Kategorie: Salate
Asiatischer Gurkensalat
| Zutatenliste | |
|---|---|
| Zutaten | Menge (g/ml) |
| Salatgurke, roh | 500 |
| Sesamsamen | 10 |
| Zucker | 40 |
| Salz | 5 |
| Chili | 10 |
| Essig, Wein | 100 |
Arbeitsanweisung / Zubereitung:
Asiatischer Gurkensalat
Asiatischer Gurkensalat
Eine große Salatgurke waschen und längs aufschneiden. Mit einem Eßlöffel die Kerne herauskratzen. Nun die Gurke in feine Scheiben hobeln.
Eine rote Chilischote waschen, entkernen und in ganz feine Ringe schneiden.
100ml Essig mit 1 TL Salz und 40gr Zucker aufkochen. Solange kochen bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den Sud abkühlen lassen und dann über die Gurkenscheiben schütten. Die Chiliringe darüberstreuen und alles gut vermengen.
Der Salat sollte mindestens 20 Min. ziehen. Danach eventuell etwas Flüssigkeit abschütten.
Zum servieren 1-2 EL Seesamsaat darüberstreuen.
Tipp: Zum Duftreis reichen oder als Vorspeise zu einem asiatischen Essen mit Baguette sevieren. Wenn Sie Reisessig bekommen, können Sie den Weinessig austauschen.
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Kalorien und Nährwerte:
Asiatischer Gurkensalat
| Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Asiatischer Gurkensalat | |||
| Nährwerte | Einheiten | für Portionen | pro Portion |
|
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr. |
|||
| Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Asiatischer Gurkensalat | ||||||||
| Zutaten | Menge g/ml |
Brennwert kcal |
Brennwert kj |
Eiweiß g |
Fett g |
KH g |
Ballaststoffe g |
Wasser g |
Salatgurke, roh | 500 | 60 | 255 | 3 | 1 | 9 | 2.5 | 482 | Sesamsamen | 10 | 57.4 | 240.3 | 2.09 | 5 | 1.02 | 1.12 | 0.5 | Zucker | 40 | 160 | 672 | 0 | 0 | 40 | 0 | 0 | Salz | 5 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Chili | 10 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Essig, Wein | 100 | 19 | 79 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 |
|
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren
Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr. |
||||||||
| Mineralstoffe für das Rezept Asiatischer Gurkensalat | |||||||
| Zutaten | Menge g/ml |
Natrium mg |
Kalium mg |
Calcium mg |
Phosphor mg |
Magnesium mg |
Eisen mg |
Salatgurke, roh | 500 | 40 | 800 | 800 | 115 | 40 | 1 | Sesamsamen | 10 | 4.5 | 45.8 | 45.8 | 60.7 | 34.7 | 1 | Zucker | 40 | 0 | 0.8 | 0.8 | 0 | 0 | 0 | Salz | 5 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Chili | 10 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Essig, Wein | 100 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
|
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren
Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr. |
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| Vitamine für das Rezept Asiatischer Gurkensalat | ||||||||
| Zutaten | Menge g/ml |
Retinol µg |
Tocopherol mg |
Thiamin mg |
Riboflavin mg |
Niacin mg |
Pyridoxin mg |
Ascorbin mg |
Salatgurke, roh | 500 | 325 | 0.5 | 0.1 | 0.15 | 1 | 0.2 | 40 | Sesamsamen | 10 | 0 | 0 | 0.08 | 0.025 | 0.45 | 0.079 | 0 | Zucker | 40 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Salz | 5 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Chili | 10 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Essig, Wein | 100 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
|
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren
Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr. |
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Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.
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