1501.6 0 39.84 0.08 0 0.08
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept: Kartoffelsalat mit Gorgonzola
Zutaten Menge
g/ml		 Natrium
mg		 Kalium
mg		 Calcium
mg		 Phosphor
mg		 Magnesium
mg		 Eisen
mg
Gorgonzola 250 0 0 0 890 0 0.75
Kartoffel, gekocht, mit Schale 700 21 3101 3101 350 0 5.6
Kopfsalat 100 8 172 172 22 9 0.3
Schnittlauch 30 0.9 130.2 130.2 22.5 13.2 0.57
Zucker 2 0 0.04 0.04 0 0 0
Zwiebel, roh 100 3 162 162 33 11 0.3
Salz 3 0 0 0 0 0 0
Essig, Wein 30 0 0 0 0 0 0
Essiggurke 50 480 0 0 15 0 0.8
Apfel, ungeschält, roh 200 6 244 244 24 12 1
Öl, Oliven- 40 0.4 0 0 0 0 0.04
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept: Kartoffelsalat mit Gorgonzola
Zutaten Menge
g/ml		 Retinol
µg		 Tocopherol
mg		 Thiamin
mg		 Riboflavin
mg		 Niacin
mg		 Pyridoxin
mg		 Ascorbin
mg
Gorgonzola 250 0 0 0.125 1.075 0.75 0.275 0
Kartoffel, gekocht, mit Schale 700 0 0 0.7 0.35 7 1.33 98
Kopfsalat 100 245 0.6 0.06 0.08 0.3 0.06 13
Schnittlauch 30 15 0 0.042 0.045 0.18 0 14.1
Zucker 2 0 0 0 0 0 0 0
Zwiebel, roh 100 1 0.1 0.03 0.03 0.2 0.13 10
Salz 3 0 0 0 0 0 0 0
Essig, Wein 30 0 0 0 0 0 0 0
Essiggurke 50 0 0 0 0.01 0 0 1
Apfel, ungeschält, roh 200 12 1 0.08 0.06 0.6 0.2 24
Öl, Oliven- 40 48 5.28 0 0 0 0 0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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